Метрологическое обеспечение производства по переработке мясных продуктов

качества, расширение объемов производства и улучшение ассортимента продукции. Решение этой задачи невозможно без совершенствования метрологического обеспечения на мясоперерабатывающих предприятиях. Мясоперерабатывающие производства остро нуждаются в разработке и внедрении современных средств и методов контроля сырья, параметров технологических процессов, готовой продукции и т.д.
В настоящее время на многих предприятиях мясоперерабатывающей промышленности, в том числе руководимых иностранными специалистами, метрологические службы отсутствуют.

Актуальность
темы

и достижение высокого качества продукции возможно только за счет налаженного метрологического обеспечения.
Правильность метрологического обеспечения может быть достигнута на любом производстве за счет достаточного уровня подготовки формирующих, контролирующих и правильно эксплуатирующих средства измерения специалистов и понимания ими значения и рационального использования контролирующих приборов, необходимости своевременного их обновления и периодической проверки. Эти положения позволяют производителю продукции обеспечить безопасность и надежность работы оборудования.

оборудования;
- внедрить эффективный методы измерений.
- сровнение методов измерении преборов
Основными целями метрологического обеспечения являются:

Цели

- согласование технических условий на разработку СИ для мясной промышленности;

- подготовка предприятий к аттестации производств

- оказание помощи предприятиям во внедрении средств измерений;

- согласование технических условий на разработку СИ для мясной промышленности;

- метрологическая экспертиза конструкторской, технологической, нормативной и другой документации;

- проведение анализа состояния измерений в мясоперерабатывающей промышленности;

по известным условиям их применения и требуемой точности измерений
-сравнение средств измерений различных типов с учетом условий их применения;

-сравнение средств измерений различных типов с учетом условий их применения;

-замена одного средства измерений на другое - аналогичное;

и средствах обеспечения их единства и способах достижения требуемой точности (РМГ 29-99).

Метрологическое обеспечение - установление и применение научных и организационных основ, технических средств, правил и норм, необходимых для достижения единства и требуемой точности проводимых измерений.

Теоретическая метрология - являясь базой измерительной техники, занимается изучением проблем измерений в целом и образующих измерение элементов: средств измерений, физических величин и их единиц, методов и методик измерений, результатов и погрешностей измерений и др.

Законодательная метрология - разрабатывает и внедряет нормы и правила выполнения измерений, устанавливает требования, направленные на достижение единства измерений, порядок разработки и испытаний средств измерений, устанавливает термины и определения в области метрологии, единицы физических величин и правила их применения.

Прикладная (практическая) метрология - освещает вопросы практического применения разработок теоретической и положений законодательной метрологии.

и подтверждения действительных значений характеристик и (или) пригодности к применению средств измерений, не подлежащих государственному метрологическому контролю и надзору.

Измерительный прибор - средство измерения, предназначенное для выработки сигнала измерительной информации в форме, доступной для непосредственного восприятия наблюдателем.

Измерительная установка - совокупность функционально объединенных средств измерений (мер, измерительных приборов, измерительных преобразователей) и вспомогательных устройств, предназначенных для выработки сигналов измерительной информации в форме, удобной для непосредственного восприятия наблюдателем, и расположенных в одном месте.

Измерительная система - совокупность средств измерений (мер, измерительных приборов, измерительных преобразователей)

истинному значению измеряемой величины

Сходимость измерений - качество измерений, отражающее близость друг к другу результатов измерений, выполняемых в одинаковых условиях (одним и тем же средством измерений, одним и тем же оператором).

Воспроизводимость измерений - качество измерений, отражающее близость друг к другу результатов измерений, выполняемых в различных условиях (в различное время, в разных местах, разными методами и средствами измерений).

Правильность измерений - качество измерений, отражающее близость к нулю систематических погрешностей в их результатах.

году работала по этому проекту под рукоководствам Горохова И.С. По ее расчетом мы можем увидит метрологические обеспечение данному пребору.Совершенствование промышленных предприятий, рост производительности действующего оборудования, улучшение технологии производительных процессов и достижение высокого качества продукции возможно только за счет налаженного метрологического обеспечения.
Основой этого обеспечения является метрология – наука об измерениях, методах и средствах установления их единства, способах достижения требуемой точности измерений, а техническим основанием – система обязательной государственной и ведомственной проверки и планово-предупредительного ремонта средств измерений, обеспечивающая их единообразие при эксплуатации.

жилованой свинины и говядины и: перемешивания его с компонентами при производстве мясных изделий на мясоперерабатывающих предприятиях малой и средней мощности. Льдогенераторы - для производства льда, который добавляется в фарш при: куттеровании.
Принцип работы: загрузка предварительно подготовленного сырья чашу производится равномерно при включенных механизмах, вращения чаши ножевого вала. Четыре серповидных ножа, установленные на валу обеспечивают эффективное измельчение сырья. Ограждения зоны резания, надежная изоляция и предусмотренные элементы заземления гарантируют безопасную работу обслуживающего персонала.
Шприцы вакуумные. Предназначен для набивки колбасных оболочек при производстве колбас.

