Содержание
- 2. Минеральные вещества относятся к незаменимым, хотя они и не являются источником энергии. Они играют важную роль
- 3. Попадая в организм в больших количествах, они могут проявлять токсические свойства, поэтому содержание некоторых неорганических соединений
- 5. В зависимости от содержания в продовольственных товарах все минеральные вещества делят условно на три группы: •
- 7. При сжигании продуктов органические вещества сгорают, а минеральные остаются в виде золы (зольные вещества). Состав золы
- 8. Макроэлементы. Кальций — щелочно-земельный металл, широко распространенный в природе. В организме кальций выполняет пластические и структурные
- 9. Продукты богатые Кальцием
- 11. Фосфор — неметалл, биологический спутник кальция. Наиболее богаты фосфором молоко и молочные продукты, в которых отмечается
- 13. Магний — относится к наиболее распространенным щелочноземельным металлам. Его соединения широко используются в различных отраслях народного
- 15. Натрий содержится в продовольственных товарах в незначительном количестве, поэтому основным источником его в организме человека является
- 16. Калий в значительных количествах присутствует в продуктах растительного происхождения. Калия много в сухих фруктах (курага, урюк,
- 18. Хлор участвует в регуляции осмотического давления в тканях и в образовании соляной кислоты в желудке. Основной
- 19. Железо в организме человека и животных входит в состав важнейших органических соединений — гемоглобина крови, миоглобина,
- 21. Сера входит в состав почти всех белков тела человека, и особенно много ее в аминокислотах —
- 23. Микроэлементы. Йод необходим для нормальной деятельности щитовидной железы, функция которой нарушается при недостаточном поступлении йода. Наибольшее
- 25. Фтор принимает участие в формировании зубов и костного скелета. Наибольшее количество фтора сосредоточено в костях —
- 27. Медь участвует в процессах кроветворения, стимулирует окислительные процессы и тесно связана с обменом железа. Она входит
- 29. Цинк входит в состав ферментов, и особенно важна его роль в молекуле фермента карбоангидраза, участвующей в
- 31. Марганец широко распространен в продуктах животного и растительного происхождения. Он принимает участие в образовании многих ферментов,
- 33. Минеральные вещества не обладают энергетической ценностью, как белки, жиры и углеводы. Однако без них жизнь человека
- 34. Всасываясь в желудочно-кишечном тракте, минеральные вещества попадают в кровь. Многие из них соединяются там с транспортными
- 36. Скачать презентацию