Лек.-1 Введение. Состав и свойства атмосферного воздуха ветгигиена ВМ (русс)

внешней среды и их влияние на организм животных
4.Понятие о зоогигиенических нормативах, ветеринарно - санитарных нормах, ветеринарно - санитарных правилах
5.Состав и свойства атмосферного воздуха
6.Погода, климат, микроклимат и их влияние на организм животных
7.Температура воздуха. Влияние низкой (гипотермия) и высокой (гипертермия) на продуктивность и здоровье животного
8.Движение воздуха и его влияние на организм животных.
9.Атмосферное давление и его влияние на организм животных

ведущих мест в формировании ветеринарного и ветеринарно-санитарного врача.

Ветеринарная гигиена – это фундамент, на котором возводится система профилактики незаразных и заразных болезней животных.

Ветеринарная гигиена – это предупреждение заболеваний и получение большого количества продукции высокого качества возможно лишь при строгом соблюдении зоогигиенического режима, норм и правил, предусмотренных технологией.

Ветеринарная гигиена (зоогигиена) - наука, изучающая и разрабатывающая условия содержания, кормления, поения и ухода, при которых животные сохраняют здоровье и проявляют максимальную продуктивность, обусловленную наследственностью. Она изучает влияние на организм внешней среды: климата, микроклимата помещений, кормов, воды, почвы, условий эксплуатации, ухода и разрабатывает зоогигиенические нормативы, обеспечивающие крепкое здоровье и высокую продуктивность.

которого невозможно обеспечить выпуск продукции конкурентоспособной на МЕЖДУНАРОДНОМ рынке

Слово «Гигиена» происходит от греческого «Hygienos», что в переводе означает «целебный, содействующий, сопутствующий здоровью»

Гигиенический норматив - это максимально (предельно) допустимый физиологически безопасный количественный уровень внешней среды вредного фактора, обеспечивающий высокую продуктивность животных и безопасную продукцию для человека.

это комплекс практических мероприятий, вытекающих из теоретических положений гигиены и направленных на оздоровление среды обитания животных от ядовитого и заразного начала или защиту животных от них, например, санитарный день на ферме. Санитарные режимы и принципы содержания животных, санитарные разрывы и зоны, санитарный ремонт помещений и др.
Основной задачей ветеринарной санитарии является создание устойчивого благополучия ферм по заразным болезням и получение продукции высокого санитарного качества, безопасного для человека.

Ряд санитарно-гигиенических мероприятий на ферме имеет прямое отношение к охране человека от антропозоонозов, травматических повреждений при контакте с животными, при вдыхании ядовитых веществ с воздухом.
Поэтому гигиена животных лежит в основе подготовки врача ветеринарной медицины и зооинженера. Поэтому, чем грамотнее практический специалист, тем больше он понимает могущество гигиены и относительную слабость лечения. Гигиена отражает профессиональный уровень практического врача и зооинженера.

внедрение норм, правил и требований гигиены сельскохозяйственных животных.
К 1930 г. в стране была создана широкая сеть зоотехнических и ветеринарных научно-исследовательских учреждений с отделами или лабораториями зоогигиены. В ветеринарных и зоотехнических институтах и факультетах организовали кафедры гигиены животных. Активное участие в разработке основных направлений развития гигиены принимали: Константин Иванович Скрябин, Антон Каленикович Скороходько, Константин Павлович Котляр, Алексей Петрович Онегов, Владимир Аверьянович Аликаев и др.
В Республике Казахстан в развитии гигиены промышленного животноводства сыграли ученые: Владислав Ануфриевич Матусевич, Владимир Иосифович Гершун, Жаксылык Бигулович Мырзабеков,  Куандык Аинабаевич Сагындыков, Б.А. Асылбеков и др.

Связь зоогигиены с другими науками. 
Гигиена, как профилактическая отрасль знаний, тесно связана с многими ветеринарными дисциплинами:
эпизоотологией; - паразитологией; - микробиологией; - физиологией и патофизиологией; - биохимией; - терапией; - хирургией; -анатомией и др.;
а также с сельскохозяйственными зоотехническими, экономическими, организационными, инженерными, строительными, медицинскими дисциплинами, физикой и химией, и конечно же экологией.

