Пищеварение в желудке и кишечнике

План

Состав и свойства желудочного сока
Пищеварение в 12-перстной кишке
Состав и свойства

Роль желудка в пищеварении

Депонирование пищевого содержимого (в среднем 2-3 часа)
Дальнейшая механическая

Состав желудочного сока: рН 1,5-2

Неорганические вещества:
Вода;
Хлориды;
Сульфаты;
Фосфаты;
Гидрокарбонаты
Na, K, Ca, Mg;
Аммиак.

Органические

Главные компоненты желудочного сока

Слизь (вырабатывается добавочными клетками) - защищает слизистую оболочку

Значение соляной кислоты

Создание оптимальных условий (РН) для действия ферментов
Активация неактивной формы

Главные ферменты желудочного сока

Пепсиноген –неактивная форма
Пепсин –активная форма – гидролизует белки

Механизмы эвакуации химуса из желудка

Градиент давлений
Моторная деятельность желудка
Складки слизистой оболочки
РН отделов

Механизм перехода пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку

I-сокращение препилори-ческого сфинктера;
II-действие HCl

Пищеварение в 12-перстной кишке

Данный участок пищеварительного конвейера обеспечивает наиболее активное

Состав сока поджелудочной железы:

Азотсодержащие вещества;
Белки;
Глюкоза;

рН 7,5-8,8

Ферменты;
Гидрокарбонаты;
Хлориды;
Соли К, Са, Na.

98,7% воды

2,3% сухого

Ферменты поджелудочного сока

Полный набор ферментов, гидролизующих все питательные вещества от

Состав желчи: рН 7,3-8,0

Желчные кислоты (гликохолевая – 80%,
таурохолевая –

Роль желчи в пищеварении

Активирует липазу панкреатического сока
Нейтрализует среду в 12-перстной кишке
Эмульгирует

Состав кишечного сока: рН 7,2-7,5

Жидкая часть:
Секрет растворов органических и неорганических веществ;
Сухой

Ферменты кишечного сока

Кишечный сок содержит более 20 ферментов, завершающих гидролиз

Сок толстой кишки

Содержит большое количество слизи и не содержит собственных

Основные принципы регуляции пищеварения

Секреторная и моторная деятельность ЖКТ запускается приёмом пищи
Пищеварение

Регуляция процессов пищеварения:

Нервная регуляция (влияния симпатической и парасимпатической НС);
Гуморальная регуляция (влияние

Иннервация желудочно-кишечного тракта

Фазы желудочной секреции:

Мозговая фаза - осуществляется рефлекторно через ЦНС с участием

Мозговая (сложнорефлекторная)

Схема операции изолирован-ного желудочка (по Р. Гейденгайну)

Гуморальная регуляция
Гастрин –стимулирует выработку HCl и пепсиногена
Гистамин –усиливает секрецию НСl
Бомбезин стимулирует

Пищевые вещества, влияющие на секреторную функцию желудка

Стимулирующие:
Белки;
Растительная пища

Тормозящие:
Жиры;
Углеводы

Схема операции изолирован-ного желудочка (по И.П. Павлову)

Регуляция секреторной деятельности поджелудочной железы

Иннервация поджелудочной железы осуществляется из солнечного и

Гуморальная регуляция

Секретин –вырабатывается эндокринными клетками 12-перстной кишки в неактивной форме

Регуляция желчеобразования и желчевыделения

Желчеобразование усиливают:
Акт еды, принятая пища – продукты

Регуляция кишечной секреции

Выражена только кишечная фаза секреции; основные механизмы –

Виды моторики тонкой и толстой кишки:

А - маятникообразные движения (ритмическая сегментация);

Регуляция моторики тонкой и толстой кишки:

Моторика тонкой кишки:
Миогенные механизмы;
Влияние парасимпатических (усиление)

Иннервация всех отделов тонкой кишки осуществляется из солнечного и верхнего брыжеечного

Гормоны, влияющие на деятельность ЖКТ