молоко

≈ 160 г/л. Снижение содержания гемоглобина продолжается до конца 1г. (105-110 г/л). Возрастает со 2г.; в период полового созревания становится таким же, как у взрослых.

Смену типов Hb определяют :
парциальное давление О2
- смена органов кроветворения.

Синтез эмбриональных гемоглобинов начинается на 1 неделе жизни эмбриона: Нв Gower 1 (ζ2ε2), Gower 2 (α2ε2) и Portland(ζ2γ2) . Их образование в основном осуществляется в мезенхиме желточного мешка. На шестой неделе развития начинается второй период эритопоэза, протекающий в основном в печени. Зета-глобиновые цепи полностью заменяются на альфа глобиновые, начинается синтез гамма и бета цепей, а синтез эпсилон-цепей резко снижается. Между 12 и 32 неделями гемоглобины Говера заменяются на фетальный гемоглобин(Hb F=2α2γ).

функцию,
-обеспечивают гуморальный иммунитет
-являются участниками свертывающей системы крови
•связывают катионы
• выполняют транспортную функцию
•определяют вязкость крови, играя роль в гемодинамике кровеносной системы
• являются резервом аминокислот для организма.

и β-глобулинов, ограничен синтез γ-глобулинов. Снижение уровня альбуминов на начальном этапе развития объясняется использованием их как субстратов для образования энергии, а также потерей с мочой из-за повышенной проницаемости мембран почечных канальцев. Показатели общего белка и белковых фракций крови полностью достигают уровня взрослого организма только к первому году жизни, но синтез γ-глобулинов остается сниженным. Их уровень приближается к уровню взрослых только к 3-4 годам жизни ребенка.

постепенно снижается, к 3 месяцу уменьшается почти вдвое. Содержание IgG в крови достигает уровня взрослых к 1-6 годам, причем эти сроки подвержены значительным индивидуальным колебаниям. Синтез собственных Ig М осуществляется плодом уже на 5-й неделе внутриутробного развития.

ИММУНОГЛОБУЛИНЫ ПЛАЗМЫ КРОВИ ДЕТСКОГО ОРГАНИЗМА

Иммуноглобулин G

Иммуноглобулин А

Иммуноглобулин М

13-й неделе в появляются уже 10 новых белков, относящихся к α и β - глобулинам.
Плацентарный переход белков от матери к плоду через плаценту избирателен- не зависит от величины молекул, а определятся их структурой. Одной из особенностей обмена на ранних этапах онтогенеза является синтез эмбриональных белков.

ОСОБЕННОСТИ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА ПЛОДА

Альфа-фетопротеин (АФП, AFP)

состоит из 1 полипептидной цепи, ~ 600 аминокислот и содержащей около 4% углеводов. М= 69 000 Да, Синтезируется клетками трофобласта и печени плода, а также клетками желтого тела беременных.

Зильбер Лев Александрович
(1894-1966)

АФП может поступать в кровоток матери через мембраны и плаценту. В клинике определяют при пренатальной диагностике аномального развития плода.
Количество его в крови беременных повышается при токсикозе беременности, заканчивающихся произвольным выкидышем.

АФП достигает максимального уровня (3 г/л) в конце первого триместра беременности. К концу беременности концентрация АФП в крови плода снижается до 0,5 г/л. АФП по аминокислотному составу схож с альбуминами.
ФУНКЦИИ АФП
-поддерживает осмотическое давление плода
-переносит медь, никель, жирные кислоты, билирубин
- предохраняет плод от иммунной системы матери
- связывает эстрогены в материнском кровотоке.

содержит в оптимальных количествах все вещества, необходимые для жизни и роста ребенка. Молочное питание позволяет разрешить проблему несоответствия огромной потребности растущего организма с одной стороны, а с другой- относительно низкой степенью развития аппарата пищеварения. Грудное молоко содержит ферменты, осуществляющие гидролиз белков, жиров, углеводов. Грудное молоко является источником гормонов и различных факторов роста, которые играют важнейшую роль в регуляции аппетита, метаболизма, роста и дифференцировки тканей и органов ребёнка.

казеин

α-лактальбумин (25-35% общего белка молока)- богат эссенциальными аминокислотами (триптофан, цистеин, лизин). Способствует росту бифидобактерий, усвоению кальция и цинка из желудочно-кишечного тракта ребёнка.

активность- гидролиз РНК.

Лизоцим- антибактериальный агент, фермент класса гидролаз, разрушающий клеточные стенки бактерий путём гидролиза пептидогликана клеточной стенки. В грудном молоке- около 400 мг/л.

Среди иммуноглобулинов грудного молока доминирует Ig A,
обеспечивающий защиту младенцев от кишечных инфекций

от жира коровьего молока, однако значительно отличается по составу. В женском молоке выше, чем в коровьем содержание фосфолипидов, полиненасыщенных высших жирных кислот (в 4-7 раз), витамина Е (в 4-10 раз). В большом количестве в молоке содержится холестерин, который участвует в выработке гормонов и витамина Д, необходимого для нормального развития костной ткани. В отличие от жиров человеческого молока, активно питающих мозг младенца, жиры молока коровьего или козьего в первую очередь способствуют росту скелета и мышечной ткани животного. В женском молоке содержатся липаза, превышающая активность липазы коровьего молока в 15-25.

47% энергетической ценности женского молока складывается за счет липидов

выделяют молозиво; со 2-3 дня- молозивное, затем- переходное и со 2-3 недели- зрелое молоко.

По составу молозиво значительно отличается от зрелого молока- в нем содержится больше белка, меньше углеводов, больше витаминов, в частности А, В12, Е, аскорбиновой кислоты.

фракции. Белки молозива представлены преимущественно альбуминовой фракцией (64%), более богатой незаменимыми аминокислотами, чем фракция казеина (36%). Молозиво отличается высоким содержанием незаменимых аминокислот.

БЕЛКИ МОЛОЗИВА