Содержание
- 2. КОГДА КРЫМСКИЕ ТАТАРЫ ПРИШЛИ В КРЫМ? На полях найденной в Судаке греческой рукописной книги религиозного содержания
- 3. ГДЕ КРЫМСКИЕ ТАТАРЫ ЖИВУТ В КРЫМУ СЕЙЧАС? Самые крупные общины крымских татар живут в Симферопольском районе
- 4. СКОЛЬКО ТАТАР ЖИВЕТ В КРЫМУ СЕЙЧАС? Необходимо сказать, что исследования, касающиеся населения, давно не проводились на
- 5. ВО ЧТО ОДЕВАЛИСЬ ТАТАРЫ? Основополагающие элементы одежды были общими для всех татар. Общим признаком татарского национального
- 6. Женская рубаха отличалась от мужской только длиной – она доходила почти до щиколоток. Состоятельные татарки могли
- 8. ТРАДИЦИОННАЯ ТАТАРСКАЯ ЕДА Этот мясной пирог появился у крымских татар под греческим влиянием. Обычно его начиняют
- 9. Имам-баилды Это блюдо распространено во многих кухнях Востока, в Крыму его также очень любят. С ним
- 10. Янтыкъ Он очень похож на чебурек, но жарится без масла 500 г муки 1 яйцо 1
- 11. ПОСУДА КРЫМСКИХ ТАТАР Так называлась посуда, в которой готовилась еда: qazan, tencere (кастрюля), tava (сковорода с
- 12. Кухонные принадлежности для военных походов Во времена Крымского ханства жизнь не представлялась без военных походов.В следствие
- 14. Скачать презентацию
КОГДА КРЫМСКИЕ ТАТАРЫ ПРИШЛИ В КРЫМ?
На полях найденной в Судаке греческой
КОГДА КРЫМСКИЕ ТАТАРЫ ПРИШЛИ В КРЫМ?
На полях найденной в Судаке греческой
ГДЕ КРЫМСКИЕ ТАТАРЫ ЖИВУТ В КРЫМУ СЕЙЧАС?
Самые крупные общины крымских татар
ГДЕ КРЫМСКИЕ ТАТАРЫ ЖИВУТ В КРЫМУ СЕЙЧАС?
Самые крупные общины крымских татар
Самые крупные общины обычных татар живут в городах Севастополь (2,5 тысячи человек) и Симферополь (1,3 тысячи), самые малочисленные – в городах Армянск, Джанкой и Алушта (меньше сотни в каждом). Татарская община составляет 2% населения Советского района Автономной Республики Крым, в других частях Крыма процент татар еще ниже.
СКОЛЬКО ТАТАР ЖИВЕТ В КРЫМУ СЕЙЧАС?
Необходимо сказать, что исследования, касающиеся населения,
СКОЛЬКО ТАТАР ЖИВЕТ В КРЫМУ СЕЙЧАС?
Необходимо сказать, что исследования, касающиеся населения,
ВО ЧТО ОДЕВАЛИСЬ ТАТАРЫ?
Основополагающие элементы одежды были общими для всех татар.
ВО ЧТО ОДЕВАЛИСЬ ТАТАРЫ?
Основополагающие элементы одежды были общими для всех татар.
Основу татарского костюма у мужчин и женщин составляли рубаха (кулмек) и штаны (ыштан).
Вплоть до середины XIX века общераспространенной у татар была древняя туникообразная рубаха, шилась она из прямого, перегнутого поперек полотнища, без плечевых швов, с ластовицами, вставными боковыми клиньями и разрезом по центру груди. У казанских татар преобладала рубаха с воротником-стойкой.
От других туникообразных рубах татарская рубаха отличалась своей длиной и шириной. Она была очень свободной, длиной до колен, с длинными широкими рукавами и никогда не подпоясывалась.
Женская рубаха отличалась от мужской только длиной – она доходила почти
Женская рубаха отличалась от мужской только длиной – она доходила почти
Состоятельные татарки могли позволить себе шить рубахи из дорогих покупных тканей – шелка, шерсти, хлопчатобумажной ткани и парчи. Такие рубахи украшались воланами, разноцветными лентами, кружевом, тесьмой.
Неотъемлемой частью женской древней рубахи был нижний нагрудник (кукрекче, тешелдрек). Он надевался вниз под рубаху с глубоким вырезом, чтобы скрыть распахивающийся при движении вырез на груди.
Штаны (ыштан) представляют собой широко распространенную форму тюркской поясной одежды "штаны с широким шагом".
Мужские штаны шились обычно из полосатой ткани (пестряди), женщины носили однотонные. Нарядные праздничные или свадебные мужские штаны шились из домотканой ткани с мелкими яркими узорами.
