Определение степени качества игристых и шампанских вин Выполнили студентки 2 курса ФТД Хропина Ольга и Янковская Елена

Август 26, 2022

Главная
Алгебра
Определение степени качества игристых и шампанских вин Выполнили студентки 2 курса ФТД Хропина Ольга и Янковская Елена

Содержание

2. Дегустация Если мы думаем, что вино дешевое, то оно и на вкус кажется дешевым. А если
3. Шампанским принято называть белое игристое вино, изготовленное насыщением диоксидом углерода эндогенного происхождения при вторичном брожении шампанских
5. Важный показатель качества шампанского - массовая концентрация титруемых кислот. концентрация ниже нормы Концентрация выше нормы Ненатуральное
6. При проведении экспертизы качества алкогольных напитков могут достигаться следующие цели исследования:
7. Качественная фальсификация алкогольных напитков
8. Фальсификация способа производства
9. Полезные советы, которые помогут вам отличить хорошее вино от подделки.
12. Скачать презентацию

Слайд 2

Дегустация
Если мы думаем, что вино дешевое, то оно и на вкус

кажется дешевым. А если мы думаем, что пьем элитный напиток, то он и на вкус нам покажется элитным. Наши ощущения неуловимы и подают нам неопределенные сигналы

Слайд 3

Шампанским принято называть белое игристое вино, изготовленное насыщением диоксидом углерода эндогенного

происхождения при вторичном брожении шампанских виноматериалов с использованием сахарозы в герметично закрытых емкостях, крепостью не менее 10,5%.

Вина игристые – это вина, пенистые свойства которых появились в результате насыщения их диоксидом углерода эндогенного происхождения, который образуется при брожении под давлением сусла или вторичного брожения виноматериалов в герметично закрытых емкостях – бутылках или резервуарах.

Слайд 4

Слайд 5

Важный показатель качества шампанского - массовая концентрация титруемых кислот.
концентрация
ниже нормы
Концентрация

выше нормы

Ненатуральное вино

Напиток испортился

Слайд 6

При проведении экспертизы качества алкогольных напитков могут достигаться следующие цели исследования:

Слайд 7

Качественная фальсификация алкогольных напитков

Слайд 8

Фальсификация способа производства

Слайд 9

Полезные советы, которые помогут вам отличить хорошее вино от подделки.

Слайд 10