Секреторная функция ЖКТ

план

Пищеварение в ротовой полости
Состав и свойства слюны
Пищеварение в желудке
Состав и

Функции ротовой полости

Защитная (барьерная, защитные свойства слюны, наличие лимфоидной ткани и

Смешанная слюна – секрет крупных и мелких слюнных желез
Околоушная железа- серозный

Слюнные железы

Состав слюны: pH 5,8-7,4

Белки;
Муцин;
Холестерин;
Глюкоза;
Аммоний;
Мочевая кислота;
Фосфаты;

99% воды

Соли Na+
Соли К+
Соли Са2+
Соли

Пищеварительные функции слюны

Физическая обработка пищи и формирование пищевого комка- смачивание и

Пищеварительные ферменты слюны
Альфа-амилаза – гидролизует углеводы (крахмал) до дисахаров
Альфа-глюкозидаза – завершает

Непищеварительные функции слюны

Защитная – поддержание целостности слизистой полости рта, механическое очищение

Секреция слюны

Может быть периодической (в крупных слюнных железах) и непрерывной

ОТДЕЛЫ ЖЕЛУДКА

Esophagus

Fundus

Corpus

Duodenum

Antrum

Curvatura maior

Pylorus

Cardia

Роль желудка в пищеварении

Депонирование пищевого содержимого (в среднем 2-3 часа)
Дальнейшая механическая

Состав желудочного сока: рН 1,5-2

Неорганические вещества:
Вода;
Хлориды;
Сульфаты;
Фосфаты;
Гидрокарбонаты
Na, K, Ca, Mg;
Аммиак.

Органические

КЛЕТКИ ЖЕЛЕЗ ЖЕЛУДКА И ИХ СЕКРЕТЫ

Механизм образования HCl в обкладочных клетках

Секреция слизи и НСО3-

Главные компоненты желудочного сока

Слизь (вырабатывается добавочными клетками) - защищает слизистую оболочку

Кислотность желудочного содержимого

Значение соляной кислоты

Создание оптимальных условий (РН) для действия ферментов
Активация неактивной формы

Главные ферменты желудочного сока

Пепсиноген –неактивная форма
Пепсин –активная форма – гидролизует белки

ВИДЫ ПЕПСИНОВ

Пепсин А - оптимум рН = 1,5-2
Пепсин В (желатиназа) -

Механизмы эвакуации химуса из желудка

Градиент давлений
Моторная деятельность желудка
Складки слизистой оболочки
РН отделов

Механизм перехода пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку

I-сокращение препилори-ческого сфинктера;
II-действие HCl

МОТОРИКА РАЗНЫХ ОТДЕЛОВ ЖЕЛУДКА

Проксимальный отдел
Нет базальной электрической активности, медленные

Моторика желудка

Направлена на измельчение и эвакуацию пищи
Наблюдаются циклические волны де- и

Пищеварение в 12-перстной кишке

Данный участок пищеварительного конвейера обеспечивает наиболее активное

Состав сока поджелудочной железы:

Азотсодержащие вещества;
Белки;
Глюкоза;

рН 7,5-8,8

Ферменты;
Гидрокарбонаты;
Хлориды;
Соли К, Са, Na.

98,7% воды

2,3% сухого

Ферменты поджелудочного сока

Полный набор ферментов, гидролизующих все питательные вещества от

Состав желчи: рН 7,3-8,0

Желчные кислоты (гликохолевая – 80%,
таурохолевая –

Роль желчи в пищеварении

Активирует липазу панкреатического сока
Нейтрализует среду в 12-перстной кишке
Эмульгирует

Состав кишечного сока: рН 7,2-7,5

Жидкая часть:
Секрет растворов органических и неорганических веществ;
Сухой

Ферменты кишечного сока

Кишечный сок содержит более 20 ферментов, завершающих гидролиз

Схема взаимоотно-шения полостного и мембранного пищеварения

Сок толстой кишки

Содержит большое количество слизи и не содержит собственных