Содержание
- 2. Академик А.А. Покровский : «... Для того, чтобы пища приносила максимальную пользу, чтобы дети росли здоровыми
- 4. Питание – это процесс поступления и усвоения организмом веществ, необходимых для построения и обновления тканей его
- 5. Питание новорожденных детей и детей раннего возраста закладывает основы здоровья на все последующую жизнь. Недостаток белка,
- 6. Пища (пищевые продукты) – все объекты окружающей среды и продукты их переработки, используемые человеком для питания
- 7. Основные пищевые вещества, которые поступают в организм в значительных количествах (несколько десятков граммов в сутки), называют
- 8. Основные функции питания: 1. снабжение организма энергией; 2. снабжение организма пластическими веществами; 3. снабжение организма биологически
- 10. Общие принципы рационального сбалансированного питания детей, которые могут обеспечить наиболее эффективную роль алиментарного фактора в поддержании
- 11. Максимальное разнообразие рациона. Оптимальный режим питания. Адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их
- 12. Характеристика основных компонентов пищи Белки (протеины) – высокомолекулярные природные соединения, состоящие из остатков аминокислот. Относятся к
- 13. Белки играют в организме в первую очередь пластическую роль. Только в очень незначительной степени белки играют
- 14. Все белки нашего организма построены из 20 аминокислот. Восемь из них не могут синтезироваться в организме
- 15. С учетом набора и соотношения заменимых и незаменимых аминокислот почти эталонным белком является яичный, приближается к
- 16. Потребности организма в белке и нормы потребления Согласно рекомендациям ВОЗ физиологическая норма белка для взрослого человека
- 17. Потребность в белке зависит от: возраста (у детей потребности в белке значительно выше, чем у зрелых
- 18. Жиры. Строение, классификация, свойства, роль в организме. С химической точки зрения жиры (липиды) представляют собой эфиры
- 19. Жиры играют важную роль в жизнедеятельности организма. Подкожный жировой слой защищает организм как от переохлаждения, так
- 20. Пищевая и биологическая ценность жиров связана, помимо энергетической, с содержанием полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, фосфолипидов.
- 21. Мононенасыщенные жирные кислоты воздействуют на холестериновый обмен, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Источниками этих кислот
- 22. Очень важными соединениями являются стерины (ситостерины в растительных маслах и холестерин в животном жире). Холестерин, важный
- 23. Углеводы. Строение, классификация, свойства. Углеводы – химические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Углеводы образуются
- 24. В зависимости от химического строения (длины молекулы) углеводы подразделяют на простые и сложные. Простые углеводы (глюкоза
- 25. Основной транспортной формой углеводов в организме является глюкоза. Глюкоза является единственным источником энергии для нервных клеток.
- 26. Витамины (от лат. vita – жизнь) – это низкомолекулярные органические соединения, которые не синтезируются (или синтезируются
- 27. Витамины подразделяют на 2 группы: водорастворимые (С, В1, В2, В6, РР (никотиновая кислота), Р, В12, В3,
- 28. Соединения, которые не относятся к витаминам, но служат их предшественниками в организме, называют провитаминами. К ним
- 29. Примечание. Красными линиями обозначен желаемый диапазон концентрации витамина D в крови Захарова И. Н., Творогова Т.
- 30. Частота встречаемости гиповитаминоза у детей 5 – 8 лет (Москва) В.М.Коденцова, 2002
- 31. О.А. Вржесинская, В.М. Коденцова и др. Оценка обеспеченности витаминами детей дошкольного возраста неинвазивными методами Педиатрия, 2016.,
- 32. Лишь 18,4% детей обеспечены всеми исследованными витаминами. Сочетанный недостаток 3-4 витаминов (полигиповитаминоз) - у 44,9% детей.
