Содержание
- 3. Альдозы
- 4. Кетозы
- 5. Классификация углеводов Простые — моносахариды (монозы) Моносахариды не способны гидролизоваться с образованием более простых соединений. По
- 6. Сложные — полисахариды (полиозы). Полисахариды подразделяют на: а) Низкомолекулярные – или олиго-сахариды, или полисахориды первого порядка.
- 7. Физические свойства Моносахариды — кристаллические вещества белого цвета, хорошо растворимые в воде, сладкие на вкус. Если
- 8. Простейшим моносахаридом, проявляющим оптическую активность, является глицеральдегид. В его молекуле находится один асимметрический углеродный атом, а
- 9. D-форма изомера, если в его молекуле гидроксильная группа у асимметрического углеродного атома, максимально удаленного от альдегидной
- 10. Рацемат – это смесь, состоящая из 50% правовращающего изомера и 50% левовращающего изомера, т.е. смесь лишенная
- 11. Структурные формулы альдоз D-Глюкоза может образовывать две циклические формы — пиранозную и фуранозную. Формирование пиранозного кольца
- 13. Образовавшийся из альдегидной или кетонной группы гидроксил обладает повышенной реакционной способностью и называется гликозидным гидроксилом. Если
- 15. Химические свойства углеводов
- 16. Образование простых эфиров
- 17. Образование сложных эфиров
- 18. Реакция комплексообразования с гидроксидом меди (II) При взаимодействии свежеосажденного гидроксида меди (II) с моносахаридами происходит растворение
- 19. Восстановление моносахаридов
- 20. ОВР с оксидом серебра (I) и гидроксидом меди (II) используют как качественные реакции на альдозы и
- 22. Олигосахариды Простые эфиры (гликозиды), образующиеся за счет взаимодействия полуацетального гидроксила одной из молекул моносахарида и одного
- 23. Молекула образующегося при этом дисахарида содержит один полуацетальный гидроксил и способна переходить в ациклическую альдегидную форму.
- 25. Дисахариды этого типа не дают реакцию “серебряного зеркала” и не восстанавливают гидроксид меди (II), поэтому их
- 26. Полисахариды. Общая формула полисахаридов, образованных остатками пентоз (C5H8О4)n, гексоз (C6H10О5), где n = 103 - 105.
- 28. Крахмал — белый порошок, нерастворимый в холодной воде, в горячей воде набухает, образуя крахмальный клейстер. Крахмал
- 29. Получение моносахаридов Природные источники Растения и некоторые бактерии (цианобактерии) способны синтезировать углеводы из углекислого газа и
- 31. Скачать презентацию