Проектирование административно-бытовых корпусов промышленного здания

Содержание

Слайд 2

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ (АДМИНИСТРАТИВНО-БЫТОВЫХ КОРПУСОВ) ПРОМЫШЛЕННОГО ЗДАНИЯ При проектировании промышленного предприятия необходимо

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ (АДМИНИСТРАТИВНО-БЫТОВЫХ КОРПУСОВ) ПРОМЫШЛЕННОГО ЗДАНИЯ

При проектировании промышленного предприятия необходимо создавать

на его территории благоприятные условия санитарно-бытового, медицинского, социально-культурного и административного обслуживания.
Рациональность организации систем социально-бытового обслуживания определяется их оптимальным удалением от мест приложения труда и полнотой обеспечения трудящихся различными услугами.
Основу системы обслуживания составляет ступенчатое построение:
I – местное обслуживание включает помещения, которыми трудящиеся пользуются повседневно в рабочее время (радиус обслуживания 75–150 м).
Слайд 3

Помещения мастеров на промышленном предприятии К местному обслуживанию относятся: помещения мастеров и другого персонала

Помещения мастеров
на промышленном
предприятии

К местному обслуживанию относятся:
помещения мастеров и другого

персонала
Слайд 4

Комнаты отдыха Проект интерьера комнаты отдыха на промышленном предприятии Комната отдыха на Московском ювелирном заводе (МЭЮА)

Комнаты отдыха

Проект интерьера комнаты отдыха на промышленном
предприятии

Комната отдыха на

Московском ювелирном заводе (МЭЮА)
Слайд 5

Курительные К местному обслуживанию относятся: курительные помещения

Курительные

К местному обслуживанию относятся:
курительные помещения

Слайд 6

К местному обслуживанию относятся: туалетные и умывальные; помещения, расположенные вблизи рабочих

К местному обслуживанию относятся:
туалетные и умывальные;
помещения, расположенные вблизи рабочих мест непосредственно

в производственных зданиях.

Умывальные

Слайд 7

II – цеховое или межцеховое обслуживание включает помещения периодического пользования, которые

II – цеховое или межцеховое обслуживание включает помещения периодического пользования, которые

размещаются в специальных пристройках или отдельно стоящих зданиях, связанных с основным производством закрытым теплым переходом (радиус обслуживания 200-900 м);
Примеры АБК: http://zavodmz.ru/item.php?i=142 -
Слайд 8

К цеховому или межцеховому обслуживанию относят: гардеробные

К цеховому или межцеховому обслуживанию относят:
гардеробные

Слайд 9

К цеховому или межцеховому обслуживанию относят: душевые

К цеховому или межцеховому обслуживанию относят:
душевые

Слайд 10

К цеховому или межцеховому обслуживанию относят: доготовочные пунктов питания

К цеховому или межцеховому обслуживанию относят:
доготовочные пунктов питания

Слайд 11

К цеховому или межце-ховому обслуживанию относят: медпункты и другие помещения

К цеховому или межце-ховому обслуживанию относят:
медпункты и другие помещения

Слайд 12

Административно-бытовой корпус промышленного предприятия Экспликация помещений 1 этажа 1 – вестибюль;

Административно-бытовой корпус промышленного предприятия
Экспликация помещений 1 этажа
1 – вестибюль; 2

– помещение охраны; 3 – лестница; 4 – медпункт; 5 – гарде-робная для женщин; 6 – санузел женский; 7 – гардеробная для мужчин; 8 – комната женской гигиены; 9 – душевая; 10 – помещение персонала; 11 – комната отдыха; 12 – тепловой узел; 13 – санузел; 14 – блок водопод-готовки; 15 – электрощитовая; 16 – постирочная; 17 – сушилка; 18 – бельевая
Слайд 13

Административно-бытовой корпус промышленного предприятия Экспликация помещений 2 этажа 1 – офисные

Административно-бытовой корпус промышленного предприятия
Экспликация помещений 2 этажа
1 – офисные помещения;

