Молекулярная кухня. Моя будущая профессия…

Август 12, 2022

Главная
Образование
Молекулярная кухня. Моя будущая профессия…

Содержание

3. ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ФИЗИК НИКОЛАС КУРТИ ВВЁЛ ТЕРМИН «МОЛЕКУЛЯРНАЯ ГАСТРОНОМИЯ» В 1992 ГОДУ. ЕГО ЦЕЛЬ – СДЕЛАТЬ
4. СОДЕРЖАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МОЛЕКУЛЯРНАЯ КУХНЯ – ТРАНСФОРМАЦИЯ ВКУСОВ И ФОРМ,ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД С УЧЁТОМ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ИЗМЕНЕНИЙ , ПРОИСХОДЯЩИХ
5. ПРОФЕССИОНАЛЬНО ВАЖНЫЕ КАЧЕСТВА
6. МЕДИЦИНСКИЕ ОГРАНИЧЕНИЯ
7. ИЗВЕСТНЫЕ ЛЮДИ Бенджамин Томпсон Хестон Блюменталь Жорж Пралю
8. МАЛОИЗВЕСТНЫЕ ФАКТЫ
9. ПЛЮСЫ И МИНУСЫ ПРОФЕССИИ
10. ВОСТРЕБОВАННОСТЬ ПРОФЕССИИ СЕГОДНЯ РЕСТОРАНЫ, ПРЕДЛАГАЮЩИЕ БЛЮДА МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ, МОЖНО ВСТРЕТИТЬ ПОЧТИ ПО ВСЕМУ МИРУ, НО ПО-НАСТОЯЩЕМУ
11. КАК ПОЛУЧИТЬ ОБРАЗОВАНИЕ В РОССИИ НЕВОЗМОЖНО ПОЛУЧИТЬ ОБРАЗОВАНИЕ ПОВАРА МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ В УЧЕБНОМ ЗАВЕДЕНИИ,НО СУЩЕСТВУЮТ СПЕЦИАЛЬНЫЕ
12. ВОЗМОЖНОСТИ КАРЬЕРНОГО РОСТА
14. МОЯ БУДУЩАЯ ПРОФЕССИЯ - ПОВАР МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ ПРЕЗЕНТАЦИЯ ВЫПОЛНЕНА УЧЕНИКАМИ 9 КЛАССА ГБОУ ГИМНАЗИИ № 446
16. Скачать презентацию

Слайд 2

Слайд 3

ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ
ФИЗИК НИКОЛАС КУРТИ ВВЁЛ ТЕРМИН «МОЛЕКУЛЯРНАЯ ГАСТРОНОМИЯ» В 1992

ГОДУ. ЕГО ЦЕЛЬ – СДЕЛАТЬ ИННОВАЦИОННЫЙ ПРОРЫВ В СПОСОБАХ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПИЩИ.

Николас
Курти
Элизабет
Томас

Слайд 4

СОДЕРЖАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
МОЛЕКУЛЯРНАЯ КУХНЯ – ТРАНСФОРМАЦИЯ ВКУСОВ И ФОРМ,ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД С УЧЁТОМ

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ИЗМЕНЕНИЙ , ПРОИСХОДЯЩИХ ВНУТРИ ПРОДУКТА ВО ВРЕМЯ ЕГО ОБРАБОТКИ. ДАЖЕ НА СТАДИИ ЗАГОТОВКИ ВКУСА ПРОДУКТА,ОН ОБОГАЩАЕТСЯ ПУТЁМ ВОДОАРОМАТИЗАТОРОВ И СПЕЦИЙ. ТАКИМ ОБРАЗОМ,БЛЮДО ДОВОДИТСЯ ДО САМЫХ ВЫСОКИХ СТАНДАРТОВ.

