- Главная
- Технология
- Выпечка тортов - презентация к уроку Технологии_
Содержание
- 2. Цель: Приготовить торт Задачи проекта: Ознакомиться с историей выпечки тортов 2. Выделить различные виды тортов 3.
- 3. История выпечки тортов Сегодня нельзя с уверенностью сказать, где и кто изобрел торт. Некоторые историки в
- 4. Каково бы не было мнение о происхождении первых тортов, нельзя не согласиться с тем утверждением, что
- 5. Виды тортов Настоящие торты, или торты, выпекаемые целиком Торты итальянского типа Сборные торты Французские Венские Вафельные
- 6. Профессия - кондитер Мастерство приготовления вкусных лакомств — кондитерских изделий — ценилось во все времена, а
- 7. Профессия кондитер востребована во все времена. Кондитеров иногда сравнивают с психотерапевтами или врачевателями человеческих душ. Несмотря
- 8. Требования к кондитеру К современному кондитеру предъявляются требования: Должны иметь начальное или среднее профессиональное образование. 2.
- 9. Техника безопасности при выпечке тортов При эксплуатации оборудования для обработки мучных кондитерских изделий, после выпечки нужно
- 10. Виды теста для тортов Бисквитное тесто Масляное (песочное) тесто Слоеное тесто Масляно-яичное тест
- 11. Самые креативные торты
- 14. Рецепт приготовления торта Для теста нам необходимы: 1 стакана муки 1 стакан сахара 1 столовая ложка
- 15. Способ приготовления Пекарский порошок необходимо смешать с мукой. Яйца и сахар смешать в отдельной посуде, затем
- 16. Экономический расчёт
- 18. Самооценка работы Я считаю, что я выполнила все поставленные цели и задачи моего проекта. Данный проект
- 21. Скачать презентацию
Цель:
Приготовить торт
Задачи проекта:
Ознакомиться с историей выпечки тортов
2. Выделить различные виды
Цель:
Приготовить торт
Задачи проекта:
Ознакомиться с историей выпечки тортов
2. Выделить различные виды
3. Усовершенствовать свои навыки в выпечке тортов
4. Усвоить особенности работы кондитера
История выпечки тортов
Сегодня нельзя с уверенностью сказать, где и кто
История выпечки тортов
Сегодня нельзя с уверенностью сказать, где и кто
Каково бы не было мнение о
происхождении первых
Каково бы не было мнение о
происхождении первых
Виды тортов
Настоящие торты, или торты, выпекаемые целиком
Торты итальянского типа
Сборные торты
Французские
Виды тортов
Настоящие торты, или торты, выпекаемые целиком
Торты итальянского типа
Сборные торты
Французские
Венские
Вафельные торты
Песочные торты
"Жидкие"
Творожные торты
Профессия - кондитер
Мастерство приготовления вкусных лакомств — кондитерских изделий —
Профессия - кондитер
Мастерство приготовления вкусных лакомств — кондитерских изделий —
Профессия кондитер востребована во все времена. Кондитеров иногда сравнивают с
Профессия кондитер востребована во все времена. Кондитеров иногда сравнивают с
Требования к кондитеру
К современному кондитеру предъявляются требования:
Должны иметь начальное или среднее
Требования к кондитеру
К современному кондитеру предъявляются требования:
Должны иметь начальное или среднее
2. Знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских изделий.
3. Знать характеристику сырья, его свойство, применение, условие и сроки хранения.
4. Соблюдать санитарно – гигиенические условия производства мучных кондитерских изделий, условия и сроки их хранения.
5. Знать способы и приемы высокохудожественной отделки мучных кондитерских изделий.
6. Знать органолептические методы оценки качества мучных кондитерских изделий. Уметь пользоваться сборником рецептур и стандартами на мучные и кондитерские изделия.
8. Знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования.
9. Знать и соблюдать охрану труда, пожарную и электробезопастность.
10. Знать рациональную организацию труда на рабочем месте.
11. Осознавать ответственности выше перечисленным требованиям – залог успешной работы молодого специалиста и высокого качества выпускаемой им продукции.
Техника безопасности при выпечке тортов
При эксплуатации оборудования для обработки мучных
Техника безопасности при выпечке тортов
При эксплуатации оборудования для обработки мучных
Виды теста для тортов
Бисквитное тесто
Масляное (песочное) тесто
Слоеное тесто
Масляно-яичное
Виды теста для тортов
Бисквитное тесто
Масляное (песочное) тесто
Слоеное тесто
Масляно-яичное
Самые креативные торты
Самые креативные торты
Рецепт приготовления торта
Для теста нам необходимы:
1 стакана муки
1 стакан сахара
1
Рецепт приготовления торта
Для теста нам необходимы: 1 стакана муки 1 стакан сахара 1
Киви – 1шт Банан – 1шт Яблоко – 1шт
Для изготовления глазури: 4 столовые ложки сметаны 4 столовые ложки какао 6 столовых ложек
Способ приготовления
Пекарский порошок необходимо смешать с мукой. Яйца и сахар
Способ приготовления Пекарский порошок необходимо смешать с мукой. Яйца и сахар
Экономический расчёт
Экономический расчёт
Самооценка работы
Я считаю, что я выполнила все поставленные цели и
Самооценка работы
Я считаю, что я выполнила все поставленные цели и
Я усовершенствовала свои способности в кулинарии, а также узнала о новых видах тортов.