Показатели качества товаров

Август 19, 2022

Главная
Маркетинг
Показатели качества товаров

Содержание

2. «Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года» Приоритетные
3. Качество как объект управления Изучать категорию «качество» начали ещё в античные времена. Первоисточником определения категории «качество»
4. Георг Гегель выявил взаимоопределяемость качества и количества. «Качество - есть, в первую очередь, тождественная с бытием
5. Малый энциклопедический словарь «Совокупность всех свойств, дающих вещи определенность, отличающую ее от всякой другой вещи» В.Даль
6. Градация технической продукции по уровням качества: П – превосходный, высший уровень качества – превосходит лучшие мировые
7. Классификация групп показателей продукции: 1. Показатели назначения. 2. Показатели надёжности. 3. Показатели экономического использования сырья и,
8. Цель оценки качества продукции заключается: 1. В выборе базовых образцов и определении базовых показателей свойств 2.
9. Процедура оценки качества состоит из: выбора методов и определения значений показателей свойств, выбора и обоснования метода
10. Ключевые слова Конкуренция, конкурентоспособность, качество, управление качеством, конкурентные преимущества, конкурентная среда, топология рынка, монополия, олигополия, безопасность
11. Острая конкуренция на рынке продовольственных товаров ставит перед пищевыми предприятиями жизненно важную задачу, связанную с повышением
12. При этом целесообразно использовать совместно современный мировой опыт в области управления качеством продукции, такой как: концепции
13. Формы конкуренции, конкурентоспособность предприятий и конкурентные преимущества товаров, как объектов управления Конкуренция это эволюционирующий соревновательный процесс,
14. Конкурентоспособность определяется не только капиталом, полученным при рождении, но и нарабатываемой способностью учиться на чужих ошибках,
15. Конкурентная среда и типология рынков Физические лица и предприятия, обеспечивая выпуск продукции требуемого потребителем качества, действуют
17. Чистая монополия. На рынке представлено одно предприятие или отрасль-монополист, создающие и реализующие конкретную продукцию или услугу,
19. Роль сдерживающего монополию регулятора выполняет государство. В России существуют и действуют антимонопольное законодательство и антимонопольный комитет
21. Впервые вопрос о конкурентоспособности, как управленческой парадигме в нашей стране был поставлен в мае 2003г. Президентом
22. Управление конкурентоспособностью и конкурентные преимущества Любая управленческая парадигма включает в себя: объект управления, цели управления, факторы,
23. Конкурентные преимущества – это совокупность потребительских свойств продукции, необходимых и достаточных, для того чтобы она в
24. Качество как конкурентная категория В ГОСТ Р ИСО 9000-2015 сказано: «Качество продукции и услуг организации определяется
25. «Требования — потребность или ожидание, которое установлено, обычно предполагается или является обязательным» (ГОСТ Р ИСО 9000-2015).
26. Требования к качеству товаров устанавливаются на этапах проектирования и разработки, а обеспечиваются материально- техническим снабжением, разработкой
27. Свойство — объективная особенность продукции (или товара), проявляющаяся при ее создании, оценке, хранении и потреблении (эксплуатации).
28. Наименование показателя служит качественной характеристикой товара (например, массовая доля сахара в соке). Значение показателя является результатом
29. Интегральные показатели показатели, определяемые как отношение суммарного полезного эффекта от использования продукции по назначению к затратам
30. Базовые показатели показатели, принятые за основу при сравнительной характеристике показателей качества. Примером базового показателя может служить
31. Определяющие показатели показатели, имеющие решающее значение при оценке качества товаров. К ним относятся многие органолептические показатели
32. Оптимальное значение показателя значение, позволяющее достичь наиболее полного удовлетворения части потребностей, которые обусловливает данный показатель. Например,
33. Действительное значение показателя абсолютное значение, определяемое однократным или многократным его измерением. Например, при оценке качества двух
34. Регламентированное значение показателя значение, установленное действующими нормативными документами. Так, в соответствии с действующим государственным стандартом содержание
35. Предельное значение значение показателя качества, превышение или снижение которого регламентируется как несоответствие действующему ТД. Предельное значение
36. Минимальное предельное значение показателей применяется в тех случаях, когда показатель способствует улучшению качества. Содержание жира в
37. Максимальное предельное значение используется для показателей, ухудшающих качество, если установленные пределы будут завышены. Возникающее при этом
38. Диапазонные предельные значения устанавливаются в тех случаях, когда и превышение, и понижение регламентированных пределов вызывают ухудшение
39. Допускаемые отклонения значения показателей качества, устанавливающие нормированные пределы отклонений от регламентированного или оптимального значения того же
40. Относительное значение показателя значение, определяемое как отношение действительного значения показателя к базовому или регламентированному значению того
41. Уровень качества товаров относительная характеристика, определяемая путем сопоставления действительных значений показателей с базовыми значениями тех же
42. Технический уровень качества относительная сравнительная характеристика технического совершенства товаров, основанная на сравнении действительных значений показателей, характеризующих
43. Обязательные требования являются безусловными для исполнения. Например, к обязательным относятся требования к безопасности, которые предъявляют ко
44. Рекомендуемые требования содержат указания, которые предлагаются для добровольного исполнения. Часто рекомендуемые требования содержат условия, выполнение которых
45. Показатели качества по методам определения
46. Показатели качества по характеризующим свойствам
47. Качество продукции – это множество свойств, отличающих данную продукцию от другой продукции аналогичного назначения, подразделяемых на
48. Безопасность продукции – необходимое, но не достаточное условие качества. Понятие «качество продукции» принято связывать с понятием
49. Качество продукции (товара) в классических формулировках считается постоянным, не зависит от спроса. Спрос определяется полезностью товара
50. Управление качеством (менеджмент качества) – это комплекс управляющих воздействий (технологических, маркетинговых и др.), направленных на оптимизацию
52. Скачать презентацию