Слайд 5

ПРОФЕССИОНАЛЬНО ВАЖНЫЕ КАЧЕСТВА

Слайд 6

МЕДИЦИНСКИЕ ОГРАНИЧЕНИЯ

Слайд 7

ИЗВЕСТНЫЕ ЛЮДИ
Бенджамин
Томпсон
Хестон
Блюменталь
Жорж Пралю

Слайд 8

МАЛОИЗВЕСТНЫЕ ФАКТЫ

Слайд 9

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ ПРОФЕССИИ

Слайд 10

ВОСТРЕБОВАННОСТЬ ПРОФЕССИИ
СЕГОДНЯ РЕСТОРАНЫ, ПРЕДЛАГАЮЩИЕ БЛЮДА МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ, МОЖНО ВСТРЕТИТЬ ПОЧТИ ПО

ВСЕМУ МИРУ, НО ПО-НАСТОЯЩЕМУ ИЗВЕСТНЫХ ОЧЕНЬ МАЛО. ПО СЛОВАМ СОТРУДНИКОВ САМОГО ЗНАМЕНИТОГО МОЛЕКУЛЯРНОГО РЕСТОРАНА EL BULLI В ИСПАНИИ, ПРИНАДЛЕЖАЩЕГО ИЗВЕСТНОМУ ПОВАРУ-ФИЗИКУ ФЕРРАНУ АДРИА, КАЖДЫЙ ГОД СТАТЬ ЕГО КЛИЕНТАМИ ХОТЯТ СТАТЬ ДВА МИЛЛИОНА ЖЕЛАЮЩИХ.

Слайд 11

КАК ПОЛУЧИТЬ ОБРАЗОВАНИЕ
В РОССИИ НЕВОЗМОЖНО ПОЛУЧИТЬ ОБРАЗОВАНИЕ ПОВАРА МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ В

УЧЕБНОМ ЗАВЕДЕНИИ,НО СУЩЕСТВУЮТ СПЕЦИАЛЬНЫЕ КУРСЫ. ЗАТО ОБРАЗОВАНИЕ МОЖНО ПОЛУЧИТЬ ЗА ГРАНИЦЕЙ,К ПРИМЕРУ ВО ФРАНЦИИ,В КУЛИНАРНОЙ АКАДЕМИИ LE CORDON BLEU.

Слайд 12

ВОЗМОЖНОСТИ КАРЬЕРНОГО РОСТА

Слайд 13

Слайд 14

МОЯ БУДУЩАЯ ПРОФЕССИЯ - ПОВАР МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ
ПРЕЗЕНТАЦИЯ ВЫПОЛНЕНА УЧЕНИКАМИ 9 КЛАССА

ГБОУ ГИМНАЗИИ № 446 КОЛПИНСКОГО РАЙОНА ГОРОДА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
СУСЛОВЫМ ЛАВРЕНТИЕМ
ВАЩЕНКО ВИКТОРИЕЙ

Молекулярная кухня. Моя будущая профессия…

Содержание

ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ФИЗИК НИКОЛАС КУРТИ ВВЁЛ ТЕРМИН «МОЛЕКУЛЯРНАЯ ГАСТРОНОМИЯ» В 1992

СОДЕРЖАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИМОЛЕКУЛЯРНАЯ КУХНЯ – ТРАНСФОРМАЦИЯ ВКУСОВ И ФОРМ,ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД С УЧЁТОМ

ПРОФЕССИОНАЛЬНО ВАЖНЫЕ КАЧЕСТВА

МЕДИЦИНСКИЕ ОГРАНИЧЕНИЯ

ИЗВЕСТНЫЕ ЛЮДИБенджамин ТомпсонХестон БлюментальЖорж Пралю

МАЛОИЗВЕСТНЫЕ ФАКТЫ

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ ПРОФЕССИИ

ВОСТРЕБОВАННОСТЬ ПРОФЕССИИСЕГОДНЯ РЕСТОРАНЫ, ПРЕДЛАГАЮЩИЕ БЛЮДА МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ, МОЖНО ВСТРЕТИТЬ ПОЧТИ ПО

КАК ПОЛУЧИТЬ ОБРАЗОВАНИЕВ РОССИИ НЕВОЗМОЖНО ПОЛУЧИТЬ ОБРАЗОВАНИЕ ПОВАРА МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ В