Традиционные блюда бурят

при этом будто целая страна - самодостаточная, самобытная. У нее свой народ, уникальный язык, религия, образ жизни и, что немаловажно, кухня.

вся бурятская кулинария строится вокруг мяса (конины, баранины, говядины) и молока. В блюдах очень мало лука и специй.
К основным блюдам можно отнести:
Шулэп- суп на основе говяжьего бульона. В посуду добавляются овощи, свежая зелень и лапша, слепленная из теста вручную.
Буузы- похожие на крупные пельмени или манты «с дырочкой».
Шаньги – маленькие лепешки из теста, заменяющие хлеб. Сверху они покрываются щедрым слоем сметаны и запекаются.
Хуруул – домашний сыр, полученный из высушенного цельномолочного творога.
Саламат – каша из муки и сметаны.
Айраг – местный кумыс на основе кобыльего молока, готовится с добавлением меда, сахара, изюма.

готовили исключительно по праздникам. Бууза воплощает мудрость бурятского народа. Когда далекие предки придумали буузы, за основу они брали устройство юрты.
Считается, что позы (бууза) 0 один из вариантов китайского блюда баоцзы, откуда происходит и название кушанья, но в отличие от китайского аналога начинка в буузах исключительно мясная.
В Монголии бууз из дрожжевого теста называется мантуун бууз и готовится по праздникам. Оба вида очень популярны.
Блюдо также родственно грузинским хинкали и тюркским мантам.

легенде буузы придумали монголы, когда занимались убранством юрты, круглая форма, отверстие на крыше, через которое выходил дым. Особенность монгольских юрт в том, что зимой в них не холодно, а летом не жарко. Если есть буузы вилкой и ножом, и не выпить горячий сок маленькими глотками, и потом не сказать “баярлаа” другие подумают что вы их не уважайте.

 — 500 грамм
Жирная говядина  — 700 грамм
Лук  — 3 штуки
Соль  — по вкусу
Черный молотый перец  — по вкусу