2 – зал совещаний; 3 – лестница; 4 – кабинет дирек-тора; 5 – секретарь; 6 – кабинет зам. директора; 7 – серверная; 8 – архив; 9 – санузел мужской; 10 – санузел женский; 11 – комната приема пищи; 12 – помещение уборочного инвентаря; 13 – помещение для канцтоваров и расходных материалов;
Слайд 14

План 1 этажа План 2 этажа Административно-бытовой корпус промышленного предприятия

План 1 этажа
План 2 этажа

Административно-бытовой корпус промышленного предприятия

Слайд 15

III – общезаводское обслуживание (радиус удаления от рабочих мест 800–1 000 м). Общезаводское обслуживание включает: столовые,

III – общезаводское обслуживание (радиус удаления от рабочих мест 800–1 000

м). Общезаводское обслуживание включает:
столовые,
Слайд 16

План 1 этажа План 2 этажа Проект здания заводской столовой

План
1 этажа
План
2 этажа

Проект здания
заводской
столовой

Слайд 17

Интерьеры заводских столовых

Интерьеры
заводских
столовых

Слайд 18

Общезаводское обслуживание вклю-чает: поликлиники, ГБУ РО Поликлиника завода «Красное знамя» Поликлиника шинного завода (Чулпан Медицина)

Общезаводское обслуживание вклю-чает:
поликлиники,

ГБУ РО Поликлиника завода «Красное знамя»

Поликлиника шинного завода

(Чулпан Медицина)
Слайд 19

IV – общеузловое обслуживание (на промышленный узел или промыш-ленный район) включает

IV – общеузловое обслуживание (на промышленный узел или промыш-ленный район) включает

учреждения и сооружения эпизодического пользования: спортивные сооружения, медико-санитарные части и т.д. (радиус удаления от входов на предприятие 1 500 – 2 000 м);

Медсанчасть «Татнефть» в Алметьевске

Слайд 20

Водно-спортивный комплекс «Нефтяник» в г. Лангепас

Водно-спортивный комплекс «Нефтяник» в г. Лангепас 

Слайд 21

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ (АДМИНИСТРАТИВНО-БЫТОВЫХ КОРПУСОВ) ПРОМЫШЛЕННОГО ЗДАНИЯ V – общерайонное обслуживание или

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ (АДМИНИСТРАТИВНО-БЫТОВЫХ КОРПУСОВ) ПРОМЫШЛЕННОГО ЗДАНИЯ

V – общерайонное обслуживание или обслуживание

комплексного промышленно-селитебного района города;
VI – общегородское обслуживание.
В АБК размещают:
санитарно-бытовые помещения;
здравпункты;
помещения общественного питания;
помещения культурного обслуживания;
помещения управления;
конструкторские бюро;
помещения для учебных занятий;
помещение общественных организаций.
Слайд 22

Здание АБК расположено на территории промышленной площадки и имеет переходную галерею,

Здание АБК расположено на территории промышленной площадки и имеет переходную галерею,

связывающую его с производством.
На первом этаже расположены столовая и медпункт. На втором этаже – раздевалки и душевые. На остальных – кабинеты.
Слайд 23

Здания АБК

Здания АБК

Слайд 24

По отношению к производственным объектам АБК могут быть: встроенными (1); пристроенными

По отношению к производственным объектам АБК могут быть:
встроенными (1);
пристроенными

(2);
отдельно стоящими (3).

Варианты взаимного
расположения цеха и АБК

Слайд 25

Приемы расположения АБК: А – пристройка, при-мыкающая продоль-ной стороной к произ-водственному

Приемы расположения АБК:
А – пристройка, при-мыкающая продоль-ной стороной к произ-водственному корпусу
Б

– пристройки, при-мыкающие торцами к производственному це-ху;
В – отдельно стоящее здание, соединенное с цехом переходом
Слайд 26

Встроенные помещения АБК позволяют приблизить пункты обслуживания к рабочим местам и

Встроенные помещения АБК позволяют приблизить пункты обслуживания к рабочим местам и

сократить площадь застройки.
Отдельно стоящие АБК позволяют наиболее удачно организовать освещение и аэрацию помещений, изолировать вспомогательные помещения от производственных вредностей, создать благоприятные условия для расширения, реконструкции и ремонта зданий.

