Содержание
- 2. «Молоко – это изумительная пища, приготовленная самой природой» И.П. Павлов Кто прав?
- 3. «Большинство современных жителей Европы – это потомки тех древних людей, которые занимались производством молочных продуктов, и
- 4. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Для взрослых людей лактазная недостаточность – не заболевание, а
- 5. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Один литр молока, или эквивалентное ему количество молочных продуктов,
- 6. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ «Наши результаты показывают, что способ, в котором пробиотики поставляются
- 7. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Хотя молочные продукты – не являются ФПП по ряду
- 8. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 1. ВОЗМОЖНОСТЬ ВЫБОРА 2. ОБОГАЩЕНИЕ: УНИФИКАЦИЯ ДЛЯ ФПП ШИРОКОГО
- 9. 6. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ БИОТРАНСФОРМАЦИЯ КОМПОНЕНТОВ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ Ферментация (заквасочными микроорганизмами, сычужным ферментом) молочного сырья - естественный способ
- 10. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Молочнокислые микроорганизмы и бифидобактерии синтезируют витамины группы В (В1,
- 11. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В молоке, сквашенном с участием бифидобактерий, на долю незаменимых
- 12. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Метаболиты пробиотиков и натуральные пребиотики молока (лактоза, лактулоза) усиливают
- 13. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Из 4-5% лактозы, содержащейся в исходном молоке-сырье в ферментированных
- 14. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Хотя пастеризация приводит к некоторому ухудшению усвояемости нутриентов молока,
- 15. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ОБОГАЩЕНИЕ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫМИ ПРЕМИКСАМИ ДО ИСХОДНОГО СОДЕРЖАНИЯ ЭТИХ НУТРИЕНТОВ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
- 16. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
- 17. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
- 18. 6. КОНТРОЛЬ ОБОГАЩЁННЫХ ПРОДУКТОВ Норма закладки витаминов, биоэлементов и др. рассчитывается разработчиками соответствующего обогащённого продукта, технологами
- 19. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В среднем в сырах содержится то же количество незаменимых
- 20. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Кальций в молочных продуктах находится в соотношении к фосфору
- 21. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
- 22. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. Полянская И.С., Новокшанова А.Л., Кузин
- 23. ДРЕВНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 14. МР 2.3.1.2432-08 Нормы физиологических потребностей
- 25. Скачать презентацию