Слайд 2

«Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на

период до 2020 года»

Приоритетные направления:
увеличение производства продуктов общего и специального назначения для питания различных групп населения, в первую очередь детей раннего, дошкольного и школьного возраста;
организацию системы питания работающего населения, организованных коллективов, лиц пожилого возраста, а также системы лечебного и профилактического питания;
ликвидацию дефицита микронутриентов;
безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов;
образование специалистов и населения по вопросам здорового питания.

Слайд 3

Качество как объект управления
Изучать категорию «качество» начали ещё в античные времена.

Первоисточником определения категории «качество» и ее изучения стала философия.
Аристотель «То, что существует само по себе, то и образует качество»
Рассматривал качество в следующих значениях:
видовое отличие сущности;
характеристика состояния сущности;
свойство вещи.
Таким образом, качество проявляется во многих отношениях: выражает устойчивость предмета, его отличие от других веществ, состояние и свойства, которые способны изменяться и переходить друг в друга.

Слайд 4

Георг Гегель выявил взаимоопределяемость качества и количества.
«Качество - есть, в первую

очередь, тождественная с бытием определенность, так что нечто перестаёт быть тем, что оно есть, когда оно теряет своё качество. Количество – есть внешняя бытию, безразличная для него определённость. Третья ступень бытия, мера – есть единство первых двух – качественное количество»

Фридрих Энгельс
«Существуют не качества, а вещи, обладающие качествами, причем бесконечно многими качествами»

Слайд 5

Малый энциклопедический словарь «Совокупность всех свойств, дающих вещи определенность, отличающую ее

от всякой другой вещи»
В.Даль «Свойство или принадлежность. Всё, что составляет сущность лица или вещи»
С.И. Ожегов «Наличие существенных признаков, свойств, особенностей, отличающих один предмет или явление от других»
Большая Советская Энциклопедия«Философская категория, выражающая существенную определенность объекта, благодаря которой он является именно этим, а не иным. Объективная и всеобщая характеристика объектов, которая обнаруживается в совокупности их свойств»

