Понятие о рациональном питании

Август 6, 2022

Главная
Медицина
Понятие о рациональном питании

Содержание

2. Понятие о рациональном питании План: Значение питания Типы питания Понятие «рациональное питание» Принципы рационального питания Требования
3. Значение питания Одним из важнейших факторов, определяющих здоровье детей, является полноценное в количественном и качественном отношении
4. Значение питания Наряду с процессом ассимиляции в организме непрерывно идет и процесс распада — диссимиляция органических
5. Основной обмен Все процессы, протекающие в организме, требуют определенных затрат энергии, образование которой обеспечивается введением пищевых
6. Основной обмен Минимальное количество энергии, необходимое для обеспечения потребности организма, находящегося в состоянии полного мышечного и
7. Основной обмен Для нормального развития организма в пищу детей должны входить в достаточном количестве витамины. Они
8. Типы питания 1. Рациональное питание. 2.Лечебно-профилактическое питание 3.Лечебно-диетическое питание. 4. Нетрадиционное питание.
9. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ – правильно организованное питание, которое обеспечивает оптимальное течение всех физиологических процессов в организме.
10. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ – это питание, при котором в организм с пищевыми продуктами поступают все питательные вещества,
11. Баланс энергии Вся необходимая организму человека энергия поступает из пищи. В настоящее время считается, что 1
12. В рационе здорового человека оптимальное массовое соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять1 :1,2 : 4
13. Принципы рационального питания Баланс энергии. Баланс пищевых компонентов Разнообразное питание Оптимальный режим питания
14. Требования к рациональному питанию дошкольников: а) соответствие энергетической ценности суточных рационов питания энерготратам воспитанников образовательных учреждений;
15. Требования к рациональному питанию дошкольников: д) учет индивидуальных особенностей воспитанников образовательных учреждений (потребность в диетическом питании,
16. Требования к рациональному питанию дошкольников: И) В образовательных учреждениях рекомендуется предусмотреть централизованное обеспечение питьевой водой, отвечающей
17. Режим питания детей
18. Организация питания в ДОУ Дети должны получать питание 4 раза в сутки с интервалами между приемами
19. Организация питания в ДОУ Перед едой дошкольники отправляются в туалетную мыть руки. По мере того, как
20. Организация питания в ДОУ В помещении, где едят дети, надо создать уютную обстановку. Скатерти или клеенки
21. Организация питания в ДОУ Разливать и раскладывать готовую к употреблению пищу надо специальными разливательными черпаками или
22. Организация питания в ДОУ Не следует проявлять нетерпения, если дети едят медленно, запрещать им во время
23. Организация питания в ДОУ В случае, если ребенок систематически съедает меньше нормы, у него плохо нарастает
24. Организация питания в ДОУ Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в дошкольных образовательных организациях и
26. Скачать презентацию

Слайд 2

Понятие о рациональном питании План:
Значение питания
Типы питания
Понятие «рациональное питание»
Принципы рационального питания
Требования к

рациональному питанию дошкольников
Режим питания детей
Организация питания в ДОУ

Слайд 3

Значение питания
Одним из важнейших факторов, определяющих здоровье детей, является полноценное в

количественном и качественном отношении питание.
Продукты питания в организме ребенка выполняют как строительную (пластическую), так и энергетическую функцию. В процессе переваривания сложные составные части пищи расщепляются и через стенки кишечника всасываются в кровь, кровь доставляет питание всем клеткам организма. В результате сложных изменений, происходящих в клетках, пищевые вещества превращаются в составные части самой клетки. Этот процесс называется ассимиляцией. В процессе ассимиляции клетки обогащаются не только строительным материалом, но и заключающейся в нем энергией.

Слайд 4

Значение питания
Наряду с процессом ассимиляции в организме непрерывно идет и процесс

распада — диссимиляция органических веществ, в результате которого освобождается скрытая (химическая) энергия, при необходимости превращающаяся в другие виды энергии: механическую и тепловую.
Каждая отдельная реакция возможна только в присутствии специального ускорителя — катализатора, называемого ферментом, или энзимом. В состав ферментов входят более простые компоненты — коферменты, многие из которых содержат витамины и минеральные вещества.

