Жири, склад жирів, їх утворення. Гідроліз та гідрування жирів. Жири в природі. Біологічна роль жирів
Содержание
- 2. Біологічна роль жирів Енергетична функція (1м жиру - 38.9 кдж) Захисна функція (терморегуляція) Будівельна функція (входять
- 3. Захворювання - рахіт
- 4. Ожиріння
- 5. Склад жирів Мішель Ежен Шеврель – основоположник хімії ліпідів Марселен Бертло . Жири – це органічні
- 6. Гліцерин Вищі кислоти СH2- OH │ ненасичені насичені CH - OH │ CH2- OH олеїнова стеаринова
- 7. Загальна формула жирів CH2─O─COR1 │ CH─O─ COR2 │ CH2─O─ COR3 R1, R2, R3 – радикали карбонових
- 8. Класифікація жирів Жири рідкі (рослинні) тверді (тваринні)
- 9. Хімічні властивості жирів Гідроліз
- 10. Автоклав
- 11. Гідрування Рідкий → Твердий Рідкий → Твердий
- 13. Скачать презентацию