влияния физических, химических и
биологических факторов окружающей среды на резистентность, здоровье и продуктивность животных, а также общие меры профилактики болезней животных

УМЕТЬ: осуществлять текущий и предупредительный ветеринарно-
санитарный надзор за объектами окружающей среды и разрабатывать рекомендации по оптимизации ветеринарно-санитарного режима и условий содержания, кормления и эксплуатации животных

ВЛАДЕТЬ: методами отбора проб воздуха, почвы, воды, кормов и др. и методами санитарно-гигиенических исследований различных объектов окружающей среды

неспецифическими мероприятиями, посредством регулирования взаимосвязи между организмом и внешней средой, при которых животные проявляют высокую устойчивость к заболеваниям и максимальную продуктивность, обусловленную наследственностью.

ЗАДАЧИ:
1. Охрана животных от воздействия экстремальных техногенных условий.
2. Разработка общих неспецифических мероприятий борьбы с болезнями и их профилактика для получения здорового молодняка и продукции от животных, безопасной для людей.

наука, изучающая влияние условий содержания животных на их здоровье и продуктивность.
Важнейшие проблемы современной зоогигиены:
-разработка зональных зоогигиенических нормативов микроклимата в
животноводческих помещениях, норм планирования и благоустройства ферм;
-изучение оптимальных санитарно-гигиенических режимов при разных
системах содержания животных;
-изучение путей повышения полноценности кормовых рационов, норм
кормления и зоогигиенических методов оценки кормов и воды.
Основные задачи ветеринарной гигиены:
- изучить влияние факторов внешней среды на организм и здоровье животных;
-обосновать с практической-научной точки зрения оптимальные факторы
внешней среды для организма животных;
-разработать и организовать ветеринарно – санитарные правила, нормы и
нормативы;
-проектировать планы животноводческих помещений, организовать систему
вентиляции, отопления, освещения, оптимального микроклимата, удаления навоза и т.д.
-обеспечение сохранности природной среды и ее оздоровление путем
внедрения зоогигиенических нормативов и ветеринарно-санитарных правил в практику

влажность воздуха; плотность и пористость почвы; скорость движения воздуха; атмосферное давление; акустический и радиационный фон и др. параметры.
Химический метод - применяют для определения химического состава воздуха, воды, почвы и кормов; наличия токсинов, ядов, вредных веществ (пестицидов, алкалоидов, нитритов, нитратов, гликозидов, солей тяжелых металлов и т.д.) в кормах и воде и т.д.
Биологический метод - позволяет определять в воздухе животноводческих помещений общую загрязненность микроорганизмами; обсемененность бактериями группы кишечной палочки; количество гемолитических и зеленящих стрептококков; количество спор грибов и вирусов. Определение проводят на специальных питательных средах (МПА, Эндо, Плоскирева, Чапека и др.).

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ В ВЕТЕРИНАРНОЙ ГИГИЕНЕ:

животноводческих ферм, пастбищ, летних лагерей, водоисточников и систем водоснабжений, а также условий заготовки.
Метод клинико-физиологических наблюдений – применяют для изучения функциональных сдвигов в организме опытных и контрольных животных под влиянием различных условий их содержания, кормления и использования.
Метод зоогигиенического эксперимента – используют четыре разновидности данного метода: лабораторный, натуральный, в климатических камерах, с моделированием природных условий.
Санитарно-статистический метод – используют для анализов показателей состояния животноводства (в отдельных зонах, регионах, районах, хозяйствах) в зависимости от условий содержания, ухода и кормления. При этом широко используют методы и приемы математической статистики, в том числе и математическое моделирование

это - часть природы, которая окружает и влияет на организм животных прямо и косвенно. Развитие организма очень тесно связано с изменениями внешней среды. Элементы влияющие на организм называются факторами внешней среды.
Факторы внешней среды по природе и характеру влияния на организм делятся на два: биотические и абиотические факторы.
Абиотическим (неживые) факторам относятся - температура, влажность, давление воздуха, химический состав воздуха и воды, ксенобиоты и т.д.
Биотическим (живые) факторам относятся - влияние организмов на друг друга.
По составу факторы внешней среды делятся на химические, физические и биологические.
Химические факторы внешней среды: химические элементы и химические соединения в составе воды, корма, почвы, воздуха.
К биологическим факторам относятся патогенные микроорганизмы, микробы, гельминты.
Физические факторы - температура, влажность, давление воздуха, движение воздуха и т.д.

