Содержание
- 2. Аскорбиновая Уксусная Винная Фумаровая Глюконовая Яблочная Лимонная Щавелевая Молочная Муравьиная Ортофосфорная Пищевые кислоты — карбоновые кислоты,
- 3. Пищевые кислоты фруктов, ягод, овощей
- 4. Лимонная кислота Одна из самых распространенных добавок в пищевой промышленности. Промышленное название - Е 330. Благодаря
- 5. Уксусная кислота В пищевой промышленности уксусная кислота имеет индекс Е 260 и используется для приготовления маринадов
- 6. Щавелевая кислота Безобидная, если судить по названию, щавелевая кислота на самом деле — токсичное вещество, используемое
- 7. Виннокаменная кислота Виннокаменная или винная кислота — вещество, содержащееся во фруктах и ягодах. Винная кислота является
- 8. Яблочная кислота Яблочная (оксиянтарная) кислота или пищевая добавка Е 296. Это вещество добывается путем сбраживания свежевыжатого
- 9. Ортофосфорная кислота Ортофосфорная кислота — это неорганический продукт, получаемый путем химической реакции между фосфатами и серной
- 10. Молочная кислота Молочную кислоту или добавку-консервант Е 270 получают при помощи молочнокислой ферментации. Ее образуют грамположительные
- 11. Муравьиная кислота Впервые она была открыта и описана в 1671 году. Муравьиная кислота, известная в пищевой
- 12. Триоксиглутаровая кислота Плохо растворяется в воде, что ограничивает ее применение в пищевой промышленности. Этой кислотой подкисляют
- 14. Скачать презентацию