Содержание
- 2. Для украшения открытых фруктовых пирогов, десертов или незамысловатых тортов используют штрейзель. Что такое штрейзель? Это обычная
- 3. Как приготовить штрейзель? Основа штрейзеля состоит из одной части масла, двух частей муки и двух частей
- 4. Вот так выглядит штрейзель или кондитерская крошка, пропущенная через крупные отверстия обычной терки. Второй вариант. После
- 6. УКРАШЕНИЯ ИЗ ПОСЫПОК Посыпки приготавливают из миндаля, орехов, фисташек, сахара, а также из обрезков и лома
- 7. Миндальная и ореховая посыпки Миндаль или орехи без скорлупы просеивают, перебирают, измельчают ножом или на терке
- 8. Сахарная посыпка Эта посыпка представляет собой сахарную пудру. Красивую посыпку приготавливают из сахарного песка с крупными
- 9. Украшения из кандира 1. Сахар-рафинад соединяют с водой, доводят до кипения, снимают пену и уваривают до
- 10. 2. Рафинад самого лучшего качества растворить в воде и уварить до 110°, удалив пену. Охлажденный до
- 12. САХАРНАЯ ПЛАСТМАССА Сахарную пудру, приготовленную из рафинада, просеять через сито, смешать с белками, немного взбить, добавить
- 13. ЖЕЛАТИНОВАЯ ПЛАСТМАССА Желатин промыть и положить в кипяченую охлажденную воду, через 2—3 часа нагреть до 60°,
- 14. карамель Одним из самых любимых детских лакомств является карамель, которая также может стать и замечательным украшением
- 16. В посуду с толстыми стенками вылить три четверти стакана воды, которая доводится до кипения. В нее
- 17. Украшение тортов помадкой и глазурью Чтобы ваш торт имел законченный и красивый вид, его нужно украсить.
- 18. Отделка боковой поверхности торта: Посыпкой Кремом
- 19. Роспись глазированных изделий фломастерами (инновационные технологии в кондитерской промышленности)
- 20. Отделочные разноцветные посыпки
- 22. Марципан МАРЦИПАН (Нем. Marzipan , дословно— мартовский хлеб). Эластичная паста в виде смеси сахарной пудры с
- 25. Скачать презентацию