ПРАВИЛАХ
Зоогигиенические нормативы - показывают минимальные нужные и безопасные и максимальные показатели биологических, химических, физических факторов внешней среды. Эти нормативы определяют оптимальные условия внешней среды для обитания животных.
Ветеринарно – санитарные нормы – ветеринарно – санитарные нормативы официально утвержденные в виде специальных нормативных документов. На основе этих ветеринарно – санитарных норм делаются правила.
Ветеринарно – санитарные правила – совокупность ветеринарно – санитарных норм и требований, утвержденные органами Совета, которых должны выполнять все предприятия, хозяйства занимающиеся выращиванием, транспортировкой животных, производством продуктов животного происхождения.

выглядит так:
78,09 % составляет азот, 20,95 % - кислород, 0,93 % - аргон и 0,03 % - углекислый газ
Но в атмосфере крупных промышленных городов это соотношение часто нарушено. Значительную долю составляют вредные примеси, обусловленные выбросами предприятий и автотранспорта. Автотранспорт приносит в атмосферу многие примеси: углеводороды неизвестного состава, бенз(а)пирен, углекислый газ, соединения серы и азота, свинец, угарный газ.
Схема №1 Качественный состав воздуха
Схема №2 Загрязнение атмосферы

78,8% аргон - 0,9% инертные газы, азотная кислота - следы. Но помимо вышеописанных постоянных составляющих в воздухе могут присутствовать до 30% природных примесей.
Свойства атмосферного воздуха:
Химический состав – постоянные компоненты и другие газы.
Биологическое загрязнение. К ним относят чужеродные организмы (вирусы, бактерии, грибы, гельминты), не обладающие фитопатогенной активностью и оказывающие повреждающее воздействие на растения лишь как поверхностные загрязнители, и экзогенные информационные макромолекулы
Механическое загрязнение - частицы почвы, золы, сажи и цемента, песок, пыль являются обычными естественными загрязнителями воздуха.
Физические свойства – температура, влажность, скорость движения воздуха, атмосферное давление, электрические и электромагнитные волны, солнечная радиация и т.д.

теплообмена организма с внешней средой. Атмосфера является практически неисчерпаемым источником некоторых видов сырья: из воздуха добывают азот, кислород, аргон и гелий.
Резкие изменения физических и химических свойств воздушной среды, загрязнение токсинами и патогенными микроорганизмами могут способствовать развитию в организме неблагоприятных процессов, нарушающих здоровье и снижающих работоспособность.
В состав атмосферы входят следующие слои: тропосфера, стратосфера, мезосфера, ионосфера, экзосфера и магнитосфера.
Наиболее плотные воздушные слои, прилегающие к земной поверхности - тропосфера. Ее толщина над различными широтами земного шара и в различные времена года неодинакова: в средних широтах - 10-12 км, на полюсах-7-10кминадэкватором-16-18км над уровне моря.
Тропосфера отделена тонким слоем - тропопаузой - от холодной стратосферы, которая переходит на высотах около 40 км в мезосферу. Мезосфера содержит около 5% всей атмосферы.

