Технология приготовления блюд обеда для туристов из Белоруссии

Большое влияние на национальную кухню Белоруссии оказали русская, польская, прибалтийская и еврейская кухни. Современная кухня белорусов порадует путешественников огромным разнообразием блюд, приготовленных из картофеля, мяса, рыбы, овощей, грибов и ягод. В большинстве белорусских ресторанов вы сможете отведать фирменные национальные блюда и напитки. Тема письменной экзаменационной работы «Технология приготовления блюд обеда для туристов из Белоруссии». Основной целью квалификационной работы является описание технологического процесса приготовления блюд обеда для туристов из Белоруссии.
Для реализации поставленной цели в работе решаются следующие задачи:
а) раскрыть особенности приготовления блюд обеда для туристов из Белоруссии;
б) описать товароведную характеристику сырья;
в) составить технологические схемы выбранных блюд;
г) разработать калькуляционные и технологические расчеты блюд;
д) описать организацию работы горячего цеха;
е) описать технологическое оборудование данного цеха;
ж) описать основные правила по технике безопасности и охране труда.

с мясом;
Смузи из малины с йогуртом;
Слойка с сыром.

жарки
Грибы белые
Лук репчатый
Масло сливочное
Соль
Перец черный молотый
Сыр твердый
Сметана
Зелень укропа

Перец
Сметана
Зелень петрушки