Классификация углеводов

Июль 28, 2022

Главная
Химия
Классификация углеводов

Содержание

2. Полная структурная формула Н Н Н ОН Н О │ │ │ │ │ // Н─
3. 1. Глюкоза является бифункциональным соединением – альдегидоспиртом 2. Глюкоза также существует в виде циклических форм
4. Химические свойства глюкозы 1)Реакции альдегидной группы: а) реакция «серебряного зеркала»: CH2OH–(CHOH)4–CH=O +2[Ag(NH3)2]OH → → CH2OH–(CHOH)4–COONH4 +
5. Химические свойства глюкозы в) восстановление: CH2OH–(CHOH)4–CH=O + Н2→ → CH2OH–(CHOH)4–CH2OH 2) Полное окисление C6H12O6 + 6O2
6. Химические свойства глюкозы 3) Реакции гидроксильной группы:
7. Химические свойства глюкозы Виды брожения: а) спиртовое брожение C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2 этанол б) молочно-кислое
9. Скачать презентацию

Слайд 2

Полная структурная формула

Н Н Н ОН Н О
│

│ │ │ │ //
Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С
│ │ │ │ │ \
ОН ОН ОН Н ОН Н

Слайд 3

1. Глюкоза является бифункциональным соединением – альдегидоспиртом 2. Глюкоза также существует в

виде циклических форм

Слайд 4

Химические свойства глюкозы
1)Реакции альдегидной группы:
а) реакция «серебряного зеркала»:
CH2OH–(CHOH)4–CH=O +2[Ag(NH3)2]OH →
→

CH2OH–(CHOH)4–COONH4 + 2Ag↓ +3NH3 + H2O
соль глюконовой кислоты
б) Реакция с гидроксидом меди (II)
CH2OH–(CHOH)4–CH=O + 2Cu(OH)2 →
CH2OH–(CHOH)4–COOH + Cu2O↓ + 2H2O,
сорбит

Слайд 5

Химические свойства глюкозы
в) восстановление:
CH2OH–(CHOH)4–CH=O + Н2→
→ CH2OH–(CHOH)4–CH2OH
2) Полное окисление
C6H12O6 + 6O2 =

6CO2 + 6H2O

Слайд 6

Химические свойства глюкозы
3) Реакции гидроксильной группы:

Слайд 7

Химические свойства глюкозы
Виды брожения:
а) спиртовое брожение
C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2
этанол
б)

молочно-кислое брожение
C6H12O6 =2CH3-CH(OH)-COOH
молочная кислота
в) масляно-кислое брожение
C6H12O6 = C3H7COOH + 2CO2 + 2H2O
масляная кислота
г) лимонно-кислое брожение
C6H12O6 + O2 =HOOC-CH2-C(OH)(COOH)-CH2-COOH +2H2O
лимонная кислота
д) ацетон-бутанольное брожение
2C6H12O6 = С4H9OH + СH3-СO-CH3 + 5CO2 + 4H2