Слайд 5

Основной обмен
Все процессы, протекающие в организме, требуют определенных затрат энергии, образование

которой обеспечивается введением пищевых продуктов.
Расход энергии в количественном отношении и поступление ее в организм выражают в тепловых единицах — калориях. Большая калория равна количеству тепла, необходимого для повышения температуры 1 л воды на 1 ºC.

Слайд 6

Основной обмен
Минимальное количество энергии, необходимое для обеспечения потребности организма, находящегося в

состоянии полного мышечного и нервного покоя, является энергией основного обмена. Основной обмен на единицу массы тела у детей значительно повышен, так как и процессе роста и формирования новых клеток и тканей энергии затрачивается тем больше, чем моложе ребенок. При физической и умственной работе обмен увеличивается, при этом общее количество пищевых веществ, требующихся для его поддержания, возрастает.

Слайд 7

Основной обмен
Для нормального развития организма в пищу детей должны входить в

достаточном количестве витамины. Они не только предохраняют организм от болезней, связанных с их дефицитом (цинга, пеллагра, рахит и др.), но являются составными элементами тканей. Без витаминов нарушается нормальный обмен веществ, страдают пищеварение, кроветворение, снижаются работоспособность и выносливость.

Слайд 8

Типы питания
1. Рациональное питание.
2.Лечебно-профилактическое питание
3.Лечебно-диетическое питание.
4. Нетрадиционное питание.

Слайд 9

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ –
правильно организованное питание, которое обеспечивает оптимальное течение всех

физиологических процессов в организме.

Слайд 10

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ –
это питание, при котором в организм с

пищевыми продуктами поступают все питательные вещества, витамины и минеральные соли в количестве, необходимом для нормальной жизнедеятельности.

Слайд 11

Баланс энергии
Вся необходимая организму человека энергия поступает из пищи. В настоящее

время считается, что 1 грамм белков пищи дает 4 килокалории, 1 грамм жиров—9, а 1 грамм углеводов — 4 килокалории.
Таким образом, зная химический состав пищи, легко подсчитать, сколько энергетического материала получает человек в сутки.

Слайд 12

В рационе здорового человека оптимальное массовое соотношение белков, жиров и углеводов

должно составлять1 :1,2 : 4 соответственно.

Слайд 13

Принципы рационального питания
Баланс энергии.
Баланс пищевых компонентов
Разнообразное питание
Оптимальный режим питания

Слайд 14

Требования к рациональному питанию дошкольников:
а) соответствие энергетической ценности суточных рационов питания

энерготратам воспитанников образовательных учреждений;
б) сбалансированность и максимальное разнообразие рациона питания по всем пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, витамины, минеральные соли и микроэлементы;
в) оптимальный режим питания;
г) обеспечение в процессе технологической и кулинарной обработки продуктов питания их высоких вкусовых качеств и сохранения исходной пищевой ценности;

Слайд 15

Требования к рациональному питанию дошкольников:
д) учет индивидуальных особенностей воспитанников образовательных учреждений

(потребность в диетическом питании, пищевая аллергия и прочее);
е) обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания, включая соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд;
з) соответствие сырья и продуктов, используемых в питании воспитанников, гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продуктов питания

Слайд 16

Требования к рациональному питанию дошкольников:
И) В образовательных учреждениях рекомендуется предусмотреть централизованное

обеспечение питьевой водой, отвечающей гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.
К) При организации питания в образовательных учреждениях рекомендуется проводить профилактику витаминной и микроэлементной недостаточности согласно действующим санитарным правилам и нормативам.

Слайд 17

Режим питания детей

Слайд 18

Организация питания в ДОУ
Дети должны получать питание 4 раза в сутки

с интервалами между приемами пищи не более 4 ч. Завтрак составляет 25 % от суточной энергетической ценности рациона, обед 35 %, полдник — 15—20%, ужин— 25%.