времени суток и времени года. Верхняя граница ионосферы колеблется о 500 до 1000 км. В ионосфере воздух сильно ионизирован, причем степень ионизации воздушных масс и температура увеличиваются с высотой.
Слой атмосферы, лежащий выше ионосферы, называется экзосферой. Нижняя граница ее изменяется в зависимости от времени суток, времени года и широты находится на расстоянии 500 - 1000 км от поверхности земли. В экзосфере газовые частицы в своем беге практически не сталкиваются друг с другом.
Еще сильнее разреженность в магнитосфере, для газа здесь высокая степень ионизации.
Физическое состояние атмосферы в данной местности в течение короткого периода времени называется погодой. Погода характеризуется определенным комплексом метеорологических факторов: интенсивностью солнечной инсоляции, электрическим состоянием атмосферы, температурой, влажностью, давлением воздуха, скоростью и направлением ветра, наличием атмосферных осадков.

непрерывно меняющихся значений метеорологических элементов и атмосферных явлений, наблюдаемых в данный момент времени в той или иной точке пространства.
Погодные явления протекают в тропосфере (нижней части атмосферы) и в гидросфере. Выделяют периодические и непериодические изменения погоды.
Периодические изменения погоды зависят от суточного и годового вращения Земли.
Непериодические обусловлены переносом воздушных масс. Они нарушают нормальный ход метеорологических элементов. Несовпадение фазы периодических изменений с характером непериодических приводят к наиболее резким изменениям погоды.
Климат рассматривается как многолетний режим погоды, сложившийся в результате климатообразующих факторов. К последним относятся географическая широта и долгота, состояние циркуляции атмосферы, рельеф местности и характер подстилающей поверхности. В той или иной местности климат в противоположность погоде отличается большой устойчивостью.

особенности организма, у них изменяются конституционные признаки.
Так, животные, выросшие в условиях горного климата, имеют хорошо развитые органы дыхания, мускулатуру и костяк.
В условиях жаркого климата кожа и волосы приобретают темную окраску, защищающую организм от действия ультрафиолетовых лучей.
В условиях же сухого климата кожа животных тонкая, эластичная, с тонким шерстным покровом.
Холодный климат вызывает образование у животных толстой кожи с развитой подкожной клетчаткой в которой откладывается жировая ткань.
В зимний период шерсть у них становится длинной и густой, с образованием подшерстка.
Животные, выросшие в условиях сырого холодного климата, отличаются флегматичностью, а в условиях сухого и жаркого – подвижностью, живостью.

факторов среды: температуры, влажности, скорости движения и охлаждающей способности воздуха, освещенности, атмосферного давления, ионизации, уровня шума, взвешенных в воздухе пылевых частиц и микроорганизмов, газового состава воздуха.

Микроклимат помещений зависит также от того, насколько тщательно оборудованы тамбуры, пригнаны и утеплены двери и ворота, застекленные оконные рамы.

Фактором, регулирующим микроклимат на территории ферм и в животноводческих помещениях, являются зеленые насаждения, защищающиеся здания от холодных ветров, предохраняющие от интенсивной солнечной радиации, поглощающие содержащиеся в воздухе газы и способствующие очищению воздуха от пыли и микроорганизмов.

ЗДОРОВЬЕ ЖИВОТНОГО
В помещениях для содержания животных (крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, кроликов и др.) в холодный период года должна поддерживаться определенная температура, что необходимо для повышения продуктивности животноводства.
На здоровье и продуктивность животных вредно действует как слишком высокая, так и слишком низкая температура.
Гипертермия (от гипер. и греч. therme - тепло) - перегревание, накопление избыточного тепла в организме человека и животных с повышением температуры тела, вызванное внешними факторами, затрудняющими теплоотдачу во внешнюю среду или увеличивающими поступление тепла извне.
Гипертермия возникает при максимальном напряжении физиологических механизмов терморегуляции (потоотделение, расширение кожных сосудов и др.) и, если вовремя не устранены вызывающие её причины, неуклонно прогрессирует, заканчиваясь при температуре тела около 41-42°С тепловым ударом.

состояние организма, при котором температура тела падает ниже, чем требуется для нормального обмена веществ и функций. У теплокровных животных и людей температура тела поддерживается приблизительно на постоянном уровне через биологический гомеостаз. Но, когда организм подвергается воздействию холода, его внутренние механизмы могут оказаться не в состоянии пополнять потери тепла. Состояние гипотермии является противоположностью гипертермии, которое приводит к тепловому удару.
При гипотермии жизнедеятельности организма снижается, что приводит к уменьшению потребности в кислороде.