- 33. Коденцова В.М., Вржесинская О.А. // Вопр. дет. диетологии.- 2012.- Т.10, №5.- С.32-44. Относительное количество детей 5-17
- 34. Минеральные вещества являются важными компонентами пищи человека. Они необходимы для построения структур живых тканей и нормального
- 35. Железо и медь входят в состав ферментов, обеспечивающих транспортировку кислорода и процессы тканевого дыхания. Ионы хлора
- 36. Питание детей первого года жизни Естественное вскармливание - идеальным питанием ребенка первых 4-6 месяцев жизни является
- 37. Заменители женского молока Под адаптированной молочной смесью (заменителем женского молока) понимаются продукты детского питания для детей
- 38. При выборе смеси, наиболее адекватной для вскармливания конкретного ребенка, следует учитывать: Возраст ребенка Степень адаптированности смеси
- 39. Содержание некоторых пищевых веществ в женском и коровьем молоке
- 40. Динамика среднего химического состава женского молока (в расчете на 1 литр)
- 41. Женское молоко содержит сложный комплекс факторов, обеспечивающих защиту организма ребенка от действия патогенных факторов (бактерий, вирусов,
- 42. Гормоны женского молока В грудном молоке обнаружен широкий спектр гормонов и гормоноподобных веществ гипоталамуса и гипофиза:
- 43. Простагландины (со-производные ПНЖК — арахидоновой и а-линоленовой) влияют на пролиферацию энтероцитов, желудочно-кишечную секрецию и абсорбцию, сокращение
- 44. Ростовые факторы женского молока Ростовые факторы, такие как гормон роста, инсулиноподобный фактор роста-I, эпидермальный фактор роста
- 45. Низкомолекулярные азотсодержащие соединения: нуклеотиды, таурин, карнитин Карнитин — витаминоподобное соединение, способствующее внутриклеточному транспорту и окислению жирных
- 46. Под продуктами прикорма понимаются продукты детского питания для детей первого года жизни, вводимые в их рацион
- 47. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей первого года жизни *- потребности для
- 48. История возникновения концепции программирующего питания Widdowson E., MrCance R., Великобритания, 1963 Недостаточное питание экспериментальных животных в
- 49. Влияние некоторых нарушений пищевого статуса беременных женщин на развитие плода
- 50. Исследован IQ корейских детей, усыновленных американскими семьями, и перешедших на адекватное питание либо до, либо после
- 51. Питание детей раннего возраста
- 52. У детей в возрасте от 1 года до 3 лет продолжаются дальнейшие процессы роста и развития
- 53. Организация питания детей от года до 3-х лет жизни основана на следующих принципах: Полное удовлетворение физиологической
- 54. Постепенное изменение распределения энергетической ценности по приемам пищи; в возрасте до 1-1,5 года это распределение более
- 55. В суточный рацион питания ребенка должны входить все основные группы пищевых продуктов, а именно - мясо
- 56. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей 1-3 лет
- 57. Питание детей дошкольного и школьного возраста
- 58. Принципы составления меню Составляя конкретное меню на день, следует учитывать, что одни продукты, входящие в рекомендуемые
- 59. При составлении меню, в первую очередь, следует продумать состав обеда, для приготовления которого расходуется максимальное количество
- 60. Традиционный для нашей страны обед включает: закуску, первое, второе и третье блюда. В качестве закуски можно
- 61. Вторые блюда могут быть из мяса, птицы или рыбы в виде котлет, биточков, суфле, фрикаделек, тефтелей,
- 62. Полдник обычно состоит из двух блюд - молочного продукта (кефир, йогурт и др.) и выпечки (булочки)
- 63. При составлении меню особое внимание обращается на разнообразие блюд в течение дня и всей недели и
- 64. Непременным условием оптимального меню является учет требований федеральной и региональной санэпидслужбы в отношении запрещенных продуктов и
- 65. Режим питания детей 3-7 лет *При 12-часовом пребывании возможна организация как отдельного полдника, так и «уплотненного»
- 66. Рекомендуемое распределение калорийности между приемами пищи (в%)
- 67. Литература СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». МР
- 68. Тутельян В.А., Батурин А.К., И.Я. Конь, Э.Э. Кешабянц, М.Л. Старовойтов, А.М. Сафронова, М.В. Гмошинская.//Характер питания детей
- 69. Тонкова-Ямпольская, Р.В. Основы медицинских знаний [Текст]: учеб. пособие для учащихся пед. училищ по специальности «Дошк. воспитание»
- 71. Скачать презентацию