Содержание
- 2. Адекватность веганской диеты «Хорошо спланированная веганская диета подходит для людей на любом этапе жизни, включая беременность,
- 3. Содержание - Витамин B-12 - Кальций - Витамин D - Йод - Омега-3 жирные кислоты -
- 4. Витамин B-12 Производится бактериями. Отсутствует в растительной пище. Могут содержать неактивные аналоги витамина B-12: Водоросли (спирулина,
- 5. Дефицит витамина B-12 Слабый дефицит ( Повышенный уровень гомоцистеина Повышенный риск развития болезней сердечно-сосудистой системы, деменции,
- 6. Витамин B-12 и гомоцистеин Нормальный уровень: 2.2 - 13.2 µmol/l Нормальный уровень: 300 pmol/l
- 7. В-12: Рекомендации Для того, чтобы привести свой текущий уровень B-12 в норму: Принимайте 1000 мкг витамина
- 8. Кальций Нет оснований полагать, что веганам необходимо меньше кальция. EPIC-Oxford Study (2007): частота переломов у веганов,
- 9. Животный белок и кальций Экологические исследования начала 90-х: переломы бедра более распространены в странах с высоким
- 10. Животный белок и кальций Экологические исследования: Производят сравнение групп людей, а не конкретных индивидов. Не включают
- 11. Животный белок и кальций Различия в частоте переломов бедра могут быть вызваны, например: Географическими и культурными
- 12. Белок и кальций Более новые исследования: Белок увеличивает степень усвоения кальция; Способствует поддержанию мышечной массы с
- 13. Растительные источники кальция
- 14. Процент усвоения кальция из пищи Зелень с высоким содержанием оксалатов .................................~ 5% (шпинат, мангольд, ботва свеклы,
- 15. Усвояемость кальция из пищи Биологическая потребность в кальции составляет ~250-300 мг/день.
- 16. Кальций: Рекомендации Ежедневно ешьте богатую кальцием зелень с низким содержанием оксалатов в количестве, как минимум: 1
- 17. Витамин D Витамин D может: вырабатываться нашей кожей под воздействием солнечных (ультрафиолетовых) лучей; поступать из пищи,
- 18. Витамин D: Рекомендации Для того, чтобы избежать дефицита витамина D, следуйте рекомендациям. В тёплые солнечные дни:
- 19. Йод Количество йода в растительной пище зависит от места её произрастания. В странах, с низким содержанием
- 20. Йод: Рекомендации Чтобы быть уверенным, что вы получаете достаточно йода следуйте рекомендациям: Ограничьте потребление морских водорослей
- 21. Омега-3 жирные кислоты Альфа-линоленовая кислота (ALA): содержится главным образом в семенах льна, конопли и чиа, грецких
- 22. DHA и EPA Могут нести пользу для здоровья, хотя результаты исследований на этот счёт противоречивы. Уровни
- 23. Омега-3: Рекомендации 1. Включите хороший источник альфа-линоленовой кислоты (ALA) в свой ежедневный рацион. Это может быть,
- 24. Железо Фитаты, таннины и добавки кальция препятствуют усвоению железа из растительной пищи. Это может мешать некоторым
- 25. Источники железа и витамина C * - включая брокколи и брюссельскую капусту
- 26. Белки Белки состоят из цепей аминокислот. Существует девять «незаменимых» аминокислот. Все они должны поступать с пищей.
- 27. Хорошие источники лизина Бобовые культуры: Фасоль Горох Чечевица Соевые продукты Арахис Киноа (Quinoa) Фисташки Тыквенные семечки
- 28. Как получить достаточно белка? Ешьте разнообразную пищу. Потребляйте достаточное число калорий. Старайтесь съедать, как минимум, 3
- 29. Веганский рацион Одна порция злаков/крахмалов: ½ стакана приготовленных злаков, картофеля 1 ломтик цельнозернового хлеба Цельные злаки
- 30. Прочие рекомендации Ешьте разнообразную пищу из каждой пищевой группы. Выпивайте достаточное количество жидкости. Ограничьте потребление сахара
- 31. Веб-сайты VeganHealth.org VegetarianNutrition.net NutritionFacts.org VRG.org VeganSociety.com TheVeganRD.com VeganHealth.ru VegetarianNutrition.net NutritionFacts.org VRG.org VeganSociety.com TheVeganRD.com
- 32. Книги (на английском языке) «Vegan for Life» «Becoming Vegan» «Vegan fo Her» «Simply Vegan» «Becoming Raw»
- 33. Книги (доступные на русском языке) «Здоровое питание для детей» «Здоровое питание для профилактики и лечения рака»
- 35. Скачать презентацию