Обед в кругу семьи

рекомендовали больным, предполагалось, что жидкие продукты легче переваривать[1]. Древнегреческий военный врач Диоскорид, живший в I веке н.э., в своём собрании рецептов лекарственных препаратов «De Materia Medica» высказывался в том числе и о курином супе[2]. Полезным для больных считал куриный бульон Авиценна[1], а в XII веке еврейский философ, богослов и врач Маймонид писал, что «куриный суп … рекомендуется как отличное питание, а также как лекарство»[2].

Вера в лекарственные свойства куриного супа перекочевала и в западные кулинарные традиции. В частности, куриный суп особым образом связан с еврейской кухней. Так, в Восточной Европе евреи варили курицу по пятницам, а из полученного бульона готовили суп на неделю, который в том числе использовался как восстанавливающее средство. Одно из современных народных названий супа — «еврейский пенициллин»[1]

предпочтениям.
Сервировать стол.

шт
Репчатый лук - 2 шт
Морковь - 1 шт
Укроп
Растительное масло
Черный молотый перец
Соль
Лавровый лист

.

Как приготовить куриный суп: Курицу рубим на кусочки.
Складываем их в кастрюлю, в которой будем варить суп.
Заливаем холодной водой и ставим на огонь.
Тем временем режем мелкими кубиками лук.
Морковь нарезаем пластинками.
Отправляем лук на сковороду, в предварительно разогретое масло.
Пассеруем до золотистого цвета.
Затем отправляем к нему морковь.
Обжариваем до мягкости, после чего выключаем огонь.
После того как курица закипит, снимаем пенку, уменьшаем огонь до среднего и продолжаем варить до готовности, не давая сильно кипеть.
После того как курица сварится вынимаем ее из бульона.
Снимаем мясо с костей.
Картофель нарезаем небольшими кусочками.
Кладем в бульон картофель и куриное мясо.
Добавляем соль, лавровый лист и продолжаем варить суп до готовности картофеля.
За 5-10 минут до готовности добавляем луково-морковную зажарку и черный перец по вкусу.
Рубим мелко укроп.
Так же добавляем в суп и варим на медленном огне еще около минуты.
Домашний куриный супчик готов! Можно разливать по тарелкам.
Готовый куриный суп. Приятного аппетита!

масло.

Первым делом размораживают мясо улиток естественным способом. Затем на сковороду наливают растительное масло. Бросают в него моллюски, после чего поджаривают деликатесный продукт.
В отдельной емкости готовят соус. Чеснок натирают на мелкой терке или режут ножом. Смешивают его со сливочным маслом, мелко нарубленной петрушкой, солью, приправами, лимонным соком.
Полученный соус разделяют на несколько частей и наполняют небольшие огнеупорные формы или раковины моллюсков. Сверху кладут обжаренный продукт. Отправляют в духовку на 5 минут. Французское блюдо из улиток готово. Его подают в горячем виде, поэтому запекают непосредственно перед предполагаемой трапезой.