величины 250гр и получено наблюдений.

проводке и документировании траектории наклонно-направленных и горизонтальных скважин.
Повышение требований к точности проводки таких скважин потребовали разработки более точных систем инклинометрии (телесистем, встраиваемых в буровой инструмент и автономных приборов, спускаемых на бурильных трубах). Требуемая точность современных систем: ±0.1° по зенитному углу в диапазоне 0 - 180° и ± 0,25-0,5° по азимутальному углу в диапазоне 0 - 360°.

основной погрешности средств измерении, %:
контактных.......................................................……………… ±0,5
индукционных...................................................……………... ±1,2
Нескомпенсированность реактивной составляющей комплексного сопротивления внешнего эквивалента образцовой меры, %............................................……………. £0,5
Коэффициент гармоник, %...................................…………... £5
Частота тока питания, Гц.......................................………….. 50±1
Напряжение питания, В........................................... …………. 380/220±5%
Потребляемая мощность тока, Вт.............................……….. 3,5

определенного разряда практикуется для различных средств измерений в таких сферах, как электрические измерения, магнитные измерения, определение напряжения, частоты и силы тока. Данный метод базируется на осуществлении измерений одной и той же физической величины калибруемым (поверяемым) прибором и эталонным прибором одновременно. Погрешность калибруемого (поверяемого) прибора вычисляется как разность показаний калибруемого прибора и эталонного прибора (т. е. показания эталонного прибора принимаются за настоящее значение измеряемой физической величины).

поверяемой отметкой шкалы. Погрешность измерений определяют расчетным путем по формуле (1), как разность между показанием поверяемого прибора (рисунок 1, а) и действительным значением, определяемым по показаниям эталонного прибора (рисунок 1, б).

2.
Погрешность определяют как расстояние между поверяемой отметкой и указателем поверяемого прибора.

схемы;

-нормы точности измерений;

-методики выполнения измерений;

-методики поверки средств измерений.

измерения (или их статистические оценки);

- указание условий измерений, для которых действительны приведенные оценки результата и погрешностей. Условия указываются непосредственно или путем ссылки на документ, удостоверяющий приведенные характеристики погрешностей.

НД:

- среднее квадратическое отклонение случайной погрешности;

- среднее квадратическое отклонение систематической погрешности;

верхняя граница интервала погрешности измерений;

нижняя граница интервала погрешности измерений;

нижняя граница интервала систематической погрешности измерений;

точечной оценки результата и у характеристик погрешностей;

- характеристики погрешностей (или их статистические оценки) выражают числом, содержащим не более двух значащих цифр, при этом к оставляемой цифре второго разряда добавляется единица, если последующая (отбрасываемая) цифра неуказываемого младшего разряда больше нуля;

- допускается характеристики погрешностей (или их статистические оценки) выражать числом, содержащим одну значащую цифру, при этом к цифре первого разряда добавляется единица (округление в большую сторону)

математической обработки результатов многократных наблюдений, полученных при измерении одной физической величины. В исследование обычно входят:
нахождение и сравнение значений сопоставимых оценок случайной погрешности и неисключенных остатков систематической погрешности; проверка по критериям согласия гипотез о "законах распределения" случайной погрешности и неисключенных остатков систематической погрешности;
статистическая проверка и при положительном результате отбраковывание отдельных наблюдений, содержащих грубые погрешности.
Неопределенность результатов, полученных при измерении конкретной физической величины с многократными наблюдениями, зависит от множества объективных и субъективных причин.

свойства любых измерений, заключающегося в том, что отклонение измеренного значения величины от ее истинного значения всегда остается неизвестным (неопределенным). Понятию «погрешность измерений» следует «по определению» придать вероятностный смысл и рассматривать его как характеристику, отражающую это свойство измерений.

2. Предлагается под «погрешностью измерений» понимать «показатель качества измерений, выражаемый шириной интервала, в котором могла бы оказаться разность между измеренным значением величины и ее истинным значением с заданной вероятностью». На практике этот часто используемый интервал выражается либо расчетными границами при заданной доверительной вероятности, либо регламентируется нормированными пределами допускаемой погрешности с вероятностью

величины, воспроизведенным эталоном, и значением той же величины, измеренным средством измерений, хранящим ранее переданную единицу, или разность между значением величины, измеренным в нормальных условиях, и значением, измеренным в рабочих условиях». Поправка не является погрешностью, она сама определяется(измеряется) с погрешностью.

4. Разделение погрешности измерений на систематическую и случайную погрешность условно и имеет смысл, например, при межгосудаственном сличении национальных эталонов и определении физических констант. Систематическая погрешность измерений существует всегда, случайная погрешность сводится к минимуму многократными измерениями. Поэтому СКО погрешности можно указывать отдельно только в качестве дополнительной характеристики качества измерений, отражающей «сходимость» измеренных значений как части общей погрешности.