Пример отдельно
стоящего АБК

Слайд 27

Пристроенные АБК по свом качествам занимают среднее положение между встроенными и

Пристроенные АБК по свом качествам занимают среднее положение между встроенными и

отдельно стоящими.
При взрыво- и пожароопасных производствах проектирование встроенных и пристроенных зданий не допускается.

Пример пристроенного АБК

Слайд 28

Пример пристроенного АБК Цех с пристроенным АБК в п. Коченево Новосибирской области

Пример пристроенного АБК

Цех с пристроенным АБК в п. Коченево Новосибирской

области
Слайд 29

Отдельно стоящие АБК могут быть связаны с производственным корпусом: надземным переходом

Отдельно стоящие АБК могут быть связаны с производственным корпусом:
надземным переходом

(1);
наземным переходом (2);
подземным переходом (3).
Слайд 30

Устройство подземных переходов позволяет избежать пересечения с транспортными магистралями и тех-нологическими

Устройство подземных переходов позволяет избежать пересечения с транспортными магистралями и тех-нологическими

линиями, обеспечить выход людей в любой зоне произ-водственного здания.
Однако использование подземных переходов ограничивается гидрологи-ческими условиями площадок строи-тельства, размещением подземных ин-женерных коммуникаций, технологи-ческими характеристиками зданий.
При пожаро- и взрывоопасных произ-водствах устройство подвальных эта-жей и подземных переходов не допус-кается.
Слайд 31

Наземные переходы конструктивно наиболее просты, но затрудняют организацию проездов. Наиболее распространенными

Наземные переходы конструктивно наиболее просты, но затрудняют организацию проездов.
Наиболее распространенными в

отечественной практике строительства являются надземные переходы-галереи. Надземный переход должен быть поднят над землей не менее чем на 4,2 м.

Наземный переход

Надземный переход

Слайд 32

Надземные переходы-галереи

Надземные переходы-галереи

Слайд 33

Расстояние от АБК до цеха (в осях) должно быть кратно 6,0

Расстояние от АБК до цеха (в осях) должно быть кратно 6,0

м, но не менее 12.
АБК обычно проектируются каркасными с сеткой колонн 6×6 или 9×9.
Высота этажа принимается 3,3 м или 3,6 м. В помещении большой площади допускается принимать высоту 4,2 м.
Вспомогательные здания проектируют II класса капитальности с улучшенной отделкой и сроком службы 50–100 лет.
Степень огнестойкости зависит от числа этажей и площади этажа между противопожарными стенами.
Слайд 34

БЫТОВЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ АБК Общая площадь вспомогательного здания обычно составляет около 20–30%

БЫТОВЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ АБК
Общая площадь вспомогательного здания обычно составляет около 20–30% от

общей площади промышленного здания.
Площадь обслуживающих помещений, приходящуюся на 1 работающего по списочному составу, принимают 4 м2.
Площади распределяются так:
65% – санитарно-бытовое обслуживание;
25% – общественное питание;
2% – медицинское обслуживание
8% – культурное обслуживание.
Для проектирования вспомогательных помещений необходимо установить списочное число рабочих во всех сменах и так называемое явочное число работающих в наибольшей смене.
Слайд 35

Гардеробные, душевые и умывальные обычно объединяют в гардеробные блоки (СНиП 2.09.04-87,

Гардеробные, душевые и умывальные обычно объединяют в гардеробные блоки (СНиП 2.09.04-87,

табл.6.)
http://www.mhts.ru/BIBLIO/SNIPS/Snipy/2.09.04-87/snip2.09.04-87.htm -
Требования к планировочной организации гардеробных блоков:
разделение людских потоков (идущих на работу и с работы);
возможное сокращение контактов между людьми, проходящими разные этапы обслуживания (одетыми и раздетыми, прошедшими и не прошедшими душевую);
предельно компактное решение (раздетые люди должны проходить предельно короткое расстояние, кроме того, необходимо сокращать протяженность трубопровода);
целесообразным является предусматривать возможность трансформации помещений (на случай изменения количественного соотношения между мужчинами и женщинами).
Слайд 36

Планировочные схемы (гардеробно-душевой блок) А – центрально-продольное расположение душевых кабин Б

Планировочные схемы
(гардеробно-душевой блок)
А – центрально-продольное расположение душевых кабин
Б – то

же, центрально-поперечное
В – раздельно-секционное
1 – мужская гардеробная рабочей одежды
2 – то же домашней
3 – женская гардеробная рабочей одежды
4 – то же домашней
5 – «грязные» людские потоки
6 – то же «чистые»
7 – душевая
Слайд 37

Функциональная схема (гардеробный блок)

Функциональная схема
(гардеробный блок)

Слайд 38

Слайд 39

Размеры отделений гардеробных в осях: глубина – 500 мм; ширина –

Размеры отделений гардеробных в осях:
глубина – 500 мм;
ширина –

200, 250, 330, 400 мм.
В гардеробных предусматривают скамейки шириной 250 мм (их располагают у шкафов по всей длине).
В производствах с процессами IА и IIА скамейки располагают по одной стороне походов между шкафами, в остальных – по обеим.
При входе в гардеробную предусматривают тамбур. Если количество человек превышает 15, необходимо предусмотреть 2 выхода.
Слайд 40

Расстояние между шкафами: а – скамьи располагаются с двух сторон, б

Расстояние между шкафами:
а – скамьи располагаются с двух сторон,
б

– скамья с одной стороны,
в – без скамей
Слайд 41

Планировочные схемы (гардеробно-душевой блок) А – общий Б – раздельный 1

Планировочные схемы
(гардеробно-душевой блок)
А – общий
Б – раздельный
1 – общая гардеробная
2

– гардеробная уличной и до- машней одежды
3 – гардеробная спецодежды
4 – преддушевая
5 – душевая
6 – умывальная
7 – санузел
8 – инвентарная
9 – кладовая грязной рабочей одежды
10 – кладовая чистой рабочей одежды
11 – подсобные и технические помещения
Слайд 42

Умывальные размещают в отдельных, смежных с душевыми помещениях или непосредственно в

Умывальные размещают в отдельных, смежных с душевыми помещениях или непосредственно в

помещениях гардеробных (этот способ преобладает, как наиболее удобный). Число кранов в умывальной рассчитывается по СНиП. Расстояние между кранами принимают не менее 650 мм. Ширину прохода между двумя рядами умывальников принимают 2000 мм, между умывальниками и стеной – 1500 мм.
Слайд 43

Душевые и преддушевые Если гардероб уличной, домашней и гардероб спецодежды располагают

Душевые и преддушевые
Если гардероб уличной, домашней и гардероб спецодежды располагают в

отдельных помещениях, то между ними размещают душевые помещения.
Число душевых сеток в душевой определяется по СНиП. При этом в одном помещении может быть установлено не более 30 душевых сеток. Размер душевой сетки в плане 900×900. Предусматриваются душевые кабины с индивидуальными местами для переодевания (10% от общего числа душевых сеток). На некоторых современных предприятиях все души имеют индивидуальные места для переодевания.
Слайд 44

Душевые помещения АБК

Душевые помещения АБК

Слайд 45

Административно-бытовой корпус

Административно-бытовой корпус

Слайд 46

Ширина прохода между 2 рядами душевых кабин составляет: при числе кабин

Ширина прохода между 2 рядами душевых кабин составляет:
при числе кабин в

ряду более или равном 6 – 2000 мм;
при числе кабин в ряду менее 6 – 1500 мм.
При установке кабин в один ряд расстояние между душевыми кабинами и стеной составляет:
при числе кабин в ряду более или равном 6 – 1500 мм;
при числе кабин в ряду менее 6 – 1000 мм.
При душевых предусматривают преддушевые. Их размер определяется из расчета 400 мм скамейки на 1 место. Ширина скамьи – 300 мм. Расстояние между рядами скамей составляет не менее 1000 мм.
Слайд 47

