Белки. Функции белка

Август 2, 2022

Главная
Медицина
Белки. Функции белка

Содержание

2. ФУНКЦИИ БЕЛКА Структурная Транспортная Иммунная
3. Белки Набор белков индивидуален для каждого организма, и все эти белки организм синтезирует самостоятельно.
4. Белки. Состав белков Все белки состоят из аминокислот
5. Белки. Состав белков Все белки состоят из аминокислот
6. Полноценные Содержат все незаменимые аминокислоты. Всего их 9. Если отсутствует (недостаточно) хотя бы 1 незаменимая аминокислота
7. Белки. Синтез белков Если синтез и распад равны – количество белков постоянно При недостаточном белковом питании
8. Белки. Синтез белков У среднего человека весом в 70 кг, примерно: Ежедневно 400 г белка распадается
9. Белки. Норма белка Потребность в белке меняется в зависимости от: ВОЗРАСТА
10. Белки. Норма белка Потребность в белке меняется в зависимости от: ПОЛА
11. Белки. Норма белка Потребность в белке меняется в зависимости от: УРОВНЯ АКТИВНОСТИ
13. Белки. Дефицит белка. Саркопения = потеря мышечной массы Ожирение = увеличение процента жира
14. Белки. Дефицит белка.
15. Белки. 1 кг жира и 1 кг мышц
16. Белки. 45% прошедших исследование женщин с нормальным ИМТ (20‐25) в действительности имели избыточные уровни внутреннего жира.
17. Белки. Можно ли перебрать белка? Более 30 г белка за один прием пищи не усваивается Перегрузка
18. Ценные белковые продукты животного происхождения
19. ЯИЧНЫЙ БЕЛОК Белок 1 яйца – идеальный белок 100% - усвоение* + хороший баланс питательных веществ
20. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ 30 гр. протеинов из молока – это примерно 1 литр. и 540 Ккал (25
21. МЯСО 30 гр. протеинов из мяса – это примерно 150 гр. и 220-300 Ккал (8-15 гр.
22. РЫБА 30 гр. протеинов из скумбрии – это примерно 165 гр. и 320 ккал (22 гр.
23. Почему животные белки нужно использовать умеренно? Животные белки самые крупные и требуют большого количества желудочной кислоты
24. Термическая обработка Повышает биодоступность белка, но снижает его биологическую ценность При высокой термической обработке белок приобретает
25. Возрастные изменения После 35 лет уменьшается выработка желудочной кислоты Вверху в тонком кишечнике скапливаются крупные белки
26. Баланс белков Рекомендуется поддерживать в рационе баланс 50 % животных белков 50 % растительных белков
27. Ценные белковые продукты растительного происхождения
28. Растительные белки Низкий уровень насыщенных жиров Много здоровой клетчатки и микронутриентов (витаминов и минералов) Растительные белки
29. БОБОВЫЕ И ОРЕХИ 30 гр. протеинов из грецкого ореха – это примерно 200 гр. и 1200
30. КРУПЫ 30 гр. протеинов из гречки – это примерно 700 гр. и 700 ккал (132 гр.
31. Как улучшить ситуацию с белком в рационе?
35. Формула 3. Протеиновая смесь. Очищенный соевый белок (высший сорт «Супро», не ГМО) Сывороточный белок Лецитин –
36. Протеиновые батончики Формула 1. Экспресс 13,4 гр. соевого белка 8 гр. клетчатки 20 гр. углеводов Deluxe
38. Скачать презентацию

Слайд 2

ФУНКЦИИ БЕЛКА
Структурная
Транспортная
Иммунная

Слайд 3

Белки
Набор белков индивидуален для каждого организма, и все эти белки организм

синтезирует самостоятельно.

Слайд 4

Белки. Состав белков
Все белки состоят из аминокислот

Слайд 5

Белки. Состав белков
Все белки состоят из аминокислот

Слайд 6

Полноценные
Содержат все незаменимые аминокислоты.
Всего их 9.
Если отсутствует (недостаточно) хотя бы 1

незаменимая аминокислота – необходимые белки не образуются

Белки. Состав белков

Неполноценные
В составе мало незаменимых аминокислот. Заменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме. Всего таких аминокислот 13.

Слайд 7

Белки. Синтез белков
Если синтез и распад равны – количество белков постоянно
При

недостаточном белковом питании преобладает распад – организм теряет белок

При преобладании синтеза – белок накапливается

Слайд 8

Белки. Синтез белков
У среднего человека весом в 70 кг, примерно:
Ежедневно 400

г белка распадается в организме
Из них 300 г аминокислот используется повторно
А 100 г разлагаются полностью, и их остатки в виде мочевины выводятся из организма

Слайд 9

Белки. Норма белка
Потребность в белке меняется в зависимости от:
ВОЗРАСТА

Слайд 10

Белки. Норма белка
Потребность в белке меняется в зависимости от:
ПОЛА

Слайд 11

Белки. Норма белка
Потребность в белке меняется в зависимости от:
УРОВНЯ АКТИВНОСТИ

Слайд 12

Слайд 13

Белки. Дефицит белка.
Саркопения = потеря мышечной массы
Ожирение = увеличение

процента жира

Слайд 14

Белки. Дефицит белка.

Слайд 15

Белки.
1 кг жира
и
1 кг мышц

Слайд 16

Белки.
45% прошедших исследование женщин с нормальным ИМТ (20‐25) в

действительности имели избыточные уровни внутреннего жира.
Среди мужчин этот процент был около 60. Это является результатом недостаточной физической активности и низкого содержания белка в пище

Слайд 17

Белки. Можно ли перебрать белка?
Более 30 г белка за один прием

пищи не усваивается
Перегрузка пищеварительной системы
Дополнительная нагрузка на почки и печень
Засорение организма остатками недопереваренного белка

Слайд 18

Ценные белковые продукты
животного происхождения

Слайд 19

ЯИЧНЫЙ БЕЛОК
Белок 1 яйца – идеальный белок
100% - усвоение*
+ хороший

баланс питательных веществ
30гр протеинов из яиц – это примерно 8-9 яичных белков и 140 ККал
*при условии употребления с желтком

30 гр протеинов из яиц – это примерно
8-9 яичных белков и 140 ккал

Слайд 20

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
30 гр. протеинов из молока – это примерно 1 литр.

и 540 Ккал
(25 гр. жира, 50 гр. углеводов)

30 гр. протеинов из творога – это примерно 170 гр. и 250 Ккал (8,5 гр. жира, 5 гр. углеводов)

Слайд 21

МЯСО
30 гр. протеинов из мяса – это примерно 150 гр. и

220-300 Ккал (8-15 гр. жира)

30 гр. протеинов из куриной грудки – это примерно 150 гр. и 170 Ккал (4 гр. жира)

Слайд 22

РЫБА
30 гр. протеинов из скумбрии – это примерно 165 гр. и

320 ккал
(22 гр. жира)

30 гр. протеинов из филе хека – это примерно 180 гр.
и 155 ккал (4 гр. жира)

Слайд 23

Почему животные белки нужно использовать умеренно?
Животные белки самые крупные и требуют

большого количества желудочной кислоты и ферментов для усвоения
Содержит много насыщенных жиров и лишних калорий
Накапливает антибиотики, гормоны – гормональные нарушения и ослабление иммунитета

Слайд 24

Термическая обработка
Повышает биодоступность белка, но снижает его биологическую ценность
При высокой термической

обработке белок приобретает D-форму, которая усваивается хуже (до 31%)
Неусвоенный белок называется «белковым мусором»

Слайд 25

Возрастные изменения
После 35 лет уменьшается выработка желудочной кислоты
Вверху в тонком

кишечнике скапливаются крупные белки
Ферментов поджелудочной железы не хватает для расщепления белков
Белковый мусор разлагается на полиамины - белковые яды. Вызывают аллергии, кожные проблемы, невралгии и т. д.

Слайд 26

Баланс белков
Рекомендуется поддерживать в рационе баланс
50 %
животных белков
50 %

растительных белков

Слайд 27

Ценные белковые продукты
растительного происхождения

Слайд 28

Растительные белки
Низкий уровень насыщенных жиров
Много здоровой клетчатки и микронутриентов (витаминов

и минералов)
Растительные белки имеют короткие цепочки аминокислот – легче усваиваются, без белкового мусора
Имеют невысокую концентрацию белков
Не содержат все незаменимые аминокислоиы (кроме сои)

Слайд 29

БОБОВЫЕ И ОРЕХИ
30 гр. протеинов из грецкого ореха – это примерно

200 гр.
и 1200 ккал
(115 гр. жира, 25 гр. углеводов)

30 гр. протеинов из фасоли – это примерно 300гр.
и 420 ккал
(75 гр. углеводов)

Слайд 30

КРУПЫ
30 гр. протеинов из гречки – это примерно 700 гр.
и

700 ккал
(132 гр. углеводов)

Слайд 31

Как улучшить ситуацию с белком в рационе?

Слайд 32

Слайд 33

Слайд 34

Слайд 35

Формула 3. Протеиновая смесь.
Очищенный соевый белок (высший сорт «Супро», не ГМО)
Сывороточный

белок
Лецитин – крайне важен для функционирования большинства органов человека, является основой всех мембран клеток
Кремний – повышает упругость кожи, укрепляет волосы, ногти, сосуды, замедляет старение
6 гр. белка

Слайд 36

Протеиновые батончики
Формула 1. Экспресс
13,4 гр. соевого белка
8 гр. клетчатки
20 гр. углеводов
Deluxe
10

гр. сывороточного белка
16 гр. углеводов

Белки. Функции белка

Содержание

ФУНКЦИИ БЕЛКА Структурная Транспортная Иммунная

БелкиНабор белков индивидуален для каждого организма, и все эти белки организм

Белки. Состав белковВсе белки состоят из аминокислот

Белки. Состав белковВсе белки состоят из аминокислот

ПолноценныеСодержат все незаменимые аминокислоты.Всего их 9.Если отсутствует (недостаточно) хотя бы 1

Белки. Синтез белковЕсли синтез и распад равны – количество белков постоянноПри

Белки. Синтез белковУ среднего человека весом в 70 кг, примерно:Ежедневно 400

Белки. Норма белкаПотребность в белке меняется в зависимости от:ВОЗРАСТА

Белки. Норма белкаПотребность в белке меняется в зависимости от:ПОЛА

Белки. Норма белкаПотребность в белке меняется в зависимости от:УРОВНЯ АКТИВНОСТИ

Белки. Дефицит белка. Саркопения = потеря мышечной массы Ожирение = увеличение

Белки. Дефицит белка.

