Характеристика й обробка пряних овочів

Сентябрь 2, 2022

Главная
Алгебра
Характеристика й обробка пряних овочів

Содержание

3. КРІП ЧАБЕР
4. БАЗИЛІК
5. ТМИН
6. МЕЛІСА ЛЮБИСТОК
7. РОЗМАРИН МАЙОРАН
8. ФЕНХЕЛЬ
9. ЕСТРАГОН (ТАРХУН) КОРИАНДР (КІНЗА)
10. ВИКОРИСТАННЯ: Насіння, листя, квіти, стебла пряних овочів (свіжими і сушеними) використовують як приправу до перших і
11. ОБРОБКА ПРЯНИХ ОВОЧІВ Перебирання (видалення пожовклого, в'ялого, зіпсованого і грубого листя. Відрізання корінців. Закладання на 20
13. Скачать презентацию

Слайд 2

Слайд 3

КРІП
ЧАБЕР

Слайд 4

БАЗИЛІК

Слайд 5

ТМИН

Слайд 6

МЕЛІСА
ЛЮБИСТОК

Слайд 7

РОЗМАРИН
МАЙОРАН

Слайд 8

ФЕНХЕЛЬ

Слайд 9

ЕСТРАГОН
(ТАРХУН)
КОРИАНДР
(КІНЗА)

Слайд 10

ВИКОРИСТАННЯ:
Насіння, листя, квіти, стебла пряних овочів (свіжими і сушеними) використовують як

приправу до перших і других страв, соусів, салатів, при солінні і маринуванні овочів. Вони надають їжі приємного аромату і специфічного смаку.

Слайд 11

ОБРОБКА ПРЯНИХ ОВОЧІВ
Перебирання (видалення пожовклого, в'ялого, зіпсованого і грубого листя.
Відрізання корінців.
Закладання

на 20 хв у холодну воду (щоб відмокли частинки піску і землі).
Промивання у великій кількості холодної води (міняючи 2-3 рази воду)
Обполіскування проточною водою.
Викладання у решето.
Обсушування.
Нарізання.