Слайд 19

Организация питания в ДОУ
Перед едой дошкольники отправляются в туалетную мыть руки.

По мере того, как дети вымоют руки, самостоятельно садятся за столы и начинают есть уже поданное первое блюдо. Надо следить, чтобы первыми мыли руки и садились за стол те воспитанники, которые едят медленно. Если туалетная отделена от столовой коридором, дети, вымыв руки, возвращаются все вместе в сопровождении воспитателя и садятся за стол одновременно.

Слайд 20

Организация питания в ДОУ
В помещении, где едят дети, надо создать уютную

обстановку. Скатерти или клеенки на столах должны быть чистыми, посуда, в которой подается пища, — небольших размеров, эстетичной (лучше одинаковых формы и цвета, хотя бы для каждого стола).
Первые блюда в момент раздачи должны иметь температуру около 70°С, вторые — не ниже 60 °С, холодные блюда и закуски (салаты, винегрет) — от 10 до 15 °С.

Слайд 21

Организация питания в ДОУ
Разливать и раскладывать готовую к употреблению пищу надо

специальными разливательными черпаками или ложками, вилками, лопаточками. Следует обращать внимание на ее кулинарное оформление: красивые, привлекательные блюда способствуют возбуждению аппетита, а значит, и лучшему усвоению пищи.

Слайд 22

Организация питания в ДОУ
Не следует проявлять нетерпения, если дети едят медленно,

запрещать им во время еды обращаться с просьбой к товарищам или взрослым, постоянно делать замечания. Это отвлекает, нервирует детей и снижает их аппетит.
Если ребенок отказывается от какого-либо полезного блюда, следует постепенно приучить его к нему, давая пищу небольшими порциями. Такого ребенка лучше посадить с детьми, которые едят пищу с удовольствием, и не принуждать ребенка

Слайд 23

Организация питания в ДОУ
В случае, если ребенок систематически съедает меньше нормы,

у него плохо нарастает масса тела, его следует показать врачу. Возможно, он нездоров и нуждается в изменении рациона или общего режима дня.
Часто дети не доедают предложенную им пищу, так как устают действовать самостоятельно. Взрослые должны прийти им на помощь и покормить их.

Слайд 24

Организация питания в ДОУ
Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в

дошкольных образовательных организациях и дома, родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой групповой ячейке. В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции, а также замены блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом.

Понятие о рациональном питании

Содержание

Понятие о рациональном питании План:Значение питанияТипы питанияПонятие «рациональное питание»Принципы рационального питанияТребования к

Значение питания Одним из важнейших факторов, определяющих здоровье детей, является полноценное в

Значение питания Наряду с процессом ассимиляции в организме непрерывно идет и процесс

Основной обменВсе процессы, протекающие в организме, требуют определенных затрат энергии, образование

Основной обменМинимальное количество энергии, необходимое для обеспечения потребности организма, находящегося в

Основной обменДля нормального развития организма в пищу детей должны входить в

Типы питания 1. Рациональное питание.2.Лечебно-профилактическое питание 3.Лечебно-диетическое питание. 4. Нетрадиционное питание.

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ – правильно организованное питание, которое обеспечивает оптимальное течение всех

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ – это питание, при котором в организм с

Баланс энергии Вся необходимая организму человека энергия поступает из пищи. В настоящее

В рационе здорового человека оптимальное массовое соотношение белков, жиров и углеводов

Принципы рационального питанияБаланс энергии. Баланс пищевых компонентов Разнообразное питаниеОптимальный режим питания

Требования к рациональному питанию дошкольников:а) соответствие энергетической ценности суточных рационов питания

Требования к рациональному питанию дошкольников:д) учет индивидуальных особенностей воспитанников образовательных учреждений

Требования к рациональному питанию дошкольников:И) В образовательных учреждениях рекомендуется предусмотреть централизованное