Содержание
- 2. С полным основанием можно утверждать, что белки – самые важные из всех веществ, входящих в состав
- 3. Жизнь – это способ существования белковых тел. Ф.Энгельс
- 4. Белки – высокомолекулярные органические соединения (биополимеры), состоящие из мономеров, которыми являются аминокислоты, соединенные пептидной связью. Белки
- 5. В состав белковых веществ входят: углерод, водород, кислород, азот, сера, фосфор. Гемоглобин – C3032H4816O872N780S8Fe4. Молекулярная масса
- 6. Содержание белка в некоторых тканях (после обезвоживания органа): Мышцы – 80%; Почки – 72%; Кожа –
- 7. Белки – это полимеры, мономерами которых являются аминокислоты в природе существует около 100 α-аминокислот, в организме
- 8. Состав и классификация белков По составу различают: протеины, состоящие только аминокислот, протеиды – содержащие небелковую часть,
- 11. Общая формула аминокислот H R1 O NH2 – аминогруппа N – C – C R –
- 12. Как связаны аминокислоты
- 18. Первичная структура Первичная структура – полипептидная цепь, в которой пептидные связи между аминокислотными остатками.
- 19. Вторичная структура – спираль, поддерживается водородными связями, каждая из которых в 15 – 20 раз слабее
- 22. В образовании третичной структуры большая роль принадлежит радикалам. За счёт которых образуются дисульфидные мостики, сложноэфирные связи,
- 24. Четвертичная структура Четвертичная структура – это объединение нескольких трёхмерных структур в одно целое. Классический пример: гемоглобин,
- 29. Уровни организации белка Размер каждой аминокислоты около 0,3 нм, Белок, состоящий из многих аминокислотных остатков, должен
- 30. Химические свойства белков 1. Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный), в результате которого образуются аминокислоты. 2. Денатурация – нарушение
- 31. Цветные реакции на белки 1. Ксантопротеиновая – взаимодействие с концентрированной азотной кислотой, которое сопровождается появлением желтой
- 32. Функции белков Строительная (пластическая) – белки участвуют в образовании оболочки клетки, органоидов и мембран клетки. Каталитическая
- 33. Двигательная – сократительные белки вызывают всякое движение. Транспортная – белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит
- 34. Защитная – выработка белковых тел и антител для обезвреживания чужеродных веществ. Энергетическая – 1 г белка
- 35. Белки – источник незаменимых аминокислот.
- 36. Продукты, богатые белком: Творог, мясо, рыба, сыры, соя, горох, фасоль, орехи
- 38. Скачать презентацию