Изучение физико-химических свойств яблок разных сортов и влияние их на здоровье школьников

Июль 24, 2022

Главная
Биология
Изучение физико-химических свойств яблок разных сортов и влияние их на здоровье школьников

Содержание

2. Цель работы: Изучить воздействие природных антиоксидантов на организм человека и целесообразность введения БАВ природного происхождения в
3. Актуальность Актуальность выбранной работы состоит в рассмотрении одной из самых важных проблем современной медицины - создании
4. Антиоксиданты это вещества, которые препятствуют возникновению болезней и замедляют процесс старения организма. В числе известных источников
5. Яблоня — род плодовых деревьев и кустарников семейства розоцветных подсемейства яблоневых. Обычно это деревья высотой от
6. В яблоках содержатся витамины С, В1, В2, Р, Е, каротин, калий, железо, марганец, кальций, пектины, сахара,
8. Химический состав яблок
9. Практическая часть Определение ионов Fe3+ Fe3++3OH- =Fe(OH)3↓ Осадок бурого цвета Таблица 1.
10. Oпределение ионов Ca2+ К растворам фильтрата добавили раствор карбоната калия ( K2CO3). Наблюдали изменения цвета и
11. Определение витаминов E, B5 К растворам фильтратов добавляли концентрированную азотную кислоту, нагрели и охладили полученные растворы.
12. К растворам фильтрата добавили осадок голубого цвета гидроксид меди (II). Наблюдали изменения цвета в каждом растворе.
13. Определение сахаристых веществ К растворам фильтрата добавили раствор сульфата меди (II), раствор щелочи и наблюдали изменения
14. Определение pH среды
15. СОЦИОЛОГИЧЕСКИЙ ОПРОС Диаграмма №1. Частота употребления яблок Диаграмма №2. Наличие заболеваний у опрашиваемых.
16. Социологический опрос Диаграмма №3. Употребление различных сортов яблок. Диаграмма №4. Цель употребления яблок.
17. ВЫВОД химический состав яблок очень разнообразен яблоко – практически универсальный продукт в употреблении между употреблением яблок
19. Скачать презентацию

Слайд 2

Цель работы: Изучить воздействие природных антиоксидантов на организм человека и целесообразность

введения БАВ природного происхождения в лекарственные препараты.
Задачи:
1) изучить химический состав яблок (отечественных, импортных).
2) Провести эксперименты по определению антиоксидантов, некоторых макро- микроэлементов, сахаристых веществ.
3) Провести социологический опрос о выявлении взаимосвязи между здоровьем человека и частотой потребления яблок.
Объект исследования: Отечественные яблоки (красные, «Семеренко»), импортные (желтые, «Гольден»).
Методы исследования: Наблюдение, анализ источников, Интернет-ресурсов, постановка эксперимента, проведение социологического опроса.
Гипотеза: Предположение, что содержание антиоксидантов, некоторых макро- и микроэлементов содержится больше в отечественных яблоках.

Слайд 3

Актуальность
Актуальность выбранной работы состоит в рассмотрении одной из самых важных проблем

современной медицины -
создании препаратов на основе природных компонентов отечественного происхождения. Наша страна имеет богатые природные ресурсы, которые могут служить на пользу человека

Слайд 4

Антиоксиданты
это вещества, которые препятствуют возникновению болезней и замедляют процесс старения

организма.
В числе известных источников антиоксидантов — фрукты, овощи, красное вино.

Слайд 5

Яблоня — род плодовых деревьев и кустарников семейства розоцветных подсемейства яблоневых.

Обычно это деревья высотой от 3 до 15 м с шириной кроны 10-12 м или более, реже кустарники высотой 3-5 м. Средняя продолжительность жизни и активного плодоношения яблони - 25-35 лет. Однако в естественных условиях некоторые яблони доживают до 100 лет

