Витамины являются необходимым компонентом для функционирования живых организмов. Ввиду важного физиологического
значения витаминов является актуальным изучение качественного и количественного их содержания в продуктах питания. Витамин С − один из важнейших представителей этой группы соединений. Данный витамин участвует в формировании иммунитета, усилении сопротивляемости организма к инфекционным и вирусным заболеваниям.
Целью данной проектной работы является качественное и количественное определение содержания аскорбиновой кислоты в продуктах питания.
Для достижения данной цели, были поставлены следующие задачи:
Проанализировать литературу по данной тематике.
Выявить продукты питания (овощи и фрукты), содержащие аскорбиновую кислоту (витамин С).
Провести качественный анализ продуктов питания на наличие аскорбиновой кислоты.
Провести количественный анализ продуктов питания на наличие аскорбиновой кислоты.
Проанализировать полученные данные и выявить практическое содержание аскорбиновой кислоты в исследуемых продуктах питания.
ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТА