Люди инстинктивно чувствуют, что для них полезно. Недаром мясо мы выбираем
попостнее, а селедочку пожирнее.
Разные жиры имеют в своем составе разные сочетания жирных кислот. Из них омега-3 - самая дефицитная. Помимо рыбы она содержится в заметном количестве лишь в малоупотребляемых продуктах вроде льняного семени. Обычная скумбрия — один из лучших источников жиров омега-3, Сразу за ней вдет озерная форель, тихоокеанская и атлантическая сельдь, тунец и лососевые, дорогой угорь и истекающий жиром палтус содержат их вдвое меньше, чем простая селедка, а европейский анчоус вдвое беднее скумбрии. Так что погоня за полезными жировыми кислотами нас не разорит.
Как полезно быть жирным.