Блюда из яиц и творога

Август 4, 2022

Главная
Еда и кулинария
Блюда из яиц и творога

Содержание

2. ЯЙЦА индюшачьи гусиные утиные куриные
3. Наиболее ценными являются куриные яйца - питательный пищевой продукт, обладающий нежным, приятным вкусом. Средняя масса куриного
4. В белке яйца содержится весь компонент жизненно важных, незаменимых аминокислот. Наиболее ценная часть яйца - желток,
5. Срок хранения яиц Диетические (срок хранения не более 7 суток) Столовые (срок хранения до 30 суток)
6. Так как яйца могут быть источником болезни, в процессе приготовления пищи из них следует соблюдать правила:
7. Способы варки яиц:
8. ФИЗМИНУТКА
9. Полезные советы Яйца или смесь яиц и молока на горячую сковороду выливать осторожно, чтобы не разбрызгивалось
10. Использование в кулинарии Употребляют в сыром, вареном, жареном виде Приготовление десертов Изделия из теста Начинки Закуски
25. Технологическая карта Яйца сюрприз Посуда и инвентарь: разделочные доски, кастрюля нож, чайная ложка, тарелка вилка, сервировочное
26. Технологическая карта яйцо сварить вкрутую очистить, разрезать паштет смешать с желтком Наполнить половинки яйца фаршем Добавить
35. Техника безопасности...
37. Опасности в работе: ожог; поражение током. Опасности в работе: порезы травмы рук ушибы
53. Скачать презентацию

Слайд 2

ЯЙЦА
индюшачьи
гусиные
утиные
куриные

Слайд 3

Наиболее ценными являются куриные яйца -
питательный пищевой продукт, обладающий нежным,

приятным вкусом. Средняя масса куриного яйца 52г. (от 40 до 75г). .

Слайд 4

В белке яйца содержится весь компонент жизненно важных, незаменимых аминокислот. Наиболее

ценная часть яйца - желток, он богат не только белками, жирами, минеральными веществами, но и витаминами

Слайд 5

Срок хранения яиц
Диетические (срок хранения не более 7 суток)
Столовые (срок хранения

до 30 суток)

Слайд 6

Так как яйца могут быть источником болезни, в процессе приготовления пищи

из них следует соблюдать правила:

Использовать в пищу яйца, хорошо вымытые (раствор питьевой соды-2 ст.ложки на 1 л воды)
Хранить яйца в холодильнике
Яйца опускают в кастрюлю и наполняют ее водой, так чтобы их покрыть.
Соблюдать режим тепловой обработки яиц (варят до определенной готовности.)

Слайд 7

Способы варки яиц:

Слайд 8

ФИЗМИНУТКА

Слайд 9

Полезные советы
Яйца или смесь яиц и молока на горячую сковороду выливать

осторожно, чтобы не разбрызгивалось растопленное масло.
Горячую сковороду брать прихваткой или сковородником.
Воду для варки яиц не доливать до краев кастрюли.
Крышку с горячей посуды снимать прихваткой и открывать от себя постепенно, чтобы не обжечься паром.

Слайд 10