Верхняя одежда татар была распашной. Шилась она из фабричной ткани (х/б, шерсть), сукна, холста, домотканой ткани и из меха. Верхняя одежда шилась с цельной приталенной спинкой, с клиньями по бокам и правосторонним запахом. К такой одежде можно отнести (безрукавный или с коротким рукавом) камзол, являвшийся разновидностью домашней одежды, казакин – вид демисезонной одежды, бишмет – зимняя верхняя одежда утепленная ватой или овечьей шерстью, чабулы чикмен – рабочая одежда из домотканого сукна, чабулы тун – меховая шуба, нередко крытая тканью. Для посещения мечети мужчины носили чапан.
Неотъемлемым атрибутом верхней одежды татар был пояс. Использовались пояса из домотканой материи, из фабричной ткани, реже – вязаные.
Женская верхняя одежда отличалась от мужской лишь декоративными деталями. При пошиве женской одежды использовали отделку мехом, вышивкой, позументом, декоративной строчкой.
Часто женщины носили поверх рубахи камзол. Камзол считался летней домашней или выходной одеждой, в зависимости от отделки. Камзолы шили длинными до колен или короткими до бедер, с рукавами и без, с высоким воротом или с глубоким вырезом на груди. Края подола, проймы рукавов, ворот камзола украшали позументом, полосками галуна, птичьими перьями и мехом. Затем в восточных районах камзол стали украшать монетками.
ТРАДИЦИОННАЯ ТАТАРСКАЯ ЕДА
Этот мясной пирог появился у крымских татар под греческим
ТРАДИЦИОННАЯ ТАТАРСКАЯ ЕДА
Этот мясной пирог появился у крымских татар под греческим
Имам-баилды
Это блюдо распространено во многих кухнях Востока, в Крыму его также
Имам-баилды
Это блюдо распространено во многих кухнях Востока, в Крыму его также
Янтыкъ
Он очень похож на чебурек, но жарится без масла
500 г муки
1
Янтыкъ
Он очень похож на чебурек, но жарится без масла
500 г муки
1
1 ст.л. растительного масла
2 стакана воды
Соль
500 г сыра
Шаг 1. Муку сформировать в миске горкой, в углубление наверху разбить яйцо и влить воду с солью. Потом добавить масло и замесить тесто. Потом оставить его на полчаса.
Шаг 2. Натереть сыр.
Шаг 3. Тесто разделать на небольшие шарики, где-то полкулака. Каждый шарик раскатывается отдельно в большой круг.
Шаг 4. На половину круга выложить тертый сыр, второй половиной накрыть фарш и защипнуть края.
Шаг 5. Выпекать на сухой сковороде, сначала на одной, потом на другой стороне. Смазать сверху растопленным горячим маслом. Сложить в глубокую посуду и накрыть крышкой. Через 15 минут можно есть.
ПОСУДА КРЫМСКИХ ТАТАР
Так называлась посуда, в которой готовилась еда: qazan, tencere
ПОСУДА КРЫМСКИХ ТАТАР
Так называлась посуда, в которой готовилась еда: qazan, tencere
Кухонные принадлежности для военных походов
Во времена Крымского ханства жизнь не представлялась
Кухонные принадлежности для военных походов
Во времена Крымского ханства жизнь не представлялась
Кухонные принадлежности, используемые во время приёма пищи
Разнообразие существовало и здесь: tabaq (тарелка), sahan (неглубокая медная миска), tas (миска), qaşıq (ложка), kepçe (половник), kefgir (шумовка), pıçaq (нож). Прием пищи проходил за sofra (обеденным столом).
Отдельная категория посуды касается традиционного напитка, который вот уже сколько столетий употребляется крымскими татарами с большим удовольствием. Конечно же это - кофе. Для кофе у крымских татар существует: qahve ıbrıq (кувшин для кофе), acem fincan (персидская кофейная чашечка), iznik fincan (изникская кофейная чашечка), qahve tebsisi (поднос для кофе).
Ёмкости для хранения продуктов
Но как же без tekne (корыта)? Taş tekne (каменное корыто), uzun tekne (длинное корыто), hamur tekne (корыто для теста) были востребованы в хозяйстве. Трудно пришлось бы хозяйкам без merdane (скалки) и ocaq (печи). Масло хранилось в yağ bardağı (кувшине для масла), а уксус-в sirke qabı. Что только не хранилось в desti (глиняном кувшине): мясо, молоко, зерно и многое другое. Для разогрева пищи или воды применялся saçayaq (треножник), размеры его были различны.