Қонақ үйдегі (мейрамханадағы) қызмет көрсету мәдениеті мен сапасын арттыруды ұйымдастыру

сервис» мектебі «Логистика және МІжМБ» кафедрасы 5В091200
Дипломдық жұмыс
Тақырыбы: «Қонақ үйдегі (мейрамханадағы) қызмет көрсету мәдениеті мен сапасын арттыруды ұйымдастыру»
Орындаған: «МІжМБ» 1301 тобының  4 курс студенті: Қомшабай А.С. Ғылыми жетекші :  Кафедра меңгерушісі : Болыспаев Ш.  «_»________ 2017ж. қолы________

Қызмет көрсету стандартына жалпы шолу..........................................................5
1.2 Қ. ж. м. қызмет көрсетудің тарихы.....................................................................................8
1.3 Өлкеміздегі қ. ж. м. қызмет көрсету сапасын анықтау....................................................12
2. Қ. Ж. М. ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ МӘДЕНИЕТІНІҢ РӨЛІ.
2.1 Қазақстандағы қ. ж. м.-дағы мәдениеттің деңгейі...........................................................17
2.2 Отандық кәсіпкерлердің қ. ж. м. қызмет көрсетудегі мәдениет деңгейін
көтеру тәжірибесі......................................................................................................................22
3. Қ. Ж. М. ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУДІ ҰЙЫМДАСТЫРУ.
3.1 Қ. ж. м. қызмет көрсетудің әлемдік тәжірибесі................................................................29
3.2 Қазақстандағы қ. ж. м. әлемдік тәжірибені пайдалану тиімділігі мен жолдары…......35
3.3 Отандық қ. ж. м. мәдениеті мен сапасын талдау жүйесін жетілдіру
бойынша нұсқаулар мен ұсыныстар.......................................................................................40
ҚОРЫТЫНДЫ..........................................................................................................................48
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ........................................................................51
ҚОСЫМША..............................................................................................................................53

есептемегенде, отандастарымыздың мейрамханаларға жиі баруын қарастырамыз.
Мақсаты
Әлемдегі мен-мен деген қонақ үйлер мен мейрамханалармен бетпе-бет келе алудағы Қазақстандағы қонақжайлылық саласының жоғарғы деңгейі
Міндеттері
- Қазақстанда саламызға қатысты нақты заңдар мен ережелер енгізу;
- Әрбір мейрамхана персоналының қатаң түрде үйрету тренингтерінен өтуін қадағалау
- Қызмет көрсету сапасы мен мдениетін (!) тексеретін комитет құру.

табыс көздері

управления, сәуір – 2002ж. 14-18 мен 20-23 б.
2. Раева Р.А. Гостиничный бизнес: пути становления и развития. Практическое пособие – Алматы: «Тұран» университеті.
3. Статистические данные Казахстанской Ассоциации Гостиниц и Ресторанов (КАГиР).
4. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник/Пер. с англ. –М.: ЮНИТИ, 1999.
5. Филип Котлер, Джон Боуэн, Джеймс Мейкеиз. Маркетинг гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1998.
6. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 1995. – 254 б.
7. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 1998. – 86 б.
8. Международный стандарт ИСО 9004-2:1991. Общее руководство качеством и элементы системы качества. Ч. 2: Руководящие указания по услугам /
9. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2001. – 187 б.
{10*} - «Топ-10 пятизвездочных отелей Казахстана по выручке» атты мақаласы - http://forbes.kz сайтынан