Содержание
- 2. Вуглево́ди — органічні сполуки — органічні сполуки , що складаються з Карбону — органічні сполуки ,
- 3. Вуглеводи прості і складні Вуглеводи бувають прості і складні. А також легко і погано засвоюювані. Прості
- 6. МОНОСАХАРИДИ Моносахариди або монози — найпростіші вуглеводи, вони не піддаються гідролізуМоносахариди або монози — найпростіші вуглеводи,
- 7. ОЛІГОСАХАРИДИ Моносахариди можуть вступати один з одним у реакцію конденсації, що відбувається між глікозидним гідроксилом однієї
- 8. ПОЛІСАХАРИДИ Полісахариди — це вуглеводи, які багато в чому відрізняються від моносахаридів і дисахаридів, не мають
- 10. ГЛЮКОЗА
- 11. САХАРОЗА
- 12. ЦЕЛЮЛОЗА
- 14. 1) Вживання вуглеводів не завжди провокує відкладення зайвої ваги. Якщо ви забезпечуєте активний процес спалювання калорій
- 15. 2) Хлібобулочні вироби, паста та рис — не єдині продукти, що включають в себе вуглеводи. Вуглеводна
- 16. 3) Наше тіло спалює вуглеводну їжу однаково швидко незалежно від того, коли саме ми її спожили,
- 17. 4) Не всі крекери і хлібобулочні вироби коричневого кольору складаються з цільних зернових: знову ж таки,
- 18. 5) Можна дозволити собі з’їсти більше, віддаючи перевагу цільним зерновим. Така їжа найкращим чином сприймається нашим
- 19. Вуглеводи служать основним джерелом енергії. Понад 56% енергії організм отримує за рахунок вуглеводів, іншу частину -
- 21. Скачать презентацию
Вуглево́ди — органічні сполуки — органічні сполуки , що складаються з Карбону — органічні сполуки , що складаються з Карбону, Оксигену — органічні сполуки ,
Вуглево́ди — органічні сполуки — органічні сполуки , що складаються з Карбону — органічні сполуки , що складаються з Карбону, Оксигену — органічні сполуки ,
Вуглеводи є складовою частиною клітинВуглеводи є складовою частиною клітин усіх живих організмів й одним із чотирьох найбільших класів біомолекулВуглеводи є складовою частиною клітин усіх живих організмів й одним із чотирьох найбільших класів біомолекул разом із білкамиВуглеводи є складовою частиною клітин усіх живих організмів й одним із чотирьох найбільших класів біомолекул разом із білками, ліпідамиВуглеводи є складовою частиною клітин усіх живих організмів й одним із чотирьох найбільших класів біомолекул разом із білками, ліпідами й нуклеїновими кислотами.
Вуглеводи – група органічних сполук, які є необхідним компонентом клітин і тканин всіх живих організмів. Вони входять до складу складних життєво важливих молекул нашого організму, виконують роль запасних поживних речовин і беруть участь в обміні речовин. Це паливо для нашого організму, яке ми отримуємо з продуктів харчування.
Вуглеводи прості і складні
Вуглеводи бувають прості і складні. А також легко і
Вуглеводи прості і складні
Вуглеводи бувають прості і складні. А також легко і
Прості вуглеводи безпосередньо беруть участь в реакціях, що проходять в нашому організмі. До простих вуглеводів відносять: глюкозу, фруктозу, галактозу.
Складні вуглеводи спочатку розщеплюються до простих вуглеводів, і тільки потім засвоюються. До складних вуглеводів вчені відносять дисахариди: сахарозу, мальтозу, лактозу, і полісахариди: крохмаль, глікоген, клітковину, пектини. Дієтологи ж вважають складними вуглеводами тільки полісахариди – речовини, що складаються з десятків і сотень моноцукрів, які повільно розщеплюються і засвоюються організмом.
