Блюда из яиц

Июль 27, 2022

Содержание

2. Повторение пройденного материала (устно): Вставьте пропущенные слова: На стуле надо сидеть……..; не класть локти на …….
3. Куриное яйцо – это идеальный источник белка для нашего организма, так как куриный белок очень схож
4. Выполнить рисунок
5. "СИНЯВИНСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА" ЗАО Ленинградская область п. Синявино
6. Перепелиное яйцо – ценный, даже лечебный продукт: антибактериальный, иммуномодулирующий и противоопухолевый. Перепелиные яйца содержат множество микроэлементов
7. Яйца могут быть источником инфекционного заболевания В процессе приготовления пищи необходимо соблюдать правила: 1. Хранить яйца
8. Для определения доброкачественности яиц можно использовать несколько способов: 1.У свежего яйца белок легко просвечивается, а желток
9. Определение качества яиц в подсоленной воде (записать в тетрадь) Оборудование: стакан или банка с водой, столовая
10. Посуда, инструменты и приспособление для приготовление блюд из яиц. Яйцеварка Яйцерезка Сковорода Стаканчик
11. Приспособление, электроприборы для взбивания яиц. Измельчитель Венчик Комбайн Миксер
12. Блюда из яиц кондитерские изделия яичные напитки суфле яичные пудинги запеченные жареные вареные омлеты
13. Способы варки яиц (записать в тетрадь) Полезно знать: Чтобы отличить сырое яйцо от варёного, его нужно
14. Записать в тетрадь
15. На Руси к празднику Пасхи издавна красили… К празднику Пасхи красили куриные, реже гусиные яйца, а
16. Блюда из яиц глазунья омлет
17. Яйца под майонезом с гарниром Способ приготовления Яйца заливают водой и варят 15 минут при слабом
18. Салат "Дамский" Продукты: крабовые палочки - 120 г апельсины - 2 шт. листья зеленого салата -
19. Фаршированные яйца Ингредиенты 4 яйца (вареных) 150 г филе горбуши (соленой) майонез зелень по вкусу
20. Блюда из яиц
22. Вопросы на повторение Найдите правильное высказывание. 1. Вареное яйцо или сырое можно определить а) опусканием в
24. Скачать презентацию

Слайд 2

Повторение пройденного материала (устно):
Вставьте пропущенные слова:
На стуле надо сидеть……..; не класть

локти на …….
Есть и пить следует бесшумно, жевать с ………… ртом.
Не ешьте……то ,что можно есть вилкой.
После окончания еды приборы кладут…..

Слайд 3

Куриное яйцо – это идеальный источник белка для нашего организма, так

как куриный белок очень схож на белки человеческого организма и легко усваивается. Так же куриное яйцо содержит незаменимые аминокислоты, минеральные вещества и различные витамины - А, В, B6, D и Е.

(записать в тетрадь)

Слайд 4

Выполнить рисунок

Слайд 5

"СИНЯВИНСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА" ЗАО Ленинградская область п. Синявино

Слайд 6

Перепелиное яйцо – ценный, даже лечебный продукт: антибактериальный, иммуномодулирующий и противоопухолевый.

Перепелиные яйца содержат множество микроэлементов и витаминов, и все это – при полном отсутствии в них холестерина.

Слайд 7

Яйца могут быть источником инфекционного заболевания
В процессе приготовления пищи необходимо

соблюдать правила:
1. Хранить яйца в холодильнике;
2. Использовать только свежие, хорошо вымытые яйца (раствор из 2 ст. ложек питьевой соды и 1 литра воды);
3. Если для приготовления блюда нужен взбитый белок, то лучше использовать глубокую посуду из пластмассы, нержавеющей стали или толстого фарфора.
4. Соблюдать режим тепловой обработки яиц.

Слайд 8

Для определения доброкачественности яиц можно использовать несколько способов:
1.У свежего яйца белок

легко просвечивается, а желток слабо заметен; недоброкачественные яйца не просвечиваются
2.Погрузить в солёную воду.

Слайд 9

Определение качества яиц в подсоленной воде (записать в тетрадь)
Оборудование: стакан или

банка с водой, столовая ложка, соль, яйцо.
Ход работы:
1.В стакан с водой всыпьте столовую ложку соли и размешайте.
2.Опустите в стакан яйцо и определите его качество в соответствии с таблицей.
3.Оформите результаты опыта:
зарисуйте положение яйца в стакане с водой и охарактеризуйте его качество.

Слайд 10

Посуда, инструменты и приспособление для приготовление блюд из яиц.
Яйцеварка
Яйцерезка
Сковорода
Стаканчик

Слайд 11

Приспособление, электроприборы для взбивания яиц.
Измельчитель
Венчик
Комбайн
Миксер

Слайд 12

Блюда из яиц
кондитерские
изделия
яичные напитки
суфле
яичные пудинги
запеченные
жареные
вареные
омлеты

Слайд 13

Способы варки яиц (записать в тетрадь)
Полезно знать:
Чтобы отличить сырое яйцо от

варёного, его нужно покрутить.
Варёное яйцо вращается, а сырое, сделав 1-2 оборота, останавливается.
2. Яйца, взятые из холодильника, нельзя сразу класть в кипяток, так как может
треснуть скорлупа. Их следует предварительно подержать в теплой воде.
3. Если скорлупа яйца слегка треснута, яйцо надо варить в солёной воде,
чтобы белок не вытек.

Слайд 14

Записать в тетрадь

Слайд 15

На Руси к празднику Пасхи издавна красили…
К празднику Пасхи красили куриные,

реже гусиные яйца, а также красочно их раскрашивали. Их можно покрасить в шелухе от луковиц, в листьях молодой берёзы, пищевыми красителями.

