Содержание
- 2. План лекції Біохімія як наука Хімічний склад тварин Загальна характеристика вуглеводів Біохімія окремих класів вуглеводів
- 3. Література Кононський О.І. Біохімія тварин / О.І. Кононський. - Підручник. – 2-ге вид. –К.: Вища шк.,
- 4. Фундатори біохімії C:\Users\Инна\Desktop\250px-JPriestley_Portrait.jpg Парацельс (Філіп Ауреол Теофраст Бомбаст фон Гогенгейм) – засновник ятрохімії Прістлі Дж. –
- 5. Біохімія – наука, що вивчає хімічний склад живого, процеси обміну речовин у живих організмах Статична біохімія
- 6. Хімічний склад живих організмів Макроеленти: 0,001 – 62%: О, С, Н, N, K, Na, Ca, Mg,
- 7. Класи речовин живих організмів Вода – 66% Білки – 17% Ліпіди – 16 – 20% Вуглеводи
- 8. Вуглеводи – органічні речовини, що складаються з C,H,O, за хімічною будовою є альдо- або кетоспиртами
- 9. Функції вуглеводів Енергетична – 100г глюкози = 386 ккал, вуглеводи забезпечують 70% енергетичних потреб Резервна: глікоген
- 10. Функції вуглеводів Захисна: входять до складу захисних білків – антитіл, глюкуронова к-та зв'язується і виводить токсини
- 11. Глікоген у гепатоцитах печінки (1)
- 12. Вуглеводи Прості – моносахариди, складаються з однієї молекули кето- або альдоспирту: глюкоза, фруктоза, рибоза, галактоза Складні
- 13. Моносахариди Моносахариди – прості вуглеводи, загальна формула Сn(H2O)m, назва має суфіксальне закінчення –оза. Фізико-хім. властивості: білі
- 14. Ізомерія моносахаридів Для моносахаридів характерно декілька типів ізомерій: структурна, просторова. Для просторової характерним є розташування груп
- 15. За основу просторової ізомерії взято будову гліцеринового альдегіду, що містить 1 асиметрич. атом Карбону. Якщо група
- 16. Просторові ізомери глюкози
- 17. Класифікації моносахаридів Існує дві класифікації моносахаридів: - за кількістю атомів Карбону в молекулі (n); - за
- 18. За кількістю атомів Карбону: n=3 – тріози (гліцериновий альдегід); n=4 – тетрози (еритроза) n=5 – пентози
- 19. За кількістю атомів Карбону n= 8 – октози (глюкооктоза, манооктоза, галактооктоза); n=9 – нонози (нейрамінова кислота);
- 20. Класифікація вуглеводів За наявністю функціональних груп моносахариди поділяються на: - альдози, що мають альдегідну групу; -
- 21. Формули моносахаридів Формула молекули моносахаридів може бути лінійною або циклічною. Циклічна форма характерна для пентоз та
- 22. Лінійні формули моносахаридів Лінійна формула D-глюкози, належить до класу гексоз (містить 6 карбонів), альдоз – біля
- 23. Лінійні формули моносахаридів Формула D-фруктози, належить до класу гексоз, кетоз: біля 2 Карбону знаходиться кето- група
- 24. Циклічні формули моносахаридів Лінійні молекули моносахаридів здатні до реакцій таутомеризації і можуть утворювати циклічні форми: піранозну
- 25. Циклічна формула D-глюкози Циклічна формула α, D – глюкози (піранозна). Перший атом Карбону – напівацетальний, якщо
- 26. Циклічна формула глюкози β – форма відрізняється розташуванням груп Н- та –ОН. Тваринні організми здатні засвоювати
- 27. Циклічна формула фруктози Фруктоза набуває піранозної форми. Тваринними організмами не синтезується, знаходиться у рослинах, повертає поляризоване
- 28. Різні форми циклічної фруктози Циклічна фруктоза також може знаходитись у двох формах: α – і β
- 29. Хімічні властивості моносахаридів Моносахариди за рахунок спиртової (С-ОН) та альдегідної груп здатні вступати у хімічні реакції.
- 30. Глюкоза – найважливіший моносахарид крові та інших тканин тварин. Глюкоза є енергетичним джерелом, окрім того глюкоза
- 31. Глюкоза, при окисленні за 1 Карбоном, утворює глюконову (глюкальдонову) кислоту
- 32. Глюкоза, окислюючись за 6 Карбоном, утворює глюкуронову кислоту. Глюкуронова кислота –найважливіший детоксикант, що звязується з токсичними
- 33. Редукуючу здатність глюкози використовують при патологіях тварин, вводячи її розчин для відновлення хімічних сполук, у фармації
- 35. Глюкоза не лише окиснюється, а і відновлюється до спирту сорбітолу, що використовується як замінник цукру
- 36. Реакції етерифікації моносахаридів За рахунок спиртових груп моносахариди здатні взаємодіяти з кислотами, утворюючи етери (ефіри). Найчастіше
- 37. Реакції конденсації Моносахариди здатні взаємодіяти між собою (конденсація) і утворювати полімерні сполуки. Ковалентні зв'язки, що утворюються
- 38. Глікозидний зв’язок – утворення мальтози
- 39. Полісахариди Полісахариди – складні вуглеводи, що складаються з мономерів – моносахаридів. Включають два підкласи: олігополісахариди (містять
- 40. Олігополісахариди У залежності від кількості мономерів назва олігополісахариду формується: 2 мономери – дисахарид, 3 мономери –
- 41. Дисахарид мальтоза Мальтоза утворюється з двох молекул α, D – глюкози, зв'язаних 1' – 4'- глікозидним
- 42. Дисахарид лактоза Лактоза – молочний цукор, складається з α, D – глюкози і β, D –
- 43. Дисахарид сахароза Сахароза складається з α, D – глюкози і β, D – фруктози, входить до
- 44. Полісахариди Власне полісахариди – складні сполуки, що поділяються на два підкласи: гомополісахариди і гетерополісахариди. Гомополісахариди складаються
- 45. Крохмаль Мономером крохмалю є α, D – глюкоза, складається з двох фракцій: амілози – лінійної частини,
- 46. Будова амілози
- 47. Амілопектин Амілопектин – розгалужена частина крохмалю, становить 70 – 90% маси. Глюкоза зв'язана між собою 1'
- 48. Амілопектин
- 49. Глікоген Глікоген – гомополісахарид, основний резервний вуглевод тварин, присутній у всіх тканинах, найбільше у печінці. Мономером
- 50. Будова глікогену
- 51. Целюлоза (клітковина) Целюлоза – гомополісахарид, мономером є β, D – глюкоза, має лінійну структуру. Тварини та
- 52. Будова клітковини
- 53. Гетерополісахариди Гетерополісахариди – полімери, що містять два або більше різних за будовою моносахариди, які утворюють структурну
- 54. Глікозаміноглікани Глюкозаміноглікани – полісахариди, до складу яких входить похідне глюкози – глюкозамін (хітозин) або похідне галактози
- 55. Будова глюкозаміну та галактозаміну
- 56. До глікозаміногліканів належать гепарин (гепарансульфати), хондроїтинсульфат, кератансульфати. Гіалуронова кислота
- 57. Гепарин Гепарин містить структурну одиницю, що складається з двох моносахаридів: глюкуронатсульфату (похідне глюкуронової кислоти) та похідного
- 58. Структура гепарину
- 59. Таким чином, вуглеводи – важливі метаболіти, що виконують в організмі тварин енергетичну, структурну, захисну та інші
- 61. Скачать презентацию