Философский словарь «Качество – есть определенность предмета, в силу которой он является данным, а не иным предметом и отличается от других предметов. Понятие качества связано с бытием предмета»

Слайд 6

Градация технической продукции по уровням качества:
П – превосходный, высший уровень качества

– превосходит лучшие мировые образцы. Соответствуют требованиям мировых стандартов.
С – средний уровень качества. Соответствует лучшим мировым достижениям и требованиям международных стандартов.
У – удовлетворительный уровень качества. Удовлетворяет требованиям потребителей и имеет спрос, соответствует требованиям стандартов и ТУ, морально устарело и подлежит модернизации.
Продукция низкого качества – морально устаревшая, но еще пользующаяся спросом и поэтому не снята с производства, изготовлена без отступлений от требований, стандартов и ТУ.
Некачественная (брак) – изготовленная с отступлениями от требований стандартов и ТУ.

ИСО 8402 «Качество продукции. Термины и определения»
ИСО 9000 «Качество продукции. Термины и определения»

Слайд 7

Классификация групп показателей продукции:
1. Показатели назначения.
2. Показатели надёжности.
3. Показатели экономического использования

сырья и, материалов, топлива и энергии.
4.Показатели технологичности.
5. Показатели транспортабельности.
6.Эргономические показатели.
7.Экологические показатели.
8.Показатели безопасности.
9. Эстетические показатели.
10. Показатели стандартизации и унификации.
11. Патентно-правовые показатели.
12.Экономические показатели.

Слайд 8

Цель оценки качества продукции заключается:
1. В выборе базовых образцов и определении

базовых показателей свойств

2. Классификация и выбор номенклатуры показателей качества

Слайд 9

Процедура оценки качества состоит из:
выбора методов и определения значений показателей свойств,

выбора и обоснования метода оценки уровня качества,
оценки уровня качества,
выработки рекомендаций ,
принятия управленческих
решений.

Слайд 10

Ключевые слова
Конкуренция, конкурентоспособность, качество, управление качеством, конкурентные преимущества, конкурентная среда,

топология рынка, монополия, олигополия, безопасность товаров, стандарт, стандартизация, процесс, инновационное освоение технологий, внедрение, службы поддержки инновационного развития.

Слайд 11

Острая конкуренция на рынке продовольственных товаров ставит перед пищевыми предприятиями жизненно

важную задачу, связанную с повышением качества выпускаемой продукции при одновременном снижении её стоимости, в частности, с созданием эффективного механизма по обеспечению и повышению качества

продукции, внедрение на предприятии «зеленых» технологий, обеспечивающих сохранение экологически безопасной среды обитания.

Слайд 12

При этом целесообразно использовать совместно современный мировой опыт в области управления

качеством продукции, такой как:
концепции международных стандартов ISO серий 9000 и 22000,
статистические методы,
инструменты контроля качества,
методология развёртывания функции качества QFD,
подход «Шесть сигм»,
квалиметрическое прогнозирование,
методологию квалиметрической оценки.

Слайд 13

Формы конкуренции, конкурентоспособность предприятий и конкурентные преимущества товаров, как объектов

управления

Конкуренция это эволюционирующий соревновательный процесс, обеспечивающий эволюцию живых систем, основанный на неравенстве потенциалов субъектов конкуренции, образующих эти системы, берущий начало в животном мире.

Эволюция конкуренции это движение от присущего животному миру естественного соревнования по «Закону джунглей», не предусматривающему внешнего судейства, в сторону очеловечивания соревнования, его организации по изобретённым людьми правилам.

Слайд 14

Конкурентоспособность определяется не только капиталом, полученным при рождении, но и нарабатываемой

способностью учиться на чужих ошибках, воспринимать опыт тех, кто впереди, адаптировать его к собственным условиям. Инновационное развитие это требующая системности гонка за лидерами.

