Карбоновые кислоты

КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ

–COOH
Карбоксильная группа

Метандиовая кислота
(дикарбоновая кислота)

2-гидроксипропантриовая кислота
(2-гидрокси – 1,2,3 -пропантрикарбоновая кислота)

Физические свойства

Поляризация молекулы

Возможность образования водородных связей

Высокие температуры кипения

Димер уксусной кислоты

Растворимость в воде

С увеличением молекулярной массы растворимость кислот в воде уменьшается

Строение карбоксильной группы

радикалы

нуклеофилы

электрофилы

Химические свойства

Проявляют общие свойства кислот

Являются более сильными кислотами, чем спирты и

2RCOOH + Mg → (RCOO)2Mg + H2

2СH3COOH + Mg → (CH3COO)2Mg

Галогензамещенные кислоты

+ Br2 →

Образуются при замещении водорода на галоген в

Замещенные карбоновые кислоты

Гидроксикислоты
HO–R–COOH

Аминокислоты
NH2–R–COOH

Проявляют двойственные свойства карбоновых кислот и

Аминокислоты

α-, β-, γ- используют в биохимии

Физические свойства
Твердые кристаллические вещества с высокой т.пл.
Хорошо растворимы в воде
Водные

Химические свойства
Аминокислоты являются амфотерными соединениями

H2N–CH2–COOH + HCl → Cl− [H3N–CH2–COOH]+

Как

H

O

H

H

H

H

O

C

N

O

C

H

H

C

H

H

Отщепление воды

Глицин

Аланин

Пептидная связь