Содержание
- 2. ВЛАСТИВОСТІ БІЛКІВ 1. Білки є амфотерними з'єднаннями, поєднують в собі основні і кислотні властивості, визначувані радикалами
- 3. АМІНОКИСЛОТИ
- 4. ВЛАСТИВОСТІ БІЛКІВ 2. Буферність - здатність білків віддавати і приєднувати Н+, один з найпотужніших буферів -
- 5. ВЛАСТИВОСТІ БІЛКІВ 3. Розчинність у воді Глобулярні білки розчинні Фібрилярні білки нерозчинні
- 6. ВЛАСТИВОСТІ БІЛКІВ 4. Активність. Є білки надзвичайно хімічно активні (ферменти), є хімічно неактивні. 5. Стійкість. Є
- 7. ВЛАСТИВОСТІ БІЛКІВ 6. Денатурація - процес втрати тривимірної конформації, властивій даній молекулі білка. Причиною денатурації є
- 8. ВЛАСТИВОСТІ БІЛКІВ Денатурація може бути: оборотною. 7. Процес відновлення структури білка після денатурації називається ренатурацією. Якщо
- 9. ФУНКЦІЇ БІЛКІВ 1. Структурна функція. Структурні білки в комплексі з ліпідами є структурною основою клітинних і
- 10. ФУНКЦІЇ БІЛКІВ 1. Структурна функція. Білки беруть участь в утворенні позаклітинних структур: входять до складу вовни,
- 11. ФУНКЦІЇ БІЛКІВ 2. Транспортна функція. Деякі білки здатні приєднувати різні речовини і переносити їх до різних
- 12. ФУНКЦІЇ БІЛКІВ 2. Транспортна функція. До складу клітинних мембран входять особливі білки, забезпечують активний і строго
- 13. ФУНКЦІЇ БІЛКІВ 3. Регуляторна функція. Деякі білки є гормонами. Гормони - біологічно активні речовини, що виділяються
- 14. ФУНКЦІЇ БІЛКІВ 4. Рецепторна функція. Білки-рецептори - вбудовані в мембрану молекули білків, здатних змінювати свою структуру
- 15. ФУНЦІЇ БІЛКІВ 5. Захисна функція. У відповідь на проникнення в організм чужорідних білків або мікроорганізмів (антигенів)
- 16. ФУНКЦІЇ БІЛКІВ 5. Захисна функція. Фібрин, що утворюється з фібриногену, сприяє зупинці кровотеч.
- 17. ФУНКЦІЇ БІЛКІВ 6. Рухова функція. Особливі скоротливі білки (актин і міозин) беруть участь у всіх видах
- 18. ФУНКЦІЇ БІЛКІВ 7. Запасаюча функція. Цю функцію виконують резервні білки, які запасаються в якості джерела енергії.
- 19. ФУНКЦІЇ БІЛКІВ 8. Енергетична функція. При розпаді 1 г білка до кінцевих продуктів виділяється 17,6 кДж
- 20. ФУНКЦІЇ БІЛКІВ 9. Каталітична функція. Багато глобулярні білки - ферменти. Ферменти - це група білків, що
- 21. ФУНКЦІЇ БІЛКІВ 9. Каталітична функція. Маса ферменту значно більше маси субстрату. Частина ферменту, яка приєднує субстрат
- 22. ФУНКЦІЇ БІЛКІВ 2Н202 → 2Н20 + 02 У присутності солей заліза (каталізатора) ця реакція йде трохи
- 23. ФУНКЦІЇ БІЛКІВ Більшість ферментів найбільш активно працює тільки при визначених параметрах. Важливі: концентрації субстрату і ферменту,
- 25. Скачать презентацию