Слайд 15

Конкурентная среда и типология рынков
Физические лица и предприятия, обеспечивая выпуск продукции

требуемого потребителем качества, действуют в определённых секторах рынка.

Для физических лиц это рынок труда, для предприятий это рынки, на которых реализуется их продукция. На любых рынках действуют продавцы и покупатели, образуя конкурентную среду, через взаимоотношения между собой, формируя, соответствующий этим взаимоотношениям тип рынка.
Конкуренция, как инструмент развития, в современном мире всё более приобретает групповой характер, требуя внутри командного сотрудничества.

Слайд 16

Слайд 17

Чистая монополия. На рынке представлено одно предприятие или отрасль-монополист, создающие и

реализующие конкретную продукцию или услугу, что позволяет им устанавливать монопольную цену в соответствии с платежеспособным спросом (например, электрическая и газовая компании, железнодорожный транспорт, трубопроводы и т.п.). Чистая монополия может возникать и на основе других видов собственности, таких как интеллектуальная (например, наличие авторских прав на патенты, изобретения, произведения искусства и литературы и т.п.), рыночные приоритеты (например, зарегистрированный в установленном порядке товарный знак, средства рекламы, различные виды информационной собственности и т.п.).

Слайд 18

Слайд 19

Роль сдерживающего монополию регулятора выполняет государство.
В России существуют и действуют

антимонопольное законодательство и антимонопольный комитет

В США – антитрестовое законодательство, аналогичное регулирование осуществляется и в других странах с рыночной экономикой

Слайд 20

Слайд 21

Впервые вопрос о конкурентоспособности, как управленческой парадигме в нашей стране был

поставлен в мае 2003г.

Президентом РФ В.В. Путиным в его послании Федеральному Собранию РФ – «...конкурентоспособным у нас должно быть всё – товары, услуги, технологии и идеи, бизнес и само государство, частные компании и государственные служащие, студенты, профессора, наука и культура».

Слайд 22

Управление конкурентоспособностью и конкурентные преимущества
Любая управленческая парадигма включает в себя:
объект

управления,
цели управления,
факторы, влияющие на объект управления,
реакции объекта управления на изменения влияющих факторов.
Известно так же, что как непосредственные субъекты конкуренции (физические и юридические лица), так и опосредованные субъекты (товары, услуги, города, регионы и страны), могут рассматриваться, как объекты управления, но конкурентоспособность может быть принадлежностью лишь непосредственных субъектов конкуренции – физических и юридических лиц.

Слайд 23

Конкурентные преимущества – это совокупность потребительских свойств продукции, необходимых и достаточных,

для того чтобы она в определенный момент времени могла быть реализована по сопоставимым ценам на конкретном рынке.
Моральное старение продукции ведет к падению спроса, снижению конкурентоспособности и потребительской стоимости, хотя продукция может оставаться неизменной.

Изучение конкурентных преимуществ товара должно вестись непрерывно и систематически, в тесной привязке к фазам его жизненного цикла, чтобы своевременно улавливать момент начала их снижения и принять соответствующие упреждающие решения (снять изделие с производства, модернизировать его, перевести на другой сектор рынка и др.).

При этом исходят из того, что выпуск предприятием нового товара прежде, чем старый исчерпал возможности поддержания своей конкурентоспособности, обычно, экономически нецелесообразен.

Слайд 24

Качество как конкурентная категория
В ГОСТ Р ИСО 9000-2015 сказано: «Качество

продукции и услуг организации определяется способностью удовлетворять потребителей и преднамеренным или непреднамеренным влиянием на соответствующие заинтересованные стороны. Качество продукции и услуг включает не только выполнение функций в соответствии с назначением и их характеристики, но также воспринимаемую ценность и выгоду для потребителя.

