Историческая справка, характеристика и подача водки

Июль 26, 2022

Главная
Еда и кулинария
Историческая справка, характеристика и подача водки

Содержание

3. ВОДКА 31 января исполняется 154 лет со "дня рождения" водки. В этот день в 1865 году
4. Прототип водки изготовил в XI веке персидский врач Ар-Рази, который первым выделил этанол (этиловый спирт) путем
5. В России водка появилась в конце XIV века. В 1386 году генуэзское посольство привезло в Москву
6. В конце XIX века впервые в русской истории введен государственный стандарт на водку. Этому в немалой
7. Подача водки на русских застольях — это целый ритуал, во время которого официант приносит напиток, охлажденный
8. Согласно правилам подачи водки, официант должен нести подносик левой рукой на уровне плеча, а затем взять
9. ТОП 10 блюд, которыми можно и нужно закусывать водку 1. Сало – это не только традиционный
10. 2. Соленые огурцы. Что тут скажешь? Водка и огурчики – традиционное сочетание; если из домашних солений
11. 3. Холодец – это то, чем закусывать водку не просто вкусно, но и наиболее оптимально: в
12. 5. Бутерброд – одна из самых простых, быстрых и разнообразных закусок. Он может быть, опять таки,
13. 6. маринованные грибочки. Их можно купить в магазине или же приготовить самому Подавать можно, заправив небольшим
14. 7. Селедка. Здесь вариантов множество: нарезать небольшими кусочками и добавить лучок, сделать бутерброды с сельдью на
15. Соленые помидоры. Могут быть солеными или малосольными, целыми или разрезанными на несколько частей, красными, зелеными, черри
16. Шашлык. Из свинины, баранины, курицы – в качестве закуски подойдет любой, главное чтоб он был сочный
18. Скачать презентацию

Слайд 2

Слайд 3

ВОДКА
31 января исполняется 154 лет со "дня рождения" водки. В этот

день в 1865 году Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию по теме "О соединении спирта с водою".

Слайд 4

Прототип водки изготовил в XI веке персидский врач Ар-Рази, который первым выделил

этанол (этиловый спирт) путем перегонки. Коран запрещает мусульманам употребление любых спиртных напитков, поэтому арабы использовали эту жидкость (водку) исключительно в медицинских целях, а также для приготовления духов.

В Европе первая перегонка спиртосодержащей жидкости была сделана итальянским монахом-алхимиком Валентиусом.
Алхимики Прованса (Франция) приспособили изобретенный арабами перегонный куб для превращения виноградного сусла в спирт.

Слайд 5

В России водка появилась в конце XIV века. В 1386 году генуэзское

посольство привезло в Москву первую водку (aqua vitae - "живая вода") и представило ее князю Дмитрию Донскому. В Европе же от "аква виты" родились все современные крепкие напитки: бренди, коньяк, виски, шнапс и русская водка. Получаемая в результате перегонки перебродившего сусла летучая жидкость воспринималась как концентрат, "дух" вина (по-латыни spiritus vini), откуда и происходит современное название этой субстанции во многих языках, в том числе в русском - "спирт".

Слайд 6

В конце XIX века впервые в русской истории введен государственный стандарт

на водку. Этому в немалой степени способствовали изыскания известных ученых-химиков Николая Зелинского и Дмитрия Менделеева - членов комиссии по введению водочной монополии. Заслуга последнего состоит в том, что он разработал состав водки, которая должна была по крепости соответствовать 40°. "Менделеевский" вариант водки в 1894 году запатентован в России как "Московская особенная" (впоследствии - "Особая").
Результаты своих исследований ученый опубликовал в докторской диссертации "Рассуждение о соединении спирта с водою". Выводы Менделеева были по достоинству оценены и с успехом использо

Слайд 7

Подача водки на русских застольях — это целый ритуал, во время

которого официант приносит напиток, охлажденный до 5°С (в теплое время года) или до 12°С (в холодное время года). Подают водку отнюдь не в граненых стаканах, а в маленьких рюмках на ножках объемом 0,05 литра, которые расставлены на подносике, покрытом полотняной салфеткой. Многие россияне ошибочно полагают, что водка — это застольный напиток, который стоит пить во время трапезы. Однако водка относится к превосходным аперитивам, поэтому выпивается непосредственно перед едой для улучшения пищеварения.

Слайд 8

Согласно правилам подачи водки, официант должен нести подносик левой рукой на

уровне плеча, а затем взять рюмку за ножку и поставить перед посетителем в 27 сантиметрах от края стола (бедняге, по-видимому, приходится носить с собой и линейку). В случае, если компания заказывает один напиток, водку приносят в бутылке или графине, а стол сервируют вышеописанными рюмками.

Слайд 9

ТОП 10 блюд, которыми можно и нужно закусывать водку
1. Сало – это

не только традиционный украинский продукт, который готовят в самых разнообразных вариациях, но и оригинальная закуска под водочку в разных странах. Существует множество вариантов подачи сала к столу

Слайд 10

2. Соленые огурцы. Что тут скажешь? Водка и огурчики – традиционное

сочетание; если из домашних солений ничего не нашлось, то можно обойтись магазинным вариантом корнишонов.

Слайд 11

3. Холодец – это то, чем закусывать водку не просто вкусно, но

и наиболее оптимально: в этом блюде есть необходимый набор веществ, в которых нуждается организм во время употребления алкоголя. Алкоголь вызывает дефицит глицина, восполнить который помогают хрящи, на основе которых варится холодец. А бульон и белки помогут связать и вывести из организма недоокисленные продукты и альдегиды

4. Картошечка хороша практически в любом виде: запеченном, сваренном, жаренном и т.д. Классика – молодая отварная картошечка со сливочным маслом и зеленым луком. Отлично сочетается с сельдью, салом и мясными блюдами.

Слайд 12

5. Бутерброд – одна из самых простых, быстрых и разнообразных закусок. Он

может быть, опять таки, с салом, сельдью или корнишонами; однако самыми распространенными можно считать обычные бутерброды с колбасой и сыром; а самыми предпочтительными и «элитными» — с красной икрой на тонком слое сливочного масла

Слайд 13

6. маринованные грибочки. Их можно купить в магазине или же приготовить

самому Подавать можно, заправив небольшим количеством подсолнечного масла и свежим репчатым и/или зеленым лучком

Слайд 14

7. Селедка. Здесь вариантов множество: нарезать небольшими кусочками и добавить лучок,

сделать бутерброды с сельдью на черном хлебе, сделать легкий салатик с овощами и маслинами, приготовить рыбную «намазку» на основе селедки и т.д

8. кКрасная икра. Ей можно закусывать прям ложками (если, конечно, количество позволяет), можно делать с ней канапе или бутерброды, или же включать в состав сложных закусок под водку

Слайд 15

Соленые помидоры. Могут быть солеными или малосольными, целыми или разрезанными на

несколько частей, красными, зелеными, черри и т.д. Вариантов множество, отлично подходят для тарелки солений к водке (квашеная капуста, огурцы, помидоры, перец).

Слайд 16

Шашлык. Из свинины, баранины, курицы – в качестве закуски подойдет любой,

главное чтоб он был сочный и с насыщенным вкусом. Кстати, на огне также можно готовить баклажаны, грибы, перец, рыбу, морепродукты и другие деликатесы.