Белки. 1 кг жираи1 кг мышц

Белки. 45% прошедших исследование женщин с нормальным ИМТ (20‐25) в

Белки. Можно ли перебрать белка?Более 30 г белка за один прием

Ценные белковые продуктыживотного происхождения

ЯИЧНЫЙ БЕЛОКБелок 1 яйца – идеальный белок 100% - усвоение*+ хороший

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ30 гр. протеинов из молока – это примерно 1 литр.

МЯСО30 гр. протеинов из мяса – это примерно 150 гр. и

РЫБА30 гр. протеинов из скумбрии – это примерно 165 гр. и

Почему животные белки нужно использовать умеренно?Животные белки самые крупные и требуют

Термическая обработкаПовышает биодоступность белка, но снижает его биологическую ценностьПри высокой термической

Возрастные измененияПосле 35 лет уменьшается выработка желудочной кислоты Вверху в тонком

Баланс белковРекомендуется поддерживать в рационе баланс 50 % животных белков50 %

Ценные белковые продуктырастительного происхождения

Растительные белкиНизкий уровень насыщенных жиров Много здоровой клетчатки и микронутриентов (витаминов

БОБОВЫЕ И ОРЕХИ30 гр. протеинов из грецкого ореха – это примерно

КРУПЫ30 гр. протеинов из гречки – это примерно 700 гр. и

Как улучшить ситуацию с белком в рационе?

Формула 3. Протеиновая смесь.Очищенный соевый белок (высший сорт «Супро», не ГМО)Сывороточный

Протеиновые батончикиФормула 1. Экспресс13,4 гр. соевого белка8 гр. клетчатки20 гр. углеводовDeluxe10

Похожие презентации

ФУНКЦИИ БЕЛКА
Структурная
Транспортная
Иммунная

Белки
Набор белков индивидуален для каждого организма, и все эти белки организм

Белки. Состав белков
Все белки состоят из аминокислот

Белки. Состав белков
Все белки состоят из аминокислот

Полноценные
Содержат все незаменимые аминокислоты.
Всего их 9.
Если отсутствует (недостаточно) хотя бы 1

Белки. Синтез белков
Если синтез и распад равны – количество белков постоянно
При

Белки. Синтез белков
У среднего человека весом в 70 кг, примерно:
Ежедневно 400

Белки. Норма белка
Потребность в белке меняется в зависимости от:
ВОЗРАСТА

Белки. Норма белка
Потребность в белке меняется в зависимости от:
ПОЛА

Белки. Норма белка
Потребность в белке меняется в зависимости от:
УРОВНЯ АКТИВНОСТИ

Белки. Дефицит белка.
Саркопения = потеря мышечной массы
Ожирение = увеличение

Белки.
1 кг жира
и
1 кг мышц

Белки.
45% прошедших исследование женщин с нормальным ИМТ (20‐25) в

Белки. Можно ли перебрать белка?
Более 30 г белка за один прием

Ценные белковые продукты
животного происхождения

ЯИЧНЫЙ БЕЛОК
Белок 1 яйца – идеальный белок
100% - усвоение*
+ хороший

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
30 гр. протеинов из молока – это примерно 1 литр.

МЯСО
30 гр. протеинов из мяса – это примерно 150 гр. и

РЫБА
30 гр. протеинов из скумбрии – это примерно 165 гр. и

Почему животные белки нужно использовать умеренно?
Животные белки самые крупные и требуют

Термическая обработка
Повышает биодоступность белка, но снижает его биологическую ценность
При высокой термической

Возрастные изменения
После 35 лет уменьшается выработка желудочной кислоты
Вверху в тонком

Баланс белков
Рекомендуется поддерживать в рационе баланс
50 %
животных белков
50 %

Ценные белковые продукты
растительного происхождения

Растительные белки
Низкий уровень насыщенных жиров
Много здоровой клетчатки и микронутриентов (витаминов

БОБОВЫЕ И ОРЕХИ
30 гр. протеинов из грецкого ореха – это примерно

КРУПЫ
30 гр. протеинов из гречки – это примерно 700 гр.
и

Формула 3. Протеиновая смесь.
Очищенный соевый белок (высший сорт «Супро», не ГМО)
Сывороточный

Протеиновые батончики
Формула 1. Экспресс
13,4 гр. соевого белка
8 гр. клетчатки
20 гр. углеводов
Deluxe
10