МОНОСАХАРИДИ
Моносахариди або монози — найпростіші вуглеводи, вони не піддаються гідролізуМоносахариди або монози — найпростіші
МОНОСАХАРИДИ
Моносахариди або монози — найпростіші вуглеводи, вони не піддаються гідролізуМоносахариди або монози — найпростіші
Оскільки моносахариди містять карбонільну й спиртові групи,а вони здатні взаємодіяти між собою, то можливі внутрішньомолекулярні реакції, коли це просторово допустимо,а саме в альдотетроз та всіх моносахаридів із кількістю атомів карбону більшою 4-ох. При цьому формується ковалентний зв'язок
між Карбоном карбонільної групи й Оксигеном однієї з гідроксильних груп, молекула стає циклічною, а згаданий атом карбону — асиметричним (хіральним). Через це можливе існування двох стереоізомерів — α і β, у першому новоутворена (напівацетальнаКарбоном карбонільної групи й Оксигеном однієї з гідроксильних груп, молекула стає циклічною, а згаданий атом карбону — асиметричним (хіральним). Через це можливе існування двох стереоізомерів — α і β, у першому новоутворена (напівацетальна чи напівкетальна або глікозидна) гідроксильна група розміщена з протилежного боку до -CH2OH групи біля С5, у другому — з одного боку. Оскільки α і β ізомери відрізняються лише розташуванням глікозидного гідроксилу, їх називають аномерами[3].
ОЛІГОСАХАРИДИ
Моносахариди можуть вступати один з одним у реакцію конденсації, що відбувається
ОЛІГОСАХАРИДИ
Моносахариди можуть вступати один з одним у реакцію конденсації, що відбувається
Глікозидний зв'язок легко піддається гідролізу в кислотному, але не
в лужному, середовищі. При цьому олігосахариди розпадаються
на складові моносахариди
Дисахариди — вуглеводи, які при нагріванні з водою в присутності
мінеральних кислот чи під дією ферментів піддаються гідролізу,
розкладаються на дві молекули моносахаридів.
Буряковий та тростинний цукор (сахароза), С12Н22О11 — найважливіший із дисахаридів. Його добувають із цукрового буряку — найважливіший із дисахаридів. Його добувають із цукрового буряку (в ньому знаходиться до 28 % сахарози від сухої речовини) або із цукрової тростини — найважливіший із дисахаридів. Його добувають із цукрового буряку (в ньому знаходиться до 28 % сахарози від сухої речовини) або із цукрової тростини. Він є також у соках берези, клену й деяких фруктах. Сахароза — цінний харчовий продукт. Під час гідролізу вона розпадається з утворенням молекули глюкози й молекули фруктози. Мальтоза — це солодовий цукор, він складається з двох залишків глюкози. Дисахариди мають солодкий присмак. Вони, як і моносахариди, добре розчинні у воді.
ПОЛІСАХАРИДИ
Полісахариди — це вуглеводи, які багато в чому відрізняються від моносахаридів і
ПОЛІСАХАРИДИ
Полісахариди — це вуглеводи, які багато в чому відрізняються від моносахаридів і
ГЛЮКОЗА
ГЛЮКОЗА
САХАРОЗА
САХАРОЗА
ЦЕЛЮЛОЗА
ЦЕЛЮЛОЗА
1) Вживання вуглеводів не завжди провокує відкладення зайвої ваги. Якщо ви
1) Вживання вуглеводів не завжди провокує відкладення зайвої ваги. Якщо ви
2) Хлібобулочні вироби, паста та рис — не єдині продукти, що
2) Хлібобулочні вироби, паста та рис — не єдині продукти, що
3) Наше тіло спалює вуглеводну їжу однаково швидко незалежно від
3) Наше тіло спалює вуглеводну їжу однаково швидко незалежно від
4) Не всі крекери і хлібобулочні вироби коричневого кольору складаються
4) Не всі крекери і хлібобулочні вироби коричневого кольору складаються
5) Можна дозволити собі з’їсти більше, віддаючи перевагу цільним зерновим.
5) Можна дозволити собі з’їсти більше, віддаючи перевагу цільним зерновим.
Вуглеводи служать основним джерелом енергії. Понад 56% енергії організм отримує за
Вуглеводи служать основним джерелом енергії. Понад 56% енергії організм отримує за