Санитарные узлы (уборные) рассчитанные по СНиП размещают в производственном здании. Расчет

Санитарные узлы (уборные) рассчитанные по СНиП размещают в производственном здании. Расчет

санузлов производится по наиболее многочисленной смене. Расстояние от самых удаленных рабочих мест до уборных составляет не более 75 м.
Санузел состоит из шлюз, в котором установлены умывальники, и помещения уборной. В одной уборной устанавливают не более 16 кабин. Размеры кабины 900×1200 мм.
Расстояние между двумя рядами сантехкабин составляет:
при числе кабин более 6 – 2000 мм;
при числе кабин менее 6 – 1500 мм.
Расстояние между рядом сантехкабин и стеной составляет 1300 мм.
Слайд 48

Размеры сантехоборудования

Размеры сантехоборудования

Слайд 49

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ Площадь помещений для отдыха, расположенных в цехе, назначают из

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ
Площадь помещений для отдыха, расположенных в цехе, назначают из расчета

0,2 м2 на каждого работающего в максимальной смене. При производстве со значительным избытком явного тепла площадь помещений для отдыха назначают из расчета 0,3 м2 (но не менее 18 м2).
При расположении в комнате отдыха обогревательных устройств или устройств охлаждения площадь помещения увеличивают, добавляя 0,1 м2 на каждого работающего в максимальной смене, пользующегося этими устройствами. При расположении этих устройств в отдельных помещениях площадь определяется по СНиП.

ПАО «МСЗ»

Слайд 50

Варианты устройств питьевого водоснабжения Устройства питьевого водо-снабжения располагают в ос-новных проходах

Варианты устройств питьевого водоснабжения

Устройства питьевого водо-снабжения располагают в ос-новных проходах производст-венных

помещений, в помеще-нии для отдыха и в вестибюлях. Количество устройств опреде-ляется из расчета 200 чел. на одно устройство (расчет произ-водится по максимальной смене).
Слайд 51

К помещениям здравоохранения относятся здравпункты, ингалято-рии, помещения для личной гигиены женщин,

К помещениям здравоохранения относятся здравпункты, ингалято-рии, помещения для личной гигиены женщин,

поликлиники, отделения больниц, мед-сан. части и профилак-тории.

Ингаляторий

Слайд 52

Респираторные предусматриваются в группах процессов 2Г, 2Д, 3А, 3Б, 3В, 3Г,

Респираторные предусматриваются в группах процессов 2Г, 2Д, 3А, 3Б, 3В, 3Г,

4Б. Их площадь определяется по количеству пользующихся ими из расчета:
0,15 м2 на одного работающего (при количестве работающих до 300 чел.);
0,12 м2 на одного работающего (при количестве работающих от 301 до 500 чел.);
0,1 м2 на одного работающего (при количестве работающих более 500 чел.).
При этом площадь респираторных должна составлять не менее 9 м2.

Респираторная

Спелеотерапия (соляная комната)

Слайд 53

Здравпункты или фельдшерские пункты предусматриваются при количестве работающих от 300 человек.

Здравпункты или фельдшерские пункты предусматриваются при количестве работающих от 300 человек.


Здравпункты относят к первичной, обязательной форме медицинского обслуживания. В них проводят лечебно-профилактическую работу, оказывают первичную медицинскую помощь, проводят учет заболевших рабочих, обеспечивают диспансеризацию, организовывают периодические и целевые осмотры, проводят процедуры, связанные с предупреждением профессиональных болезней.

Врачебный здравпункт Хорошевского завода

Слайд 54

Здравпункты или фельдшерские пункты обычно размещают в первом этаже вспомогательных или

Здравпункты или фельдшерские пункты обычно размещают в первом этаже вспомогательных или

производственных зданий, вблизи наиболее многолюдных и особо травмоопасных цехов.
При количестве работающих на предприятии от 50 до 200 здравпункт, как правило, размещают в одном помещении площадью 12 – 25 м2.
Если количество работающих на предприятии 200 – 500 чел., то площадь здравпункта увеличивается на 40 – 75 м2, которые занимает медсестра.
Слайд 55

Заводской здравпункт 1. Кушетка 2. Тумба со встроенной раковиной 3. Умывальник

Заводской здравпункт
1. Кушетка
2. Тумба со встроенной раковиной
3. Умывальник с подогревом

воды
4. Емкость пластиковая для воды на 40л
5. Стул
6. Шкаф для одежды
7. Кровать с ортопедическим матрасом
8. Стол-тумба
9. Электронагреватель масляный

10. Огнетушитель
Пожарный извещатель
11. Электрощит
12. Светильник
13. Вешалка для верхней одежды
14. Холодильник
15. Шкаф для медикаментов
16. Стол письменный однотумбовый
17. Вентилятор канальный
18. Аптечка

Слайд 56

Помещения личной гигиены женщин устраивают, если число женщин, работающих на предприятии

Помещения личной гигиены женщин устраивают, если число женщин, работающих на предприятии

в наиболее многочисленной смене 15–100 чел. Обычно из совмещают с уборной. Вход в помещения личной гигиены женщин организуют из тамбура уборной.
При количестве женщин в максимальной смене более 100 чел., помещения личной гигиены делают смежным с женскими уборными с устройством общего тамбура и дополнительного тамбура при входе в помещение личной гигиены.
Более удобный вариант расположения помещения личной гигиены женщин – при здравпункте, чтобы расстояние от рабочего места не превышало 75 м.

Расположение помещения личной гигиены женщин при медпунктах:
1 – тамбур;
2 – помещение для раздевания;
3 – процедурная кабина

Слайд 57

В помещениях личной гигиены женщин предусматривают: места для раздевания; процедурные кабины

В помещениях личной гигиены женщин предусматривают:
места для раздевания;
процедурные кабины

с душами;
умывальники (из расчета 1 умывальник на 4 кабины).
Количество процедурных кабин определяется из расчета 1 кабина на каждые 100 женщин в наиболее многочисленной смене. Размеры процедурной кабины 1800×1200.
Проход между двумя рядами кабин принимают 2000 мм, между рядом кабин и стеной – 1300 мм. Количество мест для раздевания принимают из расчета 3 места на 1 кабину. Площадь составляет 0, 7 м2 на 1 место.

Расположение помещения личной гигиены женщин
при уборных:
1 – предуборная;
2 – тамбур;
3 – дополнительный тамбур;
4 – помещение для раздевания;
5 – процедурная кабина;
6 – уборная

Слайд 58

Схема планировочного решения помещения для личной гигиены женщин 1 – шлюз;

Схема планировочного решения помещения
для личной гигиены женщин
1 – шлюз;
2 –

уборная;
3 – помещение для отдыха;
4 – кабины
Слайд 59

Ингалятории служат для профилактики заболеваний дыхательных путей (при производственных процессах 2Б, 2Г, 3А,3Б).

Ингалятории служат для профилактики заболеваний дыхательных путей (при производственных процессах 2Б,

2Г, 3А,3Б).
Слайд 60

Фотарий для шахтеров, фотарий для шахты Фотарии – светолечебные кабинеты для

Фотарий для шахтеров, фотарий для шахты

Фотарии – светолечебные кабинеты для групповогооблучения

тепловыми и уль-трафиолетовыми лучами, применяются для повышения трудоспособности и понижения восприимчивости организма к заболеваниям. Фотарии устраиваются в профилактических целях на промыш-ленных предприятиях, где производст-венные процессы не имеют естествен-ного освещения или имеют недостаточ-ное. Кроме того, их устраивают на предприятиях расположенных севернее 45° северной широты и при подземных работах.
Слайд 61