в зависимости от его температуры и влажности. Существенно влияют на теплообмен организма. При высоких температурах ветер предохраняет животных от перегревания, а при низких- способствует переохлаждению.
Холодные и сырые ветры также вызывают сильное переохлаждение. Если скорость ветра превышает 4 балла, то кожа животного существенно охлаждается. Самые незначительные скорости движения воздуха (близкие к торцу чувствительности кожи - 0,0114 м/с) в состоянии оказать заметное охлаждающее действие на кожу животного.
Например: Так, за 55 мин обдувания, температура кожи у быка снизилась на 3,5 0С, в то время как на поверхности шерстного покрова - на 2,9 0С, а в толще его – на 2,8 0С.
Увеличение скорости движения воздуха с 0,1 до 0,4 м/с приравнивается к понижению температуры воздуха на 5 0С. Увеличение скорости движения воздуха на 0,1 м/сек ведет к возрастанию его охлаждающей силы на 0,19 (милликалориях) мкал/см2 сек.

давление атмосферы на все находящиеся в ней предметы и Земную поверхность. Атмосферное давление создается гравитационным притяжением воздуха к земле.
Нормальным атмосферным давлением называют давление в 760 мм рт. ст. (101 325 Па).
Более неблагоприятные явления наблюдаются в период изменения атмосферного давления - повышения (компрессии) и особенно его снижения (декомпрессии) до нормального. Чем медленнее происходит изменение давления, тем лучше и без неблагоприятных последствий приспосабливается к нему организм животного.
Быстрый переход к уменьшенному давлению иногда вызывает «Горную болезнь», которая, однако же, при продолжительном пребывании обыкновенно проходит почти без следа, так как организм приспособляется в конце концов к уменьшенному давлению.
Резкий переход к повышенному давлению также вредно отзывается на организм: сжатый воздух, проникая в легкие, противодействует их сокращению, затрудняя акт выдыхания, вследствие чего дыхание становится реже и глубже.
Увеличенное давление воздуха создает затруднение и для кровообращения: давя на кожные капилляры и вообще на периферические сосуды, сжатый воздух уменьшает их просвет и увеличивает сопротивление для кровяного тока, вследствие чего кровь устремляется к внутренним органам. На сердце это отражается значительным замедлением пульса.

задачи и цели современной ветеринарной гигиены?
3.Дайте определение понятия «Ветеринарная гигиена»?
4. Как осуществляется химическая и физическая терморегуляции?
5. Влияет ли на терморегуляцию животных влажность и скорость движения воздуха?
6.Какие способы снижения микробной обсемененности воздуха Вы знаете?

часов)

Аудиторные занятия из них:
- лекция -100 баллов (15 занятий);
- лабораторные -100 баллов (20 занятий);
-практические - 100 баллов (15 занятий)

СРС - самостоятельная работа студентов:
Реферат №1 + Презентация - 100 баллов. Выдачи заданий - 1 нед., сдачи работы - 7 неделя
Реферат №2 + Презентация -100 баллов. Выдачи заданий – 8 нед., сдачи работы - 14 неделя

Итоговый контроль (ИК) - 100 баллов, 5-семестр, экзамен устный. Количество вопросов в каждом билете - 4 (4 вопроса)

Промежуточный контроль:
РК: 1-коллоквиум (устно) - 100 баллов, 7 неделя
РК: 2-тестовая работа (устно) - 100 баллов, 14 неделя

График выполнения и сдачи заданий по дисциплине:

Волчкова Л.А., Нестеров В. В.
«Зоогигиена» -464 c.
Москва 2013

Храмцов В.В., Табаков Г.П.
«Зоогигиена с основами ветеринарии и санитарии» - 253 с.
Колос 2004

2008

Гершун В.И., Туякова Р.К.
«Ветеринарная гигиена»
– 547 с.
Костанай 2005