Слайд 6

В яблоках содержатся витамины С, В1, В2, Р, Е, каротин, калий,

железо, марганец, кальций, пектины, сахара, органические кислоты. В составе плодов различных сортов яблони содержится в %: Сахаров 5—15, клетчатки 0,6, крахмала 0,8, пектиновых веществ 0,27, органических кислот 0,3—0,89 (яблочной 0,37, лимонной 0,11, винная и хлорогеновая кислоты). Яблоки очень богаты содержанием витаминов, в %: витамин С - 8—22,4 витамин Р - 60—400, витамин B1 - 0,8—2,3, витамин В2 - 0,05, витамин В6 0,08, каротина 0,02—0,03. В составе зеленых сортов яблони еще содержатся Bis 0,07; Е 0,63 мг% и биотин 0,30 мкг%. Также в состав яблок входит большое количество микроэлементов: калий, фосфор, магний, натрий, сера, алюминий, бор, ванадий, железо йод, медь, молибден, никель, фтор, хром и цинк. Кожура плодов яблони содержит флавоноиды. В составе плодов содержится 84—90% воды. В семенах яблони содержится до 15% жирного масла, гликозида амигдалина до 0,6%. В листьях содержатся витамин С 450 мг% и гликозид амигдалин.

Слайд 7

Слайд 8

Химический состав яблок

Слайд 9

Практическая часть
Определение ионов Fe3+
Fe3++3OH- =Fe(OH)3↓
Осадок бурого цвета
Таблица 1.

Слайд 10

Oпределение ионов Ca2+
К растворам фильтрата добавили раствор карбоната калия ( K2CO3).

Наблюдали изменения цвета и образование осадков.
Ca2+ + CO32- = CaCO3 ↓

Слайд 11

Определение витаминов E, B5
К растворам фильтратов добавляли концентрированную азотную кислоту, нагрели

и охладили полученные растворы. Наблюдали изменение цвета в каждом растворе.
С29Н50О2 +НNO3→tохл красно-оранжевое окрашивание

Слайд 12

К растворам фильтрата добавили осадок голубого цвета гидроксид меди (II). Наблюдали

изменения цвета в каждом растворе.
Получение Cu(OH)2 :
CuSO4 + 2NaOH = Cu(OH)2↓ + Na2SO4
осадок голубого цвета
Cu2+ + 2OH- = Cu(OH)2↓
2С6Н5О7N + Cu(OH)2↓ → (С6Н4О7N)2Cu↓ + 2H2O
Осадок голубого цвета

Слайд 13

Определение сахаристых веществ
К растворам фильтрата добавили раствор сульфата меди (II), раствор

щелочи и наблюдали изменения цвета, потом нагрели и наблюдали за изменением их цвета.
C6H12O6 + Cu(OH)2↓ → C6H10O6Cu + 2H2O
осадок голубого цвета раствор василькового цвета
C6H12O6 + 2Cu(OH)2↓→t C6H12O7 + Cu2O↓ + 2H2O
глюкоза осадок голубого цвета глюконовая кислота красный цвет

Слайд 14

Определение pH среды

Слайд 15

СОЦИОЛОГИЧЕСКИЙ ОПРОС
Диаграмма №1.
Частота употребления яблок
Диаграмма №2.
Наличие заболеваний у опрашиваемых.

Слайд 16

Социологический опрос
Диаграмма №3.
Употребление различных сортов яблок.
Диаграмма №4.
Цель употребления яблок.

Слайд 17

ВЫВОД
химический состав яблок очень разнообразен
яблоко – практически универсальный продукт в употреблении

между употреблением яблок и здоровьем человека существует прямая зависимость

Изучение физико-химических свойств яблок разных сортов и влияние их на здоровье школьников

Содержание

Цель работы: Изучить воздействие природных антиоксидантов на организм человека и целесообразность

Актуальность Актуальность выбранной работы состоит в рассмотрении одной из самых важных проблем

Антиоксиданты это вещества, которые препятствуют возникновению болезней и замедляют процесс старения

Яблоня — род плодовых деревьев и кустарников семейства розоцветных подсемейства яблоневых.

В яблоках содержатся витамины С, В1, В2, Р, Е, каротин, калий,

Химический состав яблок

Практическая частьОпределение ионов Fe3+Fe3++3OH- =Fe(OH)3↓ Осадок бурого цветаТаблица 1.

Oпределение ионов Ca2+К растворам фильтрата добавили раствор карбоната калия ( K2CO3).

Определение витаминов E, B5К растворам фильтратов добавляли концентрированную азотную кислоту, нагрели

К растворам фильтрата добавили осадок голубого цвета гидроксид меди (II). Наблюдали

Определение сахаристых веществК растворам фильтрата добавили раствор сульфата меди (II), раствор