Нерыбные продукты моря. 6 класс

Август 2, 2022

Главная
Еда и кулинария
Нерыбные продукты моря. 6 класс

Содержание

2. составляют небольшую часть рациона нашего питания. являются источником ценного белка, жира, микроэлементов, в том числе йода,
3. Морские беспозвоночные: Кальмары; Осьминоги; Креветки; Мидии; Морские гребешки и т.п. Водоросли: Морская капуста (ламинария). К нерыбным
4. Кальмары
5. Осьминоги
6. Креветки
7. Мидии
8. Морские гребешки
9. это водоросли (ламинарии), которые растут на 20 метровой глубине. Морская капуста
10. Ламинария японская или сахаристая
11. Технология приготовления блюд из морепродуктов
12. Кальмар - головоногий моллюск ,ставший очень популярным продуктом у многих гурманов всего мира. И это не
13. Снять кожицу. Варка кальмара: в воде, припускание, на пару. Способы приготовления кальмаров
14. Креветка – относится к отряду ракообразных, на столах российских потребителей появилась сравнительно недавно и до недавнего
15. На предприятия общественного питания креветки поступают в живом, сыро -мороженном, варено-мороженом ,сушеном или в виде консервов.
16. Одним из основных способов приготовления креветок является— варка. Очищать креветки от панциря можно как до варки,
17. Морские ежи - морские обитатели очень солёных вод, живущие в Тихом океане, принадлежат к семейству иглокожих.
19. Скачать презентацию

Слайд 2

составляют небольшую часть рациона нашего питания.
являются источником ценного белка, жира, микроэлементов,

в том числе йода, витаминов групп B, C, D.

Нерыбные продукты моря –морепродукты

Слайд 3

Морские беспозвоночные:
Кальмары;
Осьминоги;
Креветки;
Мидии;
Морские гребешки и т.п.
Водоросли:
Морская капуста (ламинария).
К нерыбным продуктам моря относятся:

Слайд 4

Кальмары

Слайд 5

Осьминоги

Слайд 6

Креветки

Слайд 7

Мидии

Слайд 8

Морские гребешки

Слайд 9

это водоросли (ламинарии), которые растут на 20 метровой глубине.
Морская капуста

Слайд 10

Ламинария японская или сахаристая

Слайд 11

Технология приготовления блюд из морепродуктов

Слайд 12

Кальмар - головоногий моллюск ,ставший очень популярным продуктом у многих гурманов

всего мира. И это не случайно, мясо кальмара имеет нежный и приятный вкус.
На предприятиях общественного питания, для приготовления блюд из кальмара используют только мускулистую мантию и щупальца .
Для сохранения большего количества питательных ценностей в кальмарах при технологической обработке, кальмары рекомендуется подвергать бланшированию над паром в течение трёх минут.
На производство общественного питания кальмары поступают как правило морожеными. Размораживать кальмары рекомендуется в воде при температуре не выше 20 градусов С до тех пор, пока тело кальмара не станет гибким, а внутренности не будут свободно извлекаться из брюшной полости.

Кальмары

Слайд 13

Снять кожицу.
Варка кальмара: в воде, припускание, на пару.
Способы приготовления кальмаров

Слайд 14

Креветка – относится к отряду ракообразных, на столах российских потребителей появилась сравнительно недавно и

до недавнего времени оставалась деликатесом.
Длина креветки в зависимости от вида составляет от 2 до 30 сантиметров.
Креветки бывают тепловодные и холодноводные:
Тепловодные – считаются самыми крупными. К ним относятся - Королевские креветки которые достигают до 20 сантиметров; Тигровые креветки дорастают до 30сантиметров, несмотря на свои размеры эти виды креветок не могут похвастаться своими вкусовыми качествами ,по сравнению с холодноводными креветками.
Холодноводные – самая мелкая креветка, но считается более вкусной, полезной и питательной. чем тепловодные, хотя и стоят дешевле, и размеры имеют небольшие.

Креветки

Слайд 15

На предприятия общественного питания креветки поступают в живом, сыро -мороженном, варено-мороженом

,сушеном или в виде консервов.
Способ первичной обработки будет зависеть от термического или кулинарного использования креветок.
Креветки неразделанные сыро-мороженые - размораживаем в проточной холодной воде или на воздухе при комнатной температуре .
Разделываем размороженные креветки вручную, отделяем головогрудь по месту сочленения с шейкой. Что бы получить чистое мясо с шеек удаляем панцирь.
Мясо креветок богато легко усваиваемым белком, витаминами и такими минеральными веществами как: кальций, фосфор, железо, йод .

Первичная обработка креветок

Слайд 16

Одним из основных способов приготовления креветок является— варка.
Очищать креветки от

панциря можно как до варки, так и после.
Варка сырых креветок в панцире – на один литр воды берём сорок грамм соли.
На один килограмм креветок берём четыре литра подсоленной воды.
Варим не более пяти минут с момента закипания.

Варка креветок

Слайд 17

Морские ежи -
морские обитатели очень солёных вод, живущие в Тихом

океане, принадлежат к семейству иглокожих.
Выглядят как сфера или полусфера, имеет размер в диаметре около 30 см. Покрыты прочным панцирем, на котором расположены тонкие, длинные иглы, которые морскому ежу служат и средством защиты, и способом передвижения, и средством добычи пропитания.

Нерыбные продукты моря. 6 класс

Содержание

составляют небольшую часть рациона нашего питания.являются источником ценного белка, жира, микроэлементов,

Морские беспозвоночные:Кальмары;Осьминоги;Креветки;Мидии;Морские гребешки и т.п.Водоросли:Морская капуста (ламинария).К нерыбным продуктам моря относятся:

Кальмары

Осьминоги

Креветки

Мидии

Морские гребешки

это водоросли (ламинарии), которые растут на 20 метровой глубине.Морская капуста

Ламинария японская или сахаристая

Технология приготовления блюд из морепродуктов

Кальмар - головоногий моллюск ,ставший очень популярным продуктом у многих гурманов

Снять кожицу.Варка кальмара: в воде, припускание, на пару.Способы приготовления кальмаров

Креветка – относится к отряду ракообразных, на столах российских потребителей появилась сравнительно недавно и

На предприятия общественного питания креветки поступают в живом, сыро -мороженном, варено-мороженом

Одним из основных способов приготовления креветок является— варка. Очищать креветки от

Морские ежи - морские обитатели очень солёных вод, живущие в Тихом

Похожие презентации

составляют небольшую часть рациона нашего питания.
являются источником ценного белка, жира, микроэлементов,

Морские беспозвоночные:
Кальмары;
Осьминоги;
Креветки;
Мидии;
Морские гребешки и т.п.
Водоросли:
Морская капуста (ламинария).
К нерыбным продуктам моря относятся:

это водоросли (ламинарии), которые растут на 20 метровой глубине.
Морская капуста

Снять кожицу.
Варка кальмара: в воде, припускание, на пару.
Способы приготовления кальмаров

Одним из основных способов приготовления креветок является— варка.
Очищать креветки от

Морские ежи -
морские обитатели очень солёных вод, живущие в Тихом