1 – облучатель с лампой ПРК-7 (ПРК-2); 2 – лампа соллюкс;

1 – облучатель с лампой ПРК-7 (ПРК-2);
2 – лампа соллюкс;


3 – линия расположения облучающихся; 4 – приемная;
5 – комната с пультом управления; 6 – раздевальня

Схема фотария
с центральной облучательной установкой:

Слайд 62

ПОМЕЩЕНИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Столовые–заготовочные проектируют с количеством мест в обеденном зале

ПОМЕЩЕНИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Столовые–заготовочные проектируют с количеством мест в обеденном зале 250

–1000.
Столовые–доготовочные проектируют при количестве работающихв максимальную смену более 2000 человек (количество посадочных мест составляет 50 – 500).
Буфеты проектируют при количестве работающих в максимальную смену до 200 человек. В буфетах предусматривают отпуск горячих блюд, доставляемых из столовой. Буфеты располагают в АБК при цехах с числом посадочных мест 24 – 50. Буфеты меньшей вместимости (8 – 24 посадочных места) устраивают в обеденных зонах столовых.
На крупных промышленных предприятиях устраивают все виды помещений общественного питания одновременно.
Слайд 63

Заводской буфет Epson Буфет Копейского машиностроительного завода

Заводской буфет Epson

Буфет Копейского машиностроительного завода

Слайд 64

В необходимых случаях преду-сматривают передвижные сто-ловые (автофургоны), практику-ется также разнос завтраков

В необходимых случаях преду-сматривают передвижные сто-ловые (автофургоны), практику-ется также разнос завтраков

или снабжение продуктами питания с помощью автоматов. В основ-ном автоматы предусматривают на предприятиях для рабочих, занятых в ночные смены или на небольших предприятиях.
Расстояние от рабочих мест до пункта общественного питания должны быть не более 300 м.
Число посадочных мест в сто-ловой (буфете) принимают из расчета 1 место на 4 работаю-щих в наиболее многочисленной смене.
Средняя нормативная площадь на 1 посадочное место состав-ляет 1,8 м2.
Слайд 65

Буфет на 36 мест

Буфет на 36 мест

Слайд 66

Буфет на 40 мест

Буфет на 40 мест

Слайд 67

При числе посадочных мест до 100 обеденные залы проектируются ши-риной до

При числе посадочных мест до 100 обеденные залы проектируются ши-риной до

12 м.
Наиболее рациональной формой зала считается прямоугольний с соотно-шением сторон 1:1,5 … 1:3.
Залы должны иметь естественное ос-вещение (боковое или верхнее). Вы-сота обеденного зала не менее 3,3 м. При количестве посадочных мест бо-лее 150 высота составляет 3,6–4,2 м. Предпочтительная ориентация на Ю и ЮЗ.
Слайд 68

Рассмотрим варианты расстановки столов в обеденном зале: Что касается компоновки отдельных

Рассмотрим варианты расстановки столов в обеденном зале:

Что касается компоновки отдельных помещений

и зон буфета:
подход к раздаточной по возможности не должен пересекаться с выходом из зала;
расстояние от раздаточной до посадочного места не должно превышать 30 м;
место сдачи посуды располагают смежно с раздаточными;
ширина основного прохода, обеспечивающего движение в двух направлениях составляет 1350 мм;
при обеденных залах предусматривают умывальники (1 умывальник на 30 посетителей).
Слайд 69

Варианты расстановки столов в обеденном зале

Варианты расстановки столов в обеденном зале

Слайд 70

Слайд 71

Планировочные схемы буфетов А – на 24 посадочных места Б –

Планировочные схемы
буфетов
А – на 24 посадочных места
Б – на 36

посадочных мест
1 – обеденный зал
2 – моечная
3 – кладовая
4 – доготовочная
5 – раздаточная
Слайд 72

Планировочное решение буфета на 24 места

Планировочное решение буфета на 24 места