Слайд 16

Блюда из яиц
глазунья омлет

Слайд 17

Яйца под майонезом с гарниром
Способ приготовления
Яйца заливают водой и варят

15 минут при слабом кипении. Воду сливают, а яйца заливают холодной водой. Чистят и разрезают пополам.
Овощи нарезают кубиками, добавляют зеленый горошек и половину нормы майонеза. Хорошо перемешивают.
В салатник или на тарелку горкой укладывают заправленные овощи, сверху срезом вниз — половинки вареного яйца, заливают оставшимся майонезом.
Оформляют блюдо фигурно нарезанными морковью, свежими огурцами, помидорами и веточками зелени.

Продукты в граммах:
яйцо - 6 шт.
картофель вареный - 90
морковь вареная - 90
огурцы или соленые - 60
перец сладкий или помидоры - 60
горошек зеленый - 30
майонез - 300
зелень

Слайд 18

Салат "Дамский"
Продукты:
крабовые палочки - 120 г
апельсины - 2

шт.
листья зеленого салата - 2 шт.
морковь вареная - 1 шт.
яйца вареные - 3 шт.
майонез - 1 стакан

Способ приготовления
Апельсины, срезав цедру, разделите на дольки и нарежьте их ломтиками.
Крабовые палочки и морковь нарежьте кубиками, яйца — дольками.
Подготовленные ингредиенты соедините с зеленым салатом, нарезанным соломкой и заправьте майонезом.
При подаче оформите салат полосками цедры.

Слайд 19

Фаршированные яйца
Ингредиенты
4 яйца (вареных)
150 г филе горбуши (соленой)
майонез
зелень по вкусу

Слайд 20

Блюда из яиц

Слайд 21

Слайд 22

Вопросы на повторение
Найдите правильное высказывание.
1. Вареное яйцо или сырое можно определить
а)

опусканием в воду
б) потряхиванием
в) кручением
2. Покрасить яйца к Пасхе можно
а) шелухой лука
б) химическими красителями
в) в отваре картофеля
3. Яйца в «мешочке» - это
а) крутой желток и белок
б) жидкий желток и белок
в) крутой белок, жидкий желток
4. Яичница-глазунья – это
а) фаршированное яйцо
б) яйцо, вареное вкрутую
в) жареное яйцо с целым яйцом

Блюда из яиц

Содержание

Повторение пройденного материала (устно):Вставьте пропущенные слова:На стуле надо сидеть……..; не класть

Куриное яйцо – это идеальный источник белка для нашего организма, так

Выполнить рисунок

"СИНЯВИНСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА" ЗАО Ленинградская область п. Синявино

Перепелиное яйцо – ценный, даже лечебный продукт: антибактериальный, иммуномодулирующий и противоопухолевый.

Яйца могут быть источником инфекционного заболевания В процессе приготовления пищи необходимо

Для определения доброкачественности яиц можно использовать несколько способов:1.У свежего яйца белок

Определение качества яиц в подсоленной воде (записать в тетрадь)Оборудование: стакан или

Посуда, инструменты и приспособление для приготовление блюд из яиц. ЯйцеваркаЯйцерезкаСковородаСтаканчик

Приспособление, электроприборы для взбивания яиц.ИзмельчительВенчикКомбайнМиксер

Блюда из яицкондитерские изделияяичные напиткисуфлеяичные пудингизапеченныежареныевареныеомлеты

Способы варки яиц (записать в тетрадь)Полезно знать:Чтобы отличить сырое яйцо от

Записать в тетрадь

На Руси к празднику Пасхи издавна красили…К празднику Пасхи красили куриные,

Блюда из яицглазунья омлет

Яйца под майонезом с гарниром Способ приготовленияЯйца заливают водой и варят

Салат "Дамский" Продукты: крабовые палочки - 120 г апельсины - 2

Фаршированные яйцаИнгредиенты4 яйца (вареных)150 г филе горбуши (соленой)майонеззелень по вкусу

Блюда из яиц

Вопросы на повторениеНайдите правильное высказывание.1. Вареное яйцо или сырое можно определитьа)

Похожие презентации

Повторение пройденного материала (устно):
Вставьте пропущенные слова:
На стуле надо сидеть……..; не класть

Яйца могут быть источником инфекционного заболевания
В процессе приготовления пищи необходимо

Для определения доброкачественности яиц можно использовать несколько способов:
1.У свежего яйца белок

Определение качества яиц в подсоленной воде (записать в тетрадь)
Оборудование: стакан или

Посуда, инструменты и приспособление для приготовление блюд из яиц.
Яйцеварка
Яйцерезка
Сковорода
Стаканчик

Приспособление, электроприборы для взбивания яиц.
Измельчитель
Венчик
Комбайн
Миксер

Блюда из яиц
кондитерские
изделия
яичные напитки
суфле
яичные пудинги
запеченные
жареные
вареные
омлеты

Способы варки яиц (записать в тетрадь)
Полезно знать:
Чтобы отличить сырое яйцо от

На Руси к празднику Пасхи издавна красили…
К празднику Пасхи красили куриные,

Блюда из яиц
глазунья омлет

Яйца под майонезом с гарниром
Способ приготовления
Яйца заливают водой и варят

Салат "Дамский"
Продукты:
крабовые палочки - 120 г
апельсины - 2

Фаршированные яйца
Ингредиенты
4 яйца (вареных)
150 г филе горбуши (соленой)
майонез
зелень по вкусу

Вопросы на повторение
Найдите правильное высказывание.
1. Вареное яйцо или сырое можно определить
а)