Слайд 25

«Требования — потребность или ожидание, которое установлено, обычно предполагается или является

обязательным» (ГОСТ Р ИСО 9000-2015).
Требования могут устанавливаться в нормативных документах (законах, технических регламентах, стандартах, технических условиях) или в договорах.
Кроме того, требования могут предполагаться на основе общепринятой практики организаций, не закрепленной в ее нормативных и/или технических документах
Требование может быть сформировано разными заинтересованными сторонами или самой организацией.

Слайд 26

Требования к качеству товаров устанавливаются на этапах проектирования и разработки, а

обеспечиваются материально- техническим снабжением, разработкой и организацией производства, рабочим и окончательным контролем, хранением и реализацией.
Перед отпуском потребителю или потреблением (эксплуатацией) требования регламентируются нормами, установленными техническими регламентами, стандартами и техническими условиями, или определяются с запросами потребителей.
В нормативных документах устанавливаются требования к свойствам и показателям, обусловливающим качество.

Слайд 27

Свойство — объективная особенность продукции (или товара), проявляющаяся при ее создании,

оценке, хранении и потреблении (эксплуатации). Свойства продукции могут быть простыми и сложными.
Простое свойство характеризуется одной особенностью, на-пример, кислотность, жирность молока и др.
Сложное свойство — комплекс особенностей, проявляющихся в совокупности.
Примером сложного свойства может служить пищевая ценность продуктов питания, включающая целый комплекс свойств — энергетическую, биологическую и физиологическую ценности, а также усвояемость.
Показатель качества — количественное и качественное выражение свойств продукции (или товара).
Показатели качества являются физическими и/или нефизическими величинами.
Физические величины (длина, масса и плотность и т. п.) могут измеряться количественно и качественно.
При этом следует иметь в виду, что одни и те же показатели могут характеризовать разные свойства товаров.

Слайд 28

Наименование показателя служит качественной характеристикой товара (например, массовая доля сахара в

соке).
Значение показателя является результатом количественного и качественного измерения (размера и размерности), например, 12% сахара в соке.
Значение показателя применяется для установления соответствия или несоответствия товара определенным требованиям или для констатации результатов измерений.
Показатели качества по наименованиям делятся на группы в зависимости от характеризуемых свойств (единичные, комплексные и интегральные) или от назначения (базовые и определяющие).
Единичные показатели — показатели, предназначенные для выражения простых свойств товаров.
Например, к единичным показателям относятся цвет, форма, целостность, кислотность.
Комплексные показатели — показатели, предназначенные для выражения сложных свойств товаров.
Так, состояние мякиша хлеба — комплексный показатель, состоящий из нескольких единичных показателей: цвет, пористость, эластичность и др.

Слайд 29

Интегральные показатели
показатели, определяемые как отношение суммарного полезного эффекта от использования продукции

по назначению к затратам на разработку, производство, реализацию, хранение и потребление. Такой показатель обычно применяется при упрощенных расчетах конкурентоспособности товаров. Однако он не учитывает другие товароведные характеристики товаров (в частности, ассортиментную), включающие престижность, известность торговой марки. Поэтому расчет только интегрального показателя качества при оценке конкурентоспособности товаров разных торговых марок, отличающихся известностью и престижностью, не дает достоверных результатов.

Слайд 30

Базовые показатели
показатели, принятые за основу при сравнительной характеристике показателей качества. Примером

базового показателя может служить цвет эталона, соответствующий цвету муки определенного сорта.
В качестве базовых могут использоваться показатели лучших образцов аналогичной продукции, созданных на основе передовых научно-технических достижений, а также показатели стандартов или технических регламентов.

