Содержание
- 2. Цели и задачи биохимии Биохимия – дословно «химия жизни» Цель: изучение химических ( т.е. молекулярных) основ
- 3. Применение знаний биохимии в медицине: 1. Решение проблем сохранения здоровья, в том числе проблем рационального питания;
- 4. Белки. Строение, свойства, функции Белки (синоним:протеины; от греч.protos-первый) Белки-высокомолекулярные азотсодержащие биополимеры или сополимеры, имеющие трехмерную пространственную
- 5. 1. Белки. Функции. В организме человека содержится свыше 50000 индивидуальных белков, выполняющих жизненноважные функции. Функции: Специфические
- 6. Белки. Химический состав. Мономер природного белка – альфа- аминокислоты. В составе белков человека – 20 протеиногенных
- 7. Альфа-аминокислота- мономер природных белков R - CН - СООН I NН2 Все α-аминокислоты различаются строением радикала.
- 8. Пространственная структура (конформация) Все индивидуальные белки отличаются первичной структурой, конформацией, строением активного центра и функциями. Молекулы
- 9. Пространственная структура (продолжение) Четвертичная (олигомерные белки) - ассоциация нескольких (четное кол-во) протомеров с третичным уровнем (нековалентные
- 10. Структура белка. Домены Для высокомолекулярных белков в структуре характерно наличие доменов. Домены- это участки полипептидной цепи,
- 11. Шапероны. Фолдинг Фолдинг – процесс формирования трехмерной структуры при участии белков шаперонов Шапероны (shaperon - с
- 12. УЧАСТИЕ ШАПЕРОНОВ В ФОЛДИНГЕ БЕЛКОВ РИБОСОМА мРНК синтезирован ный белок ШАПЕРОНЫ 60 БЕЛОК ШАПЕРОНОВЫЙ КОМПЛЕКС нативный
- 13. Центр связывания (активный центр). Взаимодействие белка с лигандами Для осуществления своих функции – напр.каталитической, транспортной, рецепторной,
- 14. Физико-химические свойства белков. Высокая молекулярная масса – варьирует в широких пределах, т.к. варьирует кол-во в молекуле
- 15. Растворимость Факторы влияющие на растворимость: а. рН среды. Изменяя рН среды , меняется степень диссоциации функциональных
- 16. Факторы, влияющие на растворимость б. ионная сила ( концентрация ионов в растворе): Степень раствор. Ионн. сила
- 17. Классификация. Существуют классификации по молекулярной массе, по выполняемым функциям, по локализации в клетке, по локализации в
- 18. Классификация (продолжение) Принцип классификации: Наличие простетической ( небелковой группы): простые белки – состоят только из альфа
- 19. Простые белки На основании условно выработанных критериев – м. м; ам.состав, растворимость, условиях осаждения – простые
- 20. Простые белки ( продолжение) Проламины и глютелины – растительные белки. Особенность – не растворяются в воде.
- 21. Сложные белки (протеиды) Сложные белки в зависимости от химической природы небелкового компонента делят на следующие классы
- 22. Сложные белки (продолжение) Нуклеопротеиды. Небелковый компонент – ДНК, РНК. Связь между положительно заряженными аминокислотных остатков аргинина
- 24. Скачать презентацию