Блюда из сырых овощей и фруктов (5 класс)

Август 6, 2022

Главная
Еда и кулинария
Блюда из сырых овощей и фруктов (5 класс)

Содержание

2. Цель: Ознакомить учащихся с ролью овощей в питании человека, с классификацией овощей.
3. Задачи: Познакомить с классификацией витаминов и их ролью в обмене веществ, научить сохранять витамины при кулинарной
4. Этапы урока: Этап подготовки учащихся к усвоению нового материала Знакомство с новым материалом Практическая работа учащихся
5. Физиология питания Питание-процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности – белков, жиров, углеводов, витаминов и
6. Группы овощей: Корнеплоды- свёкла, морковь, редис, репа Клубнеплоды- картофель, батат Капустные- белокочанная, краснокочанная, цветная, кольраби, пекинская
7. Корнеплоды
8. Клубнеплоды
9. Капустные
10. Плодовые
11. Листовые
12. Луковичные
13. Первичная обработка овощей: Переборка ( удаление загнивших и несъедобных частей); Сортировка ( по размерам); Мытьё; Чистка
15. Скачать презентацию

Слайд 2

Цель:
Ознакомить учащихся с
ролью овощей в питании человека,
с классификацией овощей.

Слайд 3

Задачи:
Познакомить с классификацией витаминов и их ролью в обмене веществ, научить

сохранять витамины при кулинарной обработке
Формирование навыков первичной обработки овощей и приготовление блюд из овощей
Воспитание аккуратности и опрятности в работе.

Слайд 4

Этапы урока:
Этап подготовки учащихся к усвоению нового материала
Знакомство с новым материалом

Практическая работа учащихся
Тестирование
Заключительный

Слайд 5

Физиология питания
Питание-процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности – белков,

жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей
По способности к растворению витамины разделяют на водорастворимые – С, группыВ, РР. К жирорастворимым –А,Д,Е,К,

Слайд 6

Группы овощей:
Корнеплоды- свёкла, морковь, редис, репа
Клубнеплоды- картофель, батат
Капустные- белокочанная, краснокочанная, цветная,

кольраби, пекинская
Плодовые – огурцы, тыква, кабачки, томаты, перец
Листовые- салат, шпинат, щавель
Луковичные- лук репчатый, -порей, батун, чеснок
Бобовые- горох, фасоль, соя, бобы

Слайд 7

Корнеплоды

Слайд 8

Клубнеплоды

Слайд 9

Капустные

Слайд 10

Плодовые

Слайд 11

Листовые

Слайд 12

Луковичные

Слайд 13

Первичная обработка овощей:
Переборка ( удаление загнивших и несъедобных частей);
Сортировка ( по

размерам);
Мытьё;
Чистка (от кожуры);
Промывание;
Нарезка.