Транс-жиры

Сентябрь 7, 2022

Главная
Химия
Транс-жиры

Содержание

2. Tплав = 18 0С Ткип = 360 0С Tплав = 44 0С Ткип = 234 0С
3. ГИДРОГЕНЕЗАЦИЯ
4. ЭЛАИДИРОВАНИЕ
5. СОДЕРЖАНИЕ ТРАНС-ЖИРОВ В ПРОДУКТАХ
6. НОРМЫ СОДЕРЖАНИЯ ТРАНС-ЖИРОВ В ПРОДУКТАХ C 2015 г норма содержания транс-изомеров: не более 8%; для твердых
7. Ожирение; Влияют на питанию клеток; Накопление токсинов; Риск появления заболеваний; Влияя на обмен жирных кислот; Влияние
9. Скачать презентацию

Слайд 2

Tплав = 18 0С
Ткип = 360 0С
Tплав = 44 0С
Ткип =

234 0С

Олеиновая кислота

Элаидиновая кислота

ЦИС-ТРАНС-ИЗОМЕРЫ

Слайд 3

ГИДРОГЕНЕЗАЦИЯ

Слайд 4

ЭЛАИДИРОВАНИЕ

Слайд 5

СОДЕРЖАНИЕ ТРАНС-ЖИРОВ В ПРОДУКТАХ

Слайд 6

НОРМЫ СОДЕРЖАНИЯ ТРАНС-ЖИРОВ В ПРОДУКТАХ
C 2015 г норма содержания транс-изомеров:
не

более 8%;
для твердых маргаринов не более 20 %.
С 2018г:
не более 2 %.

Слайд 7

Ожирение;
Влияют на питанию клеток;
Накопление токсинов;
Риск появления

заболеваний;
Влияя на обмен жирных кислот;
Влияние содержании холестерина в крови;

ВРЕД ТРАНС-ЖИРОВ