Повар

Август 5, 2022

Содержание

2. История профессии О первых профессионалах гласят отметки греческой цивилизации на острове Крит 2600-го года до н.
3. Повар — это человек, профессией которого является приготовление пищи; в настоящее время, как правило, на предприятиях
4. Известные повара нашего времени Константин Ивлев Анатолий Комм Андрей Матюха
5. Характеристики повара Повар должен быть физически выносливым, иметь хорошие долговременную память, объемный и линейный глазомер, подвижные
6. Медицинские противопоказания: - заболевания органов дыхания (туберкулез, хроническая пневмония, астма); -заболевания сердечно-сосудистой системы (гипертония, пороки сердца);
7. Главным преимуществом профессии повара является востребованность. Подтверждением этому можно считать тот факт, что даже всемирный кризис
8. Недостатках профессии повара Это большие физические нагрузки, являющиеся неотъемлемой частью работы на любой кухне. И дело
9. Риски профессии Повар имеет дело с кипящими жидкостями и раскалёнными поверхностями, поэтому он довольно часто получает
10. Востребованность профессии повара Практически во всех учреждениях есть столовые, начиная с детского садика и заканчивая правительственными
12. Скачать презентацию

Слайд 2

История профессии
О первых профессионалах гласят отметки греческой цивилизации на острове Крит

2600-го года до н. э. Для солдат и царя пищу готовил из отборных продуктов специально нанятый мастер кулинарного дела.
Можно смело предположить, что в более древних культурах Египта, Финикии и Шумер также были профессиональные повара, работающие для семей знатных людей и правителей.
Позже появились такие понятия, как санитарные нормы, регулирующие работу таких специалистов.

Слайд 3

Повар — это человек, профессией которого является приготовление пищи; в настоящее

время, как правило, на предприятиях общественного питания.
Скорее всего, слово «повар» произошло от восточнославянской «вар», означавшего кипящую воду и жар. На флоте должность повара называется кок.
Повар - интересная увлекательная профессия для тех людей, которые любят готовить пищу, поэкспериментировать с ингредиентами. Повар - нелегкая профессия, во многих компаниях приходится работать посменно, по 10-12 часов в сутки пару дней подряд. Повар может работать в кафе, ресторанах, барах, столовых.

Слайд 4

Известные повара
нашего времени
Константин Ивлев
Анатолий Комм
Андрей Матюха

Слайд 5

Характеристики повара
Повар должен быть физически выносливым, иметь хорошие долговременную память, объемный

и линейный глазомер, подвижные пальцы рук, умением концентрировать внимание.
Ему нужны тонкое чувство времени, высокая чувствительность к оттенкам запаха и вкуса, воспроизводящее воображение (способность глядя на рецепт, представить внешний вид и вкус блюда), ответственность, честность.
У повара обязательно должны быть эстетический вкус, воображение, творческие задатки.

Слайд 6

Медицинские противопоказания:
- заболевания органов дыхания (туберкулез, хроническая пневмония, астма);
-заболевания сердечно-сосудистой системы

(гипертония, пороки сердца);
-заболевания опорно-двигательного аппарата (деформации позвоночника, хронический ревматизм);
-заболеваниянервной системы (обмороки, неврозы);
-заболевания кожи с локализацией на кистях рук (дерматиты, экзема);
-заболевания органов слуха.

Слайд 7

Главным преимуществом профессии повара является востребованность. Подтверждением этому можно считать тот

факт, что даже всемирный кризис не снизил количество заведений общественного питания, существующих у нас. Мало того, ресторанов, кафе, баров и столовых в России становится все больше и больше. А значит и поваров требуется все больше и больше.

Слайд 8

Недостатках профессии повара
Это большие физические нагрузки, являющиеся неотъемлемой частью работы на

любой кухне. И дело не только в том, что повар практически все рабочее время проводит "на ногах".
Большой поток заказов, особенно в крупных ресторанах, заставляет быстро двигаться, поскольку от скорости приготовления блюд напрямую зависит качество обслуживания и посещаемость ресторана.
Более того, повару приходится постоянно следить за приготовлением сразу нескольких блюд (то есть, быстро реагировать и быть предельно внимательным), что еще больше усугубляет и без того накопленную усталость.

Слайд 9

Риски профессии
Повар имеет дело с кипящими жидкостями и раскалёнными поверхностями, поэтому

он довольно часто получает ожоги.
Такой человек отвечает за качество блюда, и если кому-то станет плохо после обеда или ужина, то обвинять будут кухню.
Хороший специалист со временем может стать шефом на кухне, а в больших организациях —начальником производства

Слайд 10

Востребованность профессии повара Практически во всех учреждениях есть столовые, начиная с

детского садика и заканчивая правительственными организациями.
В последние годы в связи с ростом уровня культуры и достатка населения, стало открываться все больше различных заведений, предлагающих солидный ассортимент блюд. Причин тому несколько – желание людей попробовать что-то новое, узнать больше о традициях другой страны посредством дегустации ее кухни, либо же стремление как можно меньше времени проводить дома у плиты. Результатом является невероятная популярность различных пиццерий, фаст фудов и ресторанов, специализирующихся на национальных блюдах. И в любом из этих заведений работает, по меньшей мере, несколько поваров.

Повар

Содержание

История профессииО первых профессионалах гласят отметки греческой цивилизации на острове Крит

Повар — это человек, профессией которого является приготовление пищи; в настоящее

Известные повара нашего времени Константин ИвлевАнатолий КоммАндрей Матюха

Характеристики повараПовар должен быть физически выносливым, иметь хорошие долговременную память, объемный

Медицинские противопоказания:- заболевания органов дыхания (туберкулез, хроническая пневмония, астма);-заболевания сердечно-сосудистой системы