Банкет фуршет

Август 20, 2022

Содержание

2. Проводится с 18.00 до 20.00 часов Приглашают 100 и более человек
3. Преимущества возможность на небольшой площади зала обслужить значительное количество приглашенных; свободный выбор участниками приема мест в
4. 1. Аперитив 2. Холодные закуски ( 12-16 наимен., 1/3-1/4 порции на человека) Бутерброды, канапе, тарталетки, волованы,
6. Расстановка столов Используют специальные столы, которые выше обычных Длина стола определяется из расчета: 0,2м на одного
9. Фужеры Бокалы для белого вина Бокалы для красного вина Водочные рюмки
20. Этажерка для фуршета При расстановке закусок на столе соблюдают определенную последовательность: Не ставят рядом две закуски
23. Подача десерта
25. Скачать презентацию

Слайд 2

Проводится с 18.00 до 20.00 часов
Приглашают 100 и более человек

Слайд 3

Преимущества
возможность на небольшой площади зала обслужить значительное количество приглашенных;
свободный выбор участниками

приема мест в зале, возможность подойти для беседы к любому гостю, самостоятельно взять закуски, напитки, фрукты и т.д.;
незначительное количество персонала (один официант обслуживает 15—20 гостей);
меньшие затраты средств в расчете на одного гостя, чем при банкете за столом.

Слайд 4

1. Аперитив
2. Холодные закуски ( 12-16 наимен., 1/3-1/4 порции на человека)
Бутерброды,

канапе, тарталетки, волованы, рыбная/мясная нарезка, заливное, салаты (в тарталетках, стаканах)
3. Горячая закуска (1, в кокотницах, кокильницах)
4. Горячие блюда (2-3)
5. Десерт (2)
Мороженое, фруктовое ассорти, мусс
6. Горячие напитки
7. Прохладительные напитки
8. Алкогольные напитки
9. Хлеб

Слайд 5