Содержание
- 2. План Русская кухня как часть русской культуры Древнерусская церемония приёма пищи Русская кухня: особенности и их
- 3. Русская кухня как часть русской культуры Русская кухня – неотъемлемая часть русского фольклора, который играл существенную
- 4. Древнерусская церемония приёма пищи Русский историк-публицист Н. И. Костомаров в своём «Очерке домашней жизни и нравов
- 5. Древнерусская церемония приёма пищи Стол в древнерусском жилище играл столь же важную роль, что и печь
- 6. Древнерусская церемония приёма пищи Садятся за трапезу по чину в семье. Во главе столе – старший
- 7. Особенности древнерусской кухни Развитие традиционной русской кухни связано прежде всего с условиями местности, где вследствие образовалось
- 8. Особенности древнерусской кухни Кроме условий окружающей среды на древнерусскую кухню оказали влияние местные традиции. Например, издавна
- 9. Разнообразие древнерусской кухни Мучные блюда Молочные блюда Мясные блюда Растительные блюда Ржаная мука Пшеничная мука
- 10. Мучные блюда Большое распространение на Руси получил хлеб, который прежде всего делали из ржаной муки. К
- 11. Мучные блюда Кроме того очень популярны были ржаные или пшеничные пироги (они назывались пряженными и подовыми
- 12. Мучные блюда Среди других видов печных изделий можно выделить известные курники, оладьи, блины, левашники и т.д.
- 13. Десерты Разнообразны были и виды древнерусских десертов. Самыми известными из них являются калачи, пряники, а из
- 14. Десерты Цукаты Пастила Палёнки Мазюня
- 15. Мясные блюда Как было сказано ранее, жители Древней Руси часто использовали в пищу мясо диких животных.
- 16. Мясные блюда В основном все запекалось целиком либо разрезалось на крупные куски. Очень популярным были кушанья,
- 17. Мясные блюда Рецепты рыбных кушаний и заготовок также поражают своим разнообразием и количеством. Крестьянам эти продукты
- 18. Мясные блюда Широко распространены в русской кухне блюда из измельченного мяса и мясных субпродуктов — различные
- 19. Молочные блюда Очевидно, молоко на Древней Руси было очень популярно, по причине развитого скотоводства и большого
- 20. Молочные блюда На древнерусском столе можно было увидеть и простоквашу, которую как пили, так и использовали
- 21. Молочные блюда Сметана — один из самых популярных русских кисломолочных продуктов. Делали ее из сливок различной
- 22. Растительная пища Основу питания большинства населения (крестьян) составляли зерновые и овощи, из которых готовились соленья, супы,
- 23. Мочения, соления, квашения Запасали такие русские блюда из яблок, брусники и клюквы, терна, морошки, груш, вишен
- 24. Супы Борщи – это исконно русские блюда, для приготовления которых необходимо отварить мясо. Предварительно оно тщательно
- 25. Супы Щи являются основным горячим блюдом русской кухни уже долгое время. По-видимому, прообраз современных щей возник
- 26. Супы Уха является одним из древнейших блюд русской кухни, но на момент возникновения (а его установить
- 27. Супы Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных различных видов мяса или рыбы, овощей и солений (изначально
- 28. Каши Необходимо сказать, что на Руси кашей называлось всё, что готовилось из измельченных продуктов. Были у
- 29. Растительная пища В чистом же виде овощи употребляли либо сырыми, либо отвраными. Некоторые (морковь, свёкла, огурец)
- 30. Напитки Напитки для наших предков играли так же очень важную роль – после тяжёлого дня они
- 31. Напитки До китайского на Руси пили чай собственного производства, в основу которого входили самые разнообразные травы:
- 32. Напитки Издавна кисель являлся самым популярным сладким русским напитком. Он имел серовато-коричневый цвет, так как готовился
- 33. Напитки Любовь к квасу у наших предков, возможно, можно объяснить его дешевизной. К тому же на
- 34. Напитки Этот напиток, которые иностранные моряки называли «русским глинтвейном», появился на Руси тысячу лет назад и
- 35. Напитки Изначально медовуха на Руси называлась просто «мед». Дубовые бочки, наполненные ставленным медом, зарывали в землю
- 36. Напитки Официальный термин «водка» возник достаточно поздно. Впервые он был употреблен в указе Елизаветы I. До
- 37. Напитки В 1991 году под авторством советского историка Вильяма Похлёбкина выходить монография «История русской водки», в
- 38. Заключение Русская кухня очень богата на разнообразие. Это связано с общими условиями окружающей среды наших предков
- 39. Вывод Русская кухня настолько была любима нашим предкам, что стала частью русской культуры. Кулинарные знания переходили
- 40. Спасибо за внимание!
- 42. Скачать презентацию