Аттестацианная работа. Методическая разработка по выполнению проектной работы Кухня амурских казаков

Август 5, 2022

Главная
Педагогика
Аттестацианная работа. Методическая разработка по выполнению проектной работы Кухня амурских казаков

Содержание

2. Краткая характеристика жанра работы Данная работа является методической разработкой по выполнению проектной работы «Кухня Амурских казаков».
3. Краткая характеристика образовательного учреждения Лозовская школа, ведёт своё начало с 1931года, школа была деревянная, с печным
4. Цель работы обобщить собранный материал по кулинарным традициям амурских казаков. Проследить процесс трансляции быта и традиций
5. Актуальность работы вижу в необходимости возрождения исторических традиций народа, привлечения внимания к незаслуженно забытым рецептам старинной
6. Предмет исследования быт и кулинарные традиции дальневосточного казачества. Методы: Теоретические: Методом анализа и синтеза была изучена
7. Предметом исследования данной работы являются быт и кулинарные традиции дальневосточного казачества. Методы: Теоретические: Методом анализа и
8. Для того чтобы выяснить, знают ли люди блюда амурских казаков, нами был проведён опрос среди жителей
10. Технология приготовления блюда Зеленый или черный чай насыпаем в байдару (большой глиняный горшок емкостью до 3-5
11. Вывод исследования: чай «сливан» сытный и вкусный, технология его приготовления не сложная, его можно использовать как
13. Скачать презентацию

Слайд 2

Краткая характеристика жанра работы
Данная работа является методической разработкой по выполнению проектной

работы «Кухня Амурских казаков».
Предполагается, что данная работа будет выполнена при изучении элективного курса «Русская культура» в 7 классе.

Слайд 3

Краткая характеристика образовательного учреждения
Лозовская школа, ведёт своё начало с 1931года, школа

была деревянная, с печным отоплением и было всего 4 класса, затем в 1967 году была открыта 9-летняя школа, и в 1995году было построено новое современное здание. В школе на данный момент обучается 122 ученика.

Слайд 4

Цель работы
обобщить собранный материал по кулинарным традициям амурских казаков. Проследить

процесс трансляции быта и традиций амурского казачества в кухне наших односельчан.
Для разрешения поставленной цели намечены следующие задачи:
Исследовать содержание некоторых кулинарных рецептов традиционной кухни амурского казаков.
Реконструировать технологию приготовления чая «сливан», определить его вкусовую ценность.
Определить степень влияния культурных традиций амурских казаков на жителей села Лозовое.

Слайд 5

Актуальность работы
вижу в необходимости возрождения исторических традиций народа, привлечения внимания

к незаслуженно забытым рецептам старинной казачьей кухни, пропаганде привлекательности традиционной пищи у современных школьников как залога здорового образа жизни.
Практическая значимость проекта заключается в том, что возрождение культурных традиций, быта казаков способно оказать влияние на воспитание у молодежи патриотизма, сохранение и умножение традиций приема вкусной и полезной пищи.
Материал работы может быть использован для уроков и внеклассных мероприятий по истории амурского казачества, уроков технологии.

Слайд 6

Предмет исследования
быт и кулинарные традиции дальневосточного казачества.
Методы:
Теоретические:
Методом

анализа и синтеза была изучена литература по данной теме.
Эмпирические:
Методом анкетирования был изучен уровень знаний жителей села, потомков казаков, о вкусовых традициях предков.
Методом интервьюирования был выяснен рецепт приготовления чая «сливан».
Опытным путем приготовлено любимое блюдо амурских казаков – чай «сливан».

Слайд 7

Предметом исследования данной работы являются быт и кулинарные традиции дальневосточного казачества.
Методы:

Теоретические:
Методом анализа и синтеза была изучена литература по данной теме.
Эмпирические:
Методом анкетирования был изучен уровень знаний жителей села, потомков казаков, о вкусовых традициях предков.
Методом интервьюирования был выяснен рецепт приготовления чая «сливан».
Опытным путем приготовлено любимое блюдо амурских казаков – чай «сливан».

Слайд 8

Для того чтобы выяснить, знают ли люди блюда амурских казаков, нами

был проведён опрос среди жителей села Лозового (школьников, родителей, учителей и т.д.), в котором участвовало 30 человек. Результаты были следующие:
1. Вопрос: Какие блюда амурских казаков вы знаете?
Исследование населения на знание блюд казачьей кухни Диаграмма 1 говорит о том, что большая часть опрошенных нами жителей с. Лозового не знают старинные блюда амурских казаков (33%). Либо называют самые распространенные национальные блюда как русской, так и казачьей кухни (щи – 13%, уха – 10%, вареники – 10%). Практически никто не назвал любимые амурскими казаками чай «сливанчик», «шультун», «затуран».

Слайд 9

Слайд 10

Технология приготовления блюда
Зеленый или черный чай насыпаем в байдару (большой глиняный

горшок емкостью до 3-5 л.), заливаем кипятком. Отдельно сливочное масло взбивается вместе с молоком, добавляются 2 взбитых яйца, а затем, всё это, добавляем в кипяток. Важное значение имеет также перемешивание чая после добавления молока или сливок. Это основная процедура, давшая имя напитку, чай долго и терпеливо сливаем ковшом так, чтобы длинные и тонкие струи входили в уже слитый чай, как иглы. Потом опять солим по вкусу и по желанию добавляем сливочное или топленое масло. (См. приложение № 9). Вывод исследования: чай «сливан» сытный и вкусный, технология его приготовления не сложная, его можно использовать как на предприятиях общественного питания, так и в домашней кулинарии.

Слайд 11

Вывод исследования:
чай «сливан» сытный и вкусный, технология его приготовления не

сложная, его можно использовать как на предприятиях общественного питания, так и в домашней кулинарии.

Аттестацианная работа. Методическая разработка по выполнению проектной работы Кухня амурских казаков

Содержание

Краткая характеристика жанра работыДанная работа является методической разработкой по выполнению проектной

Краткая характеристика образовательного учрежденияЛозовская школа, ведёт своё начало с 1931года, школа

Цель работы обобщить собранный материал по кулинарным традициям амурских казаков. Проследить

Актуальность работы вижу в необходимости возрождения исторических традиций народа, привлечения внимания

Предмет исследования быт и кулинарные традиции дальневосточного казачества.Методы: Теоретические: Методом

Предметом исследования данной работы являются быт и кулинарные традиции дальневосточного казачества.Методы: