Углеводы, их классификация и строение Углеводы – это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водород

Август 28, 2022

Главная
Химия
Углеводы, их классификация и строение Углеводы – это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водород

Содержание

2. В живых организмах углеводы выполняют различные функции. Они поставляют энергию для биологических процессов. Являются исходным материалом
3. Классификация углеводов Углеводы = сахариды Простые (СН2О)n, где n=3-9 моносахариды Сложные Дисахариды С12Н22О11 Полисахариды Сx(Н2О)y глюкоза
4. Моносахариды Моносахариды - это углеводы, которые не гидролизуются (не разлагаются водой) В зависимости от числа атомов
5. К гексозам относятся: глюкоза, фруктоза, галактоза. Глюкоза Фруктоза Галактоза
6. Дисахариды Дисахариды – это углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов, например гексоз. Общее уравнение
7. К дисахаридам относятся: Сахароза (обычный пищевой сахар), который при гидролизе образует ону молекулу глюкозы и молекулу
8. Мальтоза (солодовый сахар), которая гидролизуется с образованием двух молекул глюкозы. Мальтозу можно получить при гидролизе крахмала
9. Лактоза (молочный сахар), которая гидролизуется с образованием молекулы глюкозы и галактозы. Она содержит в молоке млекопитающих
10. Полисахариды. Полисахариды – это углеводы, которые гидролизуются с образованием множества молекул моносахаридов, чаще всего глюкозы. Чтобы
11. К полисахаридам относятся: Крахмал – резервный полисахарид многих растений. В промышленности его получают из картофеля. Это
12. Гликоген – животный крахмал, который откладывается в печени и является резервным веществом в организме человека и
14. Скачать презентацию

Слайд 2

В живых организмах углеводы выполняют различные функции.
Они поставляют энергию для биологических

процессов.
Являются исходным материалом для синтеза в организме других промежуточных или конечных метаболитов.
На долю углеводов приходится около 80% сухого вещества растений и около 20% животных.
Пища человека состоит примерно на 70% из углеводов.

Слайд 3

Классификация углеводов

Углеводы = сахариды
Простые
(СН2О)n, где n=3-9
моносахариды
Сложные
Дисахариды
С12Н22О11
Полисахариды
Сx(Н2О)y
глюкоза
фруктоза
галактоза
С6 - гексозы
рибоза
дезоксирибоза
С5 - пентозы
сахароза
лактоза
мальтоза

2 гексозы

крахмал
гликоген
целлюлоза
хитин

полигексоза

Чем больше молекулярная масса углеводов, тем менее растворимое вещество и не сладкое на вкус.

Слайд 4

Моносахариды
Моносахариды - это углеводы, которые не гидролизуются (не разлагаются водой)
В зависимости

от числа атомов углерода моносахариды подразделяются на триозы (молекулы которых содержат три углеродных атома), тетрозы (четыре углеродных атома), пентозы (пять), гексозы (шесть) и тд.
В природе моносахориды представлены преимущественно пентозами и гексозами. К пентозам относятся, например, рибоза – С5H10О5 и дезоксирибоза (рибоза, у которой “отняли” атом кислорода) – С5H10О4
Они входят в состав РНК и ДНК.

Рибоза

Дезоксирибоза

Слайд 5

К гексозам относятся: глюкоза, фруктоза, галактоза.
Глюкоза
Фруктоза
Галактоза

Слайд 6

Дисахариды
Дисахариды – это углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов,

например гексоз.
Общее уравнение гидролиза:
С12Н22О11+ Н2О 2С6Н12О6
дисахарид гексоза

Слайд 7

К дисахаридам относятся:
Сахароза (обычный пищевой сахар), который при гидролизе образует ону

молекулу глюкозы и молекулу фруктозы.
Она содержится в большом количестве сахарной свекле, сахарном тростнике.

Слайд 8

Мальтоза (солодовый сахар), которая гидролизуется с образованием двух молекул глюкозы.
Мальтозу

можно получить при гидролизе крахмала под действием ферментов, содержащихся в солоде.

Слайд 9

Лактоза (молочный сахар), которая гидролизуется с образованием молекулы глюкозы и галактозы.

Она содержит в молоке млекопитающих (до 4 – 6%), обладает не высокой сладостью и используется как наполнитель в драже и аптечных таблетках.

Слайд 10

Полисахариды.
Полисахариды – это углеводы, которые гидролизуются с образованием множества молекул моносахаридов,

чаще всего глюкозы.
Чтобы вывести формулу полисахаридов, нужно от молекулы глюкозы “отнять” молекулу воды и записать выражения с индексом n: (С6Н10О5)n – ведь именно за счет отщепления молекул воды в природе образуется ди- и полисахариды.

Слайд 11

К полисахаридам относятся:
Крахмал – резервный полисахарид многих растений. В промышленности его

получают из картофеля. Это белый порошок.
При гидролизе крахмала могут быть получены промежуточные продукты: растворимый крахмал декстрины мальтоза.

Слайд 12

Гликоген – животный крахмал, который откладывается в печени и является резервным

веществом в организме человека и животных. Молекулы гликогена значительно больше молекул крахмала и имеют более разветвленную структуру.

Углеводы, их классификация и строение Углеводы – это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водород

Содержание

В живых организмах углеводы выполняют различные функции.Они поставляют энергию для биологических

МоносахаридыМоносахариды - это углеводы, которые не гидролизуются (не разлагаются водой)В зависимости

К гексозам относятся: глюкоза, фруктоза, галактоза.ГлюкозаФруктозаГалактоза

ДисахаридыДисахариды – это углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов,

К дисахаридам относятся:Сахароза (обычный пищевой сахар), который при гидролизе образует ону

Мальтоза (солодовый сахар), которая гидролизуется с образованием двух молекул глюкозы. Мальтозу