Слайд 31

Определяющие показатели
показатели, имеющие решающее значение при оценке качества товаров.
К ним

относятся многие органолептические показатели — внешний вид, цвет всех потребительских товаров, вкус и запах пищевых продуктов; физико-химические показатели — массовая доля жира (в жиросодержащих продуктах — коровье молоко, маргарин и др.), этилового спирта (в алкогольных напитках) и т. д

Слайд 32

Оптимальное значение показателя
значение, позволяющее достичь наиболее полного удовлетворения части потребностей, которые

обусловливает данный показатель.
Например, оптимальное значение показателя «внешний вид плодов и овощей» характеризуется типичными или свойственными природному сорту формой, окраской, чистой и сухой поверхностью без повреждений. Такое значение показателя свидетельствует о способности этих товаров наиболее полно удовлетворить потребности: физиологические — по функциональному назначению, эстетические и безопасности — благодаря отсутствию микробиологической порчи и микотоксинов.
Довольно часто оптимальное значение применяется в качестве нормы, устанавливаемой стандартами и техническими условиями. Тогда это значение приобретает статус регламентированного. Оптимальное значение показателя наиболее желательно, но на практике не всегда достижимо. Поэтому при оценке качества определяется действительное значение показателя качества.

Слайд 33

Действительное значение показателя
абсолютное значение, определяемое однократным или многократным его измерением.
Например,

при оценке качества двух образцов сливочного масла определено содержание жира соответственно — 80,5 и 82,5%. Полученные результаты являются действительными значениями показателя жирности масла.

Слайд 34

Регламентированное значение показателя
значение, установленное действующими нормативными документами.
Так, в соответствии с действующим

государственным стандартом содержание (массовая доля) жира в сливочном масле Вологодское должно быть не менее 82%. Указанное значение является одновременно и регламентированным, и предельным.

Слайд 35

Предельное значение
значение показателя качества, превышение или снижение которого регламентируется как несоответствие

действующему ТД.
Предельное значение показателей качества может быть или минимальным, или максимальным, или диапазонным.
При минимальном предельном значении в нормативных документах устанавливается регламентированное значение

Слайд 36

Минимальное предельное значение показателей применяется в тех случаях, когда показатель способствует

улучшению качества.
Содержание жира в сливочном масле оказывает решающее влияние на его качество, причем чем выше значение показателя, тем более ценным будет товар.
При значении показателя ниже минимального предела качество товара зачастую ухудшается.
Если действительное значение показателя ниже минимального предельного, но не связано с потерей безопасности продукции, выявленное несоответствие может стать основанием не только для снижения сорта и категории товара (например, перевод его в пониженный сорт или нестандартную продукцию), но и для его уценки.
Например, если содержание этилового спирта в водке ниже минимального предельного значения (40%), этот товар можно реализовать, но с уценкой и перемаркировкой всей товарной партии.

Слайд 37

Максимальное предельное значение
используется для показателей, ухудшающих качество, если установленные пределы будут

завышены.
Возникающее при этом несоответствие может вызвать значительные или критические дефекты, которые не позволяют использовать товар по назначению или приводят к потере безопасности.
В данном случае товар переходит в градацию непригодного для использования по назначению, опасного для потребления и подлежит переработке или уничтожению.
Значения всех показателей безопасности устанавливаются как максимально предельные, и в случае превышения их товар нельзя использовать по назначению.
Вместе с тем есть целый ряд показателей, которые, хотя и снижают качество, но при значении большем, чем предельное, безопасность товара не утрачивается.
К таким показателям относится массовая доля воды во многих продуктах питания.
При повышенном содержании воды снижается пищевая ценность продукта, но она непосредственно не влияет на безопасность.
Однако при повышенном содержании воды некоторые товары становятся потенциально опасными, так как повышается вероятность их микробиологической порчи.
Если же порча не произойдет, товар пригоден для потребления.

Слайд 38

Диапазонные предельные значения
устанавливаются в тех случаях, когда и превышение, и понижение

регламентированных пределов вызывают ухудшение качества.
Например, размер корнеплодов устанавливается «не менее...» и «не более...» (так, размер корнеплодов моркови должен быть не менее 2 см и не более 6 см), поскольку у мелких корнеплодов (менее 2 см по наибольшему поперечному диаметру) меньше выход съедобной части и они хуже сохраняются, а крупные (более 6 см) характеризуются пониженной пищевой ценностью.
К предельным значениям показателей можно отнести и допускаемые отклонения.

Слайд 39

Допускаемые отклонения
значения показателей качества, устанавливающие нормированные пределы отклонений от регламентированного или

оптимального значения того же показателя.
Допускаемые отклонения применяются для многих товаров.
Это вызвано тем, что при существующем уровне развития техники и технологии чрезвычайно трудно и с экономической точки зрения невыгодно выпускать продукцию только с оптимально высокими значениями показателей качества.
Многие из допускаемых отклонений в установленных пределах существенно не влияют на качество товаров.
Изменение качества наблюдается лишь при превышении этих допусков.
К товарам, для которых предусматривается значительное количество допускаемых отклонений (или допусков), относятся свежие и сушеные плоды и овощи, крупы, консервы.
Так, в свежих плодах и овощах допускаемые отклонения устанавливаются по ряду повреждений: механическим, сельскохозяйственными вредителями, физиологическим, микробиологическим.

Слайд 40

Относительное значение показателя
значение, определяемое как отношение действительного значения показателя к базовому

или регламентированному значению того же показателя.
Например, действительное значение показателя содержания жира в сливочном масле составляет 83%, а базовое — 82,5%. Тогда относительное значение показателя равно 83,0 : 82,5 = 1,06.

Слайд 41

Уровень качества товаров
относительная характеристика, определяемая путем сопоставления действительных значений показателей с

базовыми значениями тех же показателей.
При оценке уровня качества как базовые могут быть использованы показатели эталонов — образцов, которые отражают либо требования к качеству лучших мировых или отечественных изделий, либо требования (запросы) потребителей.
Выбор показателей зависит от целей оценки качества. Таким образом, уровень качества можно рассматривать как комплексный относительный показатель качества

Слайд 42

Технический уровень качества
относительная сравнительная характеристика технического совершенства товаров, основанная на сравнении

действительных значений показателей, характеризующих техническое совершенство, с их базовым показателем, отражающим передовые научно-технические достижения в этой области.
Показатель технического уровня качества применяется обычно для характеристики сложнотехнических товаров.
Таким образом, качество товаров представляет собой совокупность свойств и определяющих их показателей, которые обусловливают удовлетворение разнообразных потребностей в соответствии с назначением конкретных товаров.
Следовательно, все эти свойства могут быть в широком понимании термина «потребитель» отнесены к потребительским, так как они могут удовлетворять потребности не только конечного потребителя, но и изготовителя новых товаров или исполнителя услуг.
Однако в узком понимании к потребителям относят индивидуальных пользователей товаров.

Слайд 43

Обязательные требования
являются безусловными для исполнения.
Например, к обязательным относятся требования к безопасности,

которые
предъявляют ко всем группам товаров независимо от страны происхождения и
условий сделки.

Слайд 44

Рекомендуемые требования
содержат указания, которые предлагаются
для добровольного исполнения.
Часто рекомендуемые требования содержат
условия,

выполнение которых в будущем позволит соответствовать
обязательным требованиям.

Слайд 45

Показатели качества по методам определения

Слайд 46

Показатели качества по характеризующим свойствам

Слайд 47

Качество продукции – это множество свойств, отличающих данную продукцию от другой

продукции аналогичного назначения, подразделяемых на свойства необходимые для отражения безопасности продукции и свойства, достаточные для её конкурентоспособности.
Обоснованный выбор и использование номенклатуры показателей, количественно выражающих свойства продукции, являются важными условиями обеспечения безопасности и эффективности управления качеством.

Слайд 48

Безопасность продукции – необходимое, но не достаточное условие качества.
Понятие «качество

продукции» принято связывать с понятием конкурентных преимуществ.
Безопасность – это минимально приемлемый уровень качества.

Слайд 49

Качество продукции (товара) в классических формулировках считается постоянным, не зависит от

спроса.
Спрос определяется полезностью товара и желанием его получить. Полезность же товара при том же качестве в одних условиях может оказаться высокой, в других – относительно низкой, в третьих – товар оказывается просто бесполезным, как, например, лыжи в тропиках.
В этом заключается главное отличие качества и потребительной стоимости, составляющей основу конкурентных преимуществ продукции (товара).
Покупатель обычно приобретает товар не потому, что он высокого качества, а потому, что данный товар ему жизненно необходим или желателен.
Цель управления качеством – сделать товар предпочитаемым в конкретной группе нужных потребителю товаров, сделать товар конкурентоспособным в этой группе. Конкурентоспособность требует переменной составляющей в определении качества.

Слайд 50

Управление качеством (менеджмент качества) – это комплекс управляющих воздействий (технологических, маркетинговых

и др.), направленных на оптимизацию функции, согласующей предпочтения потребителей и возможности производителей продукции. Критерием оптимизации служит объём продаж, – главный признак конкурентоспособности.
Качество менеджмента – это суммарная способность менеджеров реализовать целевую функцию управления качеством продукции, она измеряется показателями, связанными с объёмом продаж и устойчивостью процесса создания продукции (ПСП), под которым понимается цикл от идеи продукции до её выхода на рынок.

Показатели качества товаров

Содержание

«Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на

Качество как объект управленияИзучать категорию «качество» начали ещё в античные времена.

Георг Гегель выявил взаимоопределяемость качества и количества.«Качество - есть, в первую

Малый энциклопедический словарь «Совокупность всех свойств, дающих вещи определенность, отличающую ее

Градация технической продукции по уровням качества:П – превосходный, высший уровень качества

Классификация групп показателей продукции:1. Показатели назначения.2. Показатели надёжности.3. Показатели экономического использования

Цель оценки качества продукции заключается:1. В выборе базовых образцов и определении

Процедура оценки качества состоит из:выбора методов и определения значений показателей свойств,

Ключевые словаКонкуренция, конкурентоспособность, качество, управление качеством, конкурентные преимущества, конкурентная среда,

Острая конкуренция на рынке продовольственных товаров ставит перед пищевыми предприятиями жизненно

При этом целесообразно использовать совместно современный мировой опыт в области управления

Формы конкуренции, конкурентоспособность предприятий и конкурентные преимущества товаров, как объектов

Конкурентоспособность определяется не только капиталом, полученным при рождении, но и нарабатываемой

Конкурентная среда и типология рынковФизические лица и предприятия, обеспечивая выпуск продукции

Чистая монополия. На рынке представлено одно предприятие или отрасль-монополист, создающие и

Роль сдерживающего монополию регулятора выполняет государство. В России существуют и действуют

Впервые вопрос о конкурентоспособности, как управленческой парадигме в нашей стране был

Управление конкурентоспособностью и конкурентные преимуществаЛюбая управленческая парадигма включает в себя: объект

Конкурентные преимущества – это совокупность потребительских свойств продукции, необходимых и достаточных,

Качество как конкурентная категорияВ ГОСТ Р ИСО 9000-2015 сказано: «Качество

«Требования — потребность или ожидание, которое установлено, обычно предполагается или является

Требования к качеству товаров устанавливаются на этапах проектирования и разработки, а

Свойство — объективная особенность продукции (или товара), проявляющаяся при ее создании,

Наименование показателя служит качественной характеристикой товара (например, массовая доля сахара в

Интегральные показателипоказатели, определяемые как отношение суммарного полезного эффекта от использования продукции

Базовые показателипоказатели, принятые за основу при сравнительной характеристике показателей качества. Примером

Определяющие показателипоказатели, имеющие решающее значение при оценке качества товаров. К ним

Оптимальное значение показателязначение, позволяющее достичь наиболее полного удовлетворения части потребностей, которые

Действительное значение показателя абсолютное значение, определяемое однократным или многократным его измерением.Например,

Регламентированное значение показателязначение, установленное действующими нормативными документами.Так, в соответствии с действующим

Предельное значениезначение показателя качества, превышение или снижение которого регламентируется как несоответствие