Содержание
- 2. Массажеры
- 3. Вакуумные массажеры редназначены для повышения в вакууме эластичности мыщц, элеметов мяса, мелких кусочков мяса, а также
- 5. Вакуумные массажеры с охлаждающей рубашкой гарантируют высокое качество колбасных изделий, при производстве которых требуется соблюдение строгих
- 7. Массажеры MA-G c системой подогрева и охлаждения загруженного продукта Современность оснащение уникальной двухфункциональной системой подогрева загруженного
- 9. Мешалка - массажеры новый тип оборудования, соединяющий свойства вакуумного массажера и вакуумной мешалки фарша. Преимущества конструкции:
- 11. Вакуумные массажеры MAH Конструкторские преимущества: кислотостойкое выполнение микропроцессорный командо-контроллер плавная регулировка всех параметров массирования регулировка угла
- 12. Системы транспортировки мышц: применяя массажеры MAH мы можем спроектировать современные разрешения транспортировки мышц в цеху посола,
- 13. Системы загрузки массажеров Массажеры с опцией взвешивания загружаемого сырья оснащены тензометрической системой измерения массы. На операторском
- 14. Система мониторинга POWERMON позволяет вести мониторинг куттеров, массажеров, варочных котлов и коптильных камер. С помощью специальной
- 16. Скачать презентацию
Массажеры
Массажеры
Вакуумные массажеры
редназначены для повышения в вакууме эластичности мыщц, элеметов мяса, мелких
Вакуумные массажеры
редназначены для повышения в вакууме эластичности мыщц, элеметов мяса, мелких
выполнение из кислотостойкой стали
точно рассчитанная конфигурация барабана и система лопастей барабана
микропроцессорный пульт управления
плавная регулировка всех параметров массирования
система регулировки вакуума, не требующая обслуживания
многоступенчатая система защиты вакуум-насоса
технологическое отверстие
клапан забора рассола
пульсирующий вакуум
возможность массирования в изменяющейся среде (газовой)
компьютерная система мониторинга параметров работы оборудования
система взвешивания (опция)
Вакуумные массажеры с охлаждающей рубашкой
гарантируют высокое качество колбасных изделий, при производстве
Вакуумные массажеры с охлаждающей рубашкой
гарантируют высокое качество колбасных изделий, при производстве
изолированная охлаждающая рубашка по всему периметру барабана
сокращение времени изолирования до минимума
поддержание температуры массирования на нужном уровне
улучшение и стабилизация натурального цвета продукта
высокий выход продукции
высокое качество продукта независимо от температурных условий в цехе посола
оптимальное связывание белков
Массажеры MA-G c системой подогрева и охлаждения
загруженного продукта
Современность
оснащение уникальной
Массажеры MA-G c системой подогрева и охлаждения
загруженного продукта
Современность оснащение уникальной
использование современной Системы Микропроцессорного Управления, позволяющей вести компьютерное управление и мониторинг рабочих параметров оборудования с одновременной записью технологических процессов
Инновационность качество размораживаемого продукта сравнимо с качеством со свежего сырья
возможность исключения потерь в весе
сокращение времени на размораживание
возможность объединения нескольких технологических процессов в одной машине
улучшение микробиологических условий при проведении производственных процессов
значительное сокращение производственной площади
предназначены для проведения технологически продвинутых процессов размораживания, варки, выпаривания, засолки и массирования в условиях контролируемой температуры.
Функциональность
Возможность объединения нескольких процессов переработки в одной машине, без необходимости дополнительной перезагрузки продукта:
размораживание блоков мяса, птицы и других
выпаривание, напр. крупы
варка, напр. шкурок, языков
засолка (также горячая)
массирование
Мешалка - массажеры
новый тип оборудования, соединяющий свойства вакуумного массажера и вакуумной
Мешалка - массажеры
новый тип оборудования, соединяющий свойства вакуумного массажера и вакуумной
возможность работы также в неохлаждаемых помещениях
активные смешивающие - массирующие лопасти обеспечивают осторожную обработку мясных продуктов и тщательное перемешивание фарша
возможность загрузки барабана от 10 до 65% его объема
возможность подачи рассола и других соляных растворов во время работы программы
объединенная, автоматическая система загрузки-выгрузки для стандартных 200 л тележек фарша
стабильная конструкция из кислотостойкой стали
содержание в чистоте не составляет труда
простота соблюдения чистоты
Перемешивание загрузок:
возможность использования мешалки-массажера как полноценной вакуумной мешалки
перемешивание и удаление воздуха из фаршей благодаря применению вакуума
лучшая плотность фарша после перемешивания
яркая окраска готового продукта
перемешивание разного типа мяса, рыбы, морепродуктов, фруктов и овощей (замороженных и свежих), приправ, хлеба
короткое время перемешивания мясных фаршей - ок. 10 минут
Массирование мясных загрузок:
сокращение времени массирования мясных загрузок даже в несколько раз
массирование целых мыщц (вырезка, окорок, лопатка) и мелких, деликатных кусочков мяса (элементы мяса птицы, мясные компоненты для структурных фаршей)
лучшее впитывание и связывание рассола
высший конечный выход продукта
Вакуумные массажеры MAH
Конструкторские преимущества:
кислотостойкое выполнение
микропроцессорный командо-контроллер
плавная регулировка всех
Вакуумные массажеры MAH
Конструкторские преимущества:
кислотостойкое выполнение
микропроцессорный командо-контроллер
плавная регулировка всех
регулировка угла установки барабана массажера
возможность автоматизации процессов загрузки, разгрузки мышц
приспособление для совместной работы с автоматическими линиями транспортировки мяса «инъектор-массажер» и «массажер-расфасовка”
весовые системы*
автоматическое закрывание и открывание крышки
система предохранений вакуумного насоса
два технологически-смотровые отверстия
компьютерная система мониторинга параметров работы устройства
нововведенная система лопастей, предоставляющая возможность:
cократить время массирования
улучшить качество мышц
идеально массировать самые нежные мясные элементы,
снизить потери до минимума
* опция
Вакуумные массажеры серии MAH предназначены для массирования в вакуумной среде мясных элементов, характеризуются возможностью регулировки угла наклона барабана во время загрузки, выгрузки и во время работы. Переменный угол наклона позволяет использовать эти массажеры в современных системах автоматизации погрузочно-разгрузочных системах и системах транспортировки мышц, предназначенных для массирования. Массажеры МАН могут быть выполнены в версии с охладительной рубашкой или без.
Системы транспортировки мышц:
применяя массажеры MAH мы можем спроектировать современные разрешения транспортировки
Системы транспортировки мышц: применяя массажеры MAH мы можем спроектировать современные разрешения транспортировки
Системы загрузки массажеров
Массажеры с опцией взвешивания загружаемого сырья оснащены тензометрической системой
Системы загрузки массажеров
Массажеры с опцией взвешивания загружаемого сырья оснащены тензометрической системой
На операторском пульте высвечивается актуальный вес загрузки; можно, также, догружать следующие партии сырья в барабан массажера, в этом случае вес обнуляется, а следующие компоненты суммируются и сохраняются в памяти командо-контроллера.
Операторский пульт типа „TOUCH PANEL”:
возможность программирования до 30 технологических программ;
регулировка таких параметров процессов, как: температура загрузки, величина вакуумметрического давления, обороты барабана, время массирования, перерывы;
выбор технологических программ осуществляется путем выбора соответствующего названия программы в развернутом списке – после выбора программы в списке высвечиваются все заданные параметры;
функции защиты паролем доступа к изменениям технологических программ, которые пользователь с соответствующими полномочиями может произвольно вносить;
в массажерах с опцией взвешивания пользователь имеет доступ к контролированию веса загружаемого сырья на операторском пульте;
возможность мониторинга параметров работы (опция) с компьютера;
возможность выбора автоматического или ручного режима работы;
функция автостарта, позволяющая запустить машину в определенное время.
Система мониторинга POWERMON
позволяет вести мониторинг куттеров, массажеров, варочных котлов и коптильных
Система мониторинга POWERMON позволяет вести мониторинг куттеров, массажеров, варочных котлов и коптильных
№ актуально выполняемой фазы
№ оператора
скорость вращения барабана
текущее время впрыска пара (в массажерах с пароподогревом)
текущее время перерыва в подаче пара
состояние выходов массажера (какой узел включен в данный момент)
актуальные сигналы тревоги
часы и минуты актуально выполняемого цикла
температура садки
текущее время актуально выполняемой фазы
величина вакуума в барабане
статус оборудования (в каком режиме работает оборудование)
Наблюдаемые параметры могут показываться в форме интерактивного окна или диаграммы работы изменяющейся во времени. Все наблюдаемые параметры могут записываться в форме файла в памяти компьютера, а также в памяти командо-контроллера массажера. В случае аварии одного из них данные могут быть воспроизведены с помощью управляющей программы. Имеется также возможность составления документации технологического процесса в виде распечатки диаграммы изменения параметров во времени. Независимо от системы POWERMON, каждая машина может быть оборудована системой визуального мониторинга, который наблюдает, записывает и архивирует рабочую среду каждого массажера.
Системы мониторинга