Кислородсодержащие. Углеводы. Подготовка к ЕГЭ

Углеводы –природные вещества, большая часть которых имеет состав, отвечающий формуле Сm(H2O)n,

Структурные формулы молекул - моносахариды:

Рибоза
Глюкоза
Фруктоза

Структурные формулы молекул - дисахариды:

Сахароза
(глюкоза и фруктоза)
Мальтоза
(D -глюкоза и

Структурные формулы молекул - полисахариды:

Целлюлоза
( остатки D- глюкозы)

крахмал

Изомерия.

 
Глюкоза (1) и фруктоза (2)
являются
структурными изомерами
(межклассовая изомерия

Изомерия
Формуле С6Н12О6 только в открытой форме (без учета циклических структур) соответствуют 24

В растворах моносахаридов формы открытой цепной (оксо-форме) и циклической (полуацетальной) находятся в равновесии друг

Физические свойства

1. моносахариды-бесцветные кристаллические вещества, сладкие на вкус, хорошо растворимые в

Химические свойства –моносахара.

Глюкоза - альдегидоспирт.
По гидроксогруппе, реагирует как

Реакции брожения глюкозы и фруктозы:

Спиртовое брожение:
С6H12O6(дрожжи)? 2C2H5OH +2CO2
Молочнокислое брожение:
С6H12O6(бактерии)?2CH3-CH(OH)-COOH
3. Маслянокислое брожение:

Получение глюкозы

Гидролиз крахмала и целлюлозы:
А) под действием минеральных кислот
(C6H10O5)n +

Химические свойства дисахаридов

Гидролиз дисахаридов в кислой среде или под действием ферментов:

Свойства полисахаридов:

При нагревании в кислой среде идет реакция гидролиза с образованием

Задание:

1 Напишите уравнения по схеме:
крахмал-глюкоза- этиловый спирт- этаналь-уксусная кислота-триацетат целлюлозы.
Оксид

Сахароза взаимодействует с веществами:

Вода
Гидроксид кальция
Углекислый газ
Оксид серебра
Уксусный ангидрид
Сульфат натрия
Ответ: 1,2,4.

Фруктозу характеризуют следующие признаки:

Отсутствие таутомерии
Наличие кетоногруппы
Взаимодействие с глюкозой
Наличие альдегидной группы
Не взаимодействует

Для глюкозы возможно взаимодействие с :

CH3COOH
H2SO4 (конц)
Cu(OH)2
(CH3)2O
Fe
H2O
Ответ: 1,2,3

В отличие от сахарозы, рибоза:

Реагирует с кислородом.
Реагирует с серной кислотой (конц).
Восстанавливается

В отличие от сахарозы, глюкоза:

Реагирует с кислородом.
Реагирует с серной кислотой (конц).
Восстанавливается

Электролитами не являются:

глюкоза, метанол, глицерин
Этанол, хлорид кальция, сульфат бария
Ацетат натрия, гидроксид

Для крахмала и целлюлозы верны следующие суждения:

Имеют общую формулу (С6Н10О5)n.
Имеют одинаковую

И глюкоза и целлюлоза реагируют:

с водородом.
С сульфатом меди (II).
Уксусной кислотой.
Гидроксидом

Глюкоза взаимодействует с:

Карбонатом кальция.
Гидроксидом меди (II).
Водородом.
Сульфатом натрия.
аммиачным раствором серебра.
Водой.
Ответ: 2,3,5

Группа –ОН содержит каждое из веществ:

Глюкоза и фенол
Фенол и толуол
Толуол и

Глюкоза реагирует с:

Этаном
Водородом
Гидроксидом меди (II)
Оксидом углерода(IV)
Серной кислотой (конц)
Сульфатом меди (II).
Ответ: 2,3,5

Сахароза относится к:

Моносахаридам
Полисахаридам
Дисахаридам
Гексозам.
Ответ: 3

Все углеводы:

Сладкие на вкус
Растворяются во воде
Являются электролитами
Твердые вещества
Ответ: 4

В реакцию «серебряного зеркала» вступает каждое из двух веществ:

Этановая кислота и

Верны ли следующие суждения об углеводах?

А. К полисахаридам относятся целлюлоза и

При окислении глюкозы образуется:

Сорбит
Сахароза
Глицерин
Глюконовая кислота.
Ответ: 4

Верны ли следующие суждения об углеводах:

А. Глюкоза, в отличие от фруктозы,

Природным полимером является:

полиэтилен.
Поливинилхлорид
Крахмал
Полистирол
Ответ:3

Глюкоза взаимодействует с:

Карбонатом кальция
Гидроксидом меди(II)
Водородом
Сульфатом натрия
Аммиачным раствором оксида серебра (I)
Водой
Ответ: 2,3,5

Гидролизу не подвергается:

Крахмал
Целлюлоза
Глюкоза
Сахароза.
Ответ: 3

В отличие от сахарозы, глюкоза:

Реагирует с кислородом
Реагирует с серной кислотой (конц)
Восстанавливается