Определение свинца в золе пищевых продуктов

Август 10, 2022

Главная
Медицина
Определение свинца в золе пищевых продуктов

Содержание

2. нитрат свинца (х.ч.), раствор с массовой долей дихромата калия 5%, раствор с массовой долей хлороводородной кислоты
3. Теоритические данные Свинец является отравляющим веществом, накопление которого влияет на целый ряд систем организма и которое
4. Умеренные дозы свинца
5. Приготовление пробы Продукт (5-10г) Муфельная печь Проба (Зола) Переносят в тигель В зависимости от предполагаемого содержания
6. Проведение опыта Охлажденная зола 5 см3 1 капля (каппиляром) Водяная баня. Выпаривают досуха при температуре кипения
7. Приготовление стандартного раствора 100 см3 0,16 г препарата Дистиллированная вода 1 каплея hno3 вода до метки
8. 0,5 см3 раствора 0,75 см3 раствора 1 см3 раствора 1 см3 ацетатного буфера разбавляют водой до
9. Обработка результатов В продуктах должны соблюдаться следующие показатели:
11. Скачать презентацию

Слайд 2

нитрат свинца (х.ч.), раствор с массовой долей дихромата калия 5%, раствор

с массовой долей хлороводородной кислоты 12%, азотная кислота, раствор с массовой долей пероксида водорода 30%, ацетатный буферный раствор, колбы мерные вместимостью 100 см3, пипетки, градуированные вместимостью1 см3, цилиндр мерный вместимостью 10 см3, пробирки, градуированные вместимостью 10 см3, воронки стеклянные диаметром 10 см, капилляры, складочный фильтр, термометр до 100 см3, тигель, водяная баня, муфельная печь, сушильный шкаф, аналитические весы, технические весы, ФЭК.

Приборы, материалы и реактивы:

Слайд 3

Теоритические данные
Свинец является отравляющим веществом, накопление которого влияет на целый ряд

систем организма и которое особенно вредно для детей младшего возраста.
В организме свинец попадает в мозг, печень, почки и кости.

Со временем свинец накапливается в зубах и костях. Воздействие на людей, как правило, определяется при помощи определения содержания свинца в крови.
Свинец, накопленный в костях, попадает в кровь во время беременности и становится источником воздействия на развивающийся плод.
Воздействие свинца можно предотвратить.

Слайд 4

Умеренные дозы свинца

Слайд 5

Приготовление пробы
Продукт (5-10г)
Муфельная печь
Проба (Зола)
Переносят в тигель
В зависимости от предполагаемого

содержания свинца отбирают 5-10 г пищевых продукта. Пробу переносят в тигель и сжигают в муфельной печи до получения белой или серой золы. При значительном количестве железа проба имеет красный оттенок.

Слайд 6

Проведение опыта
Охлажденная зола
5 см3
1 капля (каппиляром)
Водяная баня.
Выпаривают досуха при температуре кипения
Остаток

Ацетатный буфер

нагревают 5 мин при Т=100, добавляют дистиллированную воду и фильтруют.
Раствор в цилиндре доводят до 10 см3, часть переносят в пробирку и добавляют ацетатный буфер, дистилированную воду, дихромат калия и перемешивают.

Слайд 7

Приготовление стандартного раствора
100 см3
0,16 г препарата
Дистиллированная вода
1 каплея hno3
вода до метки
100

см3

2 см3 полученного раствора

Доводим до метки. Теперь 1 см3 раствора содержит 0,02 мг свинца

Слайд 8

0,5 см3 раствора
0,75 см3 раствора
1 см3 раствора
1 см3 ацетатного буфера
разбавляют водой

до 10см3

Добавляют по 3 капли раствора дихромата калия и перемешивают

Точные результаты определяют на фотоэлектроколориметре. Содержание свинца, Q, мг в 1 кг анализируемого пищевого продукта вычисляют по формуле
Сравниваем помутнение анализируемого и стандартных растворов. Строим градуировочный график.

Контрольный раствор: 9 см3 воды+ 1 см3 ацетатного буфера + 2 капли дихромата калия

Слайд 9

Определение свинца в золе пищевых продуктов

Содержание

нитрат свинца (х.ч.), раствор с массовой долей дихромата калия 5%, раствор

Теоритические данныеСвинец является отравляющим веществом, накопление которого влияет на целый ряд

Умеренные дозы свинца

Приготовление пробы Продукт (5-10г)Муфельная печьПроба (Зола)Переносят в тигельВ зависимости от предполагаемого

Проведение опытаОхлажденная зола5 см31 капля (каппиляром)Водяная баня.Выпаривают досуха при температуре кипенияОстаток

Приготовление стандартного раствора100 см30,16 г препаратаДистиллированная вода1 каплея hno3вода до метки100

0,5 см3 раствора0,75 см3 раствора1 см3 раствора1 см3 ацетатного буфераразбавляют водой

Обработка результатовВ продуктах должны соблюдаться следующие показатели:

Похожие презентации

Теоритические данные
Свинец является отравляющим веществом, накопление которого влияет на целый ряд

Приготовление пробы
Продукт (5-10г)
Муфельная печь
Проба (Зола)
Переносят в тигель
В зависимости от предполагаемого

Проведение опыта
Охлажденная зола
5 см3
1 капля (каппиляром)
Водяная баня.
Выпаривают досуха при температуре кипения
Остаток

Приготовление стандартного раствора
100 см3
0,16 г препарата
Дистиллированная вода
1 каплея hno3
вода до метки
100

0,5 см3 раствора
0,75 см3 раствора
1 см3 раствора
1 см3 ацетатного буфера
разбавляют водой

Обработка результатов
В